Boas të pjekur dhe enët tjera me kërpudha

Podisinovik është kërpudha e dytë më e njohur pas boletus. Është jashtëzakonisht e shijshme. Le të gjejmë më shumë për këtë.

Ngjyra e kapakut të boletus varet nga vendi ku rritet. Mund të jetë ngjyrë portokalli ose e kuqe e ndritshme, me hije okër ose gri. Kjo është një kërpudhat tuba, mishi i boletus është i bardhë i pastër, mishi dhe i dendur, dhe kërpudhat e vjetra kanë një mish të butë. Para përgatitjes së boletus, rekomandohet që ato të mbahen në një përqindje gjysmë përqindje të acidit limoni, atëherë ata do të mbajnë ngjyrën e tyre të bardhë borë. Ne ju ofrojmë disa receta për gatimin e këtyre kërpudhave të shijshme : boletus, skuqur, të zier dhe enët tjera.

Pancakes mbushur me boletus

Ju duhet të merrni 200 gram kërpudha të freskëta, një gotë miell, dy qepë, gjalpë dhe kripë. Kërpudhat duhet të jenë të prera në kube, të larë dhe të zier në lëngun e tyre deri sa të butë, në fund të shuarjes së kripës. Shtoni gjalpë dhe skuqini së bashku me qepë. Përgatitni pancakes, në çdo përfundojë kërpudha mbushur dhe skuq. Shërbyer me krem kosi.

Rruaza bërthamore

Është e nevojshme për të marrë kërpudha të ziera (150-200 gramë), gjalpë, qepë, bukë të bardhë ose një copë, vezë, zarzavate, biskota, kripë dhe yndyrë për pjekje.

Baton thith në qumësht dhe, së bashku me kërpudha të ziera, kalojnë nëpër një mulli mishit. Shtoni qepën në gjalpë dhe shtoni në mbushjen e kërpudhave, atje për të përzënë në vezë, kripë. Masa gatuhet me kujdes, formohet pak dhe, duke i hedhur ato në bukë, skuqura në yndyrë nga të gjitha anët. Shërbyer këto copa të vogla si ju mund me patate, dhe si një pjatë të pavarur, salcë lotim ose salcë kosi.

Boas Fried me selino

Merrni 300 gram kërpudha, pak yndyrë, qepë, selino, kopër dhe kripë. Dylli i pastruar dhe i pastruar duhet të pritet në kube ose kube, të zhytet në një zgjidhje të acidit citrik. Qepë dhe selino prerë në kube, kombinohen me kërpudha të shkrirë dhe ziejnë në ngrohje të ulët derisa të butë. Në fund, të gjithë përzierje të skuqura, para se të shërbejnë, shtoni kripë dhe shtoni copë copëtuar. Aplikime të tilla të skuqura janë të përshtatshme për çdo pjatë anësore.

Një tjetër recetë e madhe për të dashuruar e kërpudhave dhe perimeve është patate të skuqura me patate. Merrni rreth një kilogram patate, kërpudha të freskëta, qepë, gjalpë të shkrirë, kripë, piper dhe zarzavate (kopër, majdanoz). Podisinoviki duhet të pritet dhe të skuqet me një qepë të copëtuar. Pritini patatën në shirita dhe sillni derisa gjysma e gatuar në një tigan të veçantë. Pastaj patate dhe shafran i zier, skuqur me qepë, të kombinuar, shtoni kripë dhe piper, kopër copëtuar, të sjellë në gatishmëri. Pjatë duhet të shërbehet nxehtë.

Në fillim ju mund të bëni supë me kërpudha të freskëta. Për 400 gram boletus, ju duhet të merrni sa më shumë patate, 60 gram mel, qepë, perime ose gjalpë dhe erëza. Në ujë të valë, shtoni mel, shtoni qepë, kërpudha, kuzhinier deri sa drithëra të gatuhet. Prezantoni patate të copëtuara, kripë, piper. Supë e gatshme për të mbushur me vaj perimesh, dhe madje edhe më të mirë - të butë, ajo do t'i japë atij një ngjyrë të artë dhe një shije të këndshme.