Xhelatinë: dobi dhe dëm

Ndoshta të gjithë dëgjonin për një substancë kaq të mahnitshme, shpesh të përdorur në gatim, si xhelatinë. Enët gatuar me "pjesëmarrjen" e xhelatinës dallohen nga butësia, përsosja dhe shija e veçantë. Për shembull, ajo që është një pelte me shumëllojës kosi me vanilje dhe patate të skuqura kokosit, në krye me krem whipped ... Me të vërtetë, të refuzojë një ëmbëlsirë të tillë është shumë e vështirë. Megjithatë, para se të filloni të përdorni në mënyrë aktive xhelatinë për ushqim, vlen të gjeni një pyetje të tillë si "xhelatinë: dobi dhe dëm". Një temë interesante, apo jo? A është ky komponent i parrezikshëm apo a duhet të hulumtohet më mirë për dëmtimin e xhelatinës? Le të shqyrtojmë pyetjen në detaje.

Para së gjithash, zbulo se çfarë është kjo substancë? Pastaj, ndoshta, ne mund të vlerësojmë bilancin: xhelatinë - dobi dhe dëm. Kjo substancë është prodhuar nga kolagjeni nga hidroliza e saj . Kolagjenit proteinik është jashtëzakonisht i rëndësishëm për trupin e njeriut. Këtu mund të flisni me siguri për një faktor të tillë si përdorimi i xhelatinës. Ai është ai që luan një rol të veçantë në ndërtimin e tendons dhe kockave, si dhe kërc. Për thonjtë, ai është gjithashtu i mirë. Megjithatë, kur flasim për xhelatinë (përfitim dhe dëm), vlen të përmendet se për shkak të vlerës së vogël ushqyese, përfitimet e saj nuk janë të pazgjidhura. Duke vazhduar bisedën rreth xhelatinës (dobi dhe dëm), ne gjithashtu theksojmë se asimilimi i trupit të saj nuk është gjithmonë i lehtë ...

Por mos merrni frustruar përpara kohe. Tifozët e një shumëllojshmëri të xheloz dhe xheloz mund të gëzohen! Ju mund të thoni se xhelati dëm nuk do të sjellë. Duhet të përdoret edhe si produkt ushqimor, pasi nuk ka shumë kalori, dhe proteinat, përkundrazi, kanë një sasi mbresëlënëse.

Ekziston një mendim se xhelatina ju lejon të përmirësoni ndjeshëm gjendjen e thonjve dhe flokëve, duke rritur dhe forcuar bukurinë e grave. Përveç kësaj, ata thonë se me ndihmën e tij tendons, ligaments, etj janë forcuar mirë. Dhe kjo u konfirmua nga një studim i veçantë. Me një fjalë, mjekët besojnë se xhelatina në ushqim mund të përmirësojë shumë gjendjen e gjymtyrës dhe të forcojë disa nga indet e saj.

Megjithatë, edhe përkundër avantazheve të shumta, mjekët nuk e rekomandojnë përdorimin e produkteve xhelatinoze. Sidomos për ata që nuk janë në rendin e veshkave. Ashtu si çdo produkt tjetër ushqimor, nëse është më i dobishmi dhe i freskët, në sasi të tepërt, xhelatina mund të dëmtojë. Prandaj, ia vlen të shijoni, por jo "ngjitni shkopin". Me një fjalë, sapo ju do të habitni të afërmit tuaj ose mysafirët e ftuar në një festë, ju me siguri mund të gatuaj një ose edhe disa enët e shijshme me xhelatinë. Ka shumë receta të mrekullueshme të lira që bëjnë të mundur krijimin e një atmosfere të veçantë të një festë në shtëpi. Për shembull, mund të përpiqeni të bëni pelte nga frutat dhe manaferrat. Për ta bërë këtë, ju duhet së pari të blini dhe të zhyteni në xhelatinë me ujë të ftohtë, të jepni një bymehet për një orë ose pak më shumë. Pastaj derdh gjithë këtë në një tas ose tigan dhe të fillojnë të ngrohtë, nxitje. Pas disa minutash, xhelatina pothuajse do të shpërndahet plotësisht. Pas së cilës ajo do të duhet të tendosje përmes garzë. Pastaj gatuaj "shijen" kryesore të pjatës: pasi kjo është një pelte frutash, merrni lëng nga oranges, mollë, rrush, etj, përzierje me sheqer dhe derdh në një zgjidhje xhelatinë. Pastaj shtoni copa fruta (luleshtrydhe, kivi, banane, etj). Hidheni masën që rezulton në një myk. Ju mund edhe në myk tortë. Pastaj pelte do të kthehet veçanërisht elegante. Vendoseni në frigorifer. Kur pjatë është e ftohtë, hiqeni atë nga frigorifer dhe vendoseni butësisht në një pjatë të madhe të sheshtë. Mundohuni të mos e ulni shifrën e formuar nga myku. Sasi e vogël me patate të skuqura çokollatë ose arra, derdh karamel - dhe të gëzojnë!