Shtatë mënyra se si për të bërë viçi butë

Ndonjëherë ri mësuese gabim kur zgjedh mish. Dhe shtëpia papritur rezulton se kjo nuk është një mish viçi i ri, por kafsha më tepër pozhivshee. Dhe çdo gjë është asgjë, por kjo është vetëm se si të bëjnë viçi butë për të ngrënë kjo ishte një kënaqësi? Dhe për të mbyllur nuk dyshoj edhe për zonjë të pakëndshme birë? Me të vërtetë asgjë nuk mund të bëhet?

Kjo nuk është aq e keqe sa mund të duket në shikim të parë. Shumë nga gatuan më shumë përvojë japin disa këshilla për këtë rast.

1. Për shembull, për viçi u bë e butë, ajo mund të, prerja copa, marinoj gjatë natës në një shëllirë veçantë. Marinadë përgatitur në mënyrë të ngjashme me atë të përdorur për Barbecue. Shëllirë mund të formulohet me uthull, kripë, piper, erëza dhe qepë. Uthull mund të zëvendësojnë verë të thatë. Disa pour mish me ketchup ose lëng domate. Nuk është një opsion marinating mishit në kos ose krem kosi. Gjëja kryesore këtu është ky moment: marinadë duhet të jetë kosi!

2. Sigurisht, shumë njerëz të kuptojnë se mënyra për të bërë një kohë e butë gatim viçi mund të mos jetë në gjendje të ndonjë mënyrë tjetër. Prandaj, ajo duhet të jetë pas tiganisje si ajo duhet të vlim për disa kohë, duke shtuar për të pan lartë një lëng të vogël. Nëse ju marinoj mishit përpara gatimit, qumështi është e përkryer për neutralizimin e aciditetit të tepërta. Majonezë ose salcë kosi shtuar gjatë shuarje të bëjë tenderin mishit dhe lëng.

3. Disa të shtuar në këtë kohë në një tigan një sode pak. Pra, si për të bërë viçi butë ndihmon dhe në këtë mënyrë ju mund të përdorni ato si. Por një duhet të mbani mend se sode gjatë neutralizimi fillon të fërshëllejë dhunë, si në qoftë se në vlim, duke i liruar dioksidin e karbonit, dhe nëse enët me margjina të ulët, ekziston një probabilitet i rrjedhjes së stokut mbi buzë mbi pjatë.

4. Nuk është një opsion për të shtuar pan dhe një sasi të vogël të sheqerit.

5. Ju mund të në vend që thjesht marinating porcione shpifjeve mustardë dhe mbështetur në këtë gjendje e mishit për gjysmë ore. Fry duhet të jetë e drejtë për paketë - kjo do të përmirësojë vetëm cilësitë shije e gjellë!

6. Në qoftë se koha nuk është aq shumë për të presë deri viçi promarinuetsya, atëherë nuk është një opsion për të bërë bërxolla e saj. Për këtë duhet të jetë prerë në copa për bërxolla trashësi prej 1 - 2 cm kundër fibrave muskulore. Drejtimi i prerë është jashtëzakonisht i rëndësishëm për butësi dhe juiciness e pjatave!

Pastaj shtoni kripë dhe piper copë, ajo fillon t'i rrahë në një bord prerja apo një çekiç të veçantë të kuzhinës ose çekiç një konvencionale, larë mirë dhe të djegur. Kur konvencionale mbushje çekiç mishit duhet të jetë i kujdesshëm, pasi mishi mund të ndahet në një gjendje të lëngët. Në përgjithësi, ajo është e mirë për të rrahur mish të ngrirë, kështu që është më mirë për të arritur efektin e dëshiruar.

Mundur pas shkëputjes mish vetëm të skuqura në një sasi të madhe të yndyrës. Dhe ju gjithashtu mund të bëni bërxolla në qëlloj. Për qëlloj duhet të mundë vezë me pak miell dhe një majë e kripë. Zhytje një fetë në qëlloj, ajo ose u përhap menjëherë në yndyrë të vluar, ose përsëri zhytur në krisur njëpasnjëshëm. Të përshtatshme për patate garniturë, makarona, hikërror ose perime merak. perime të freskëta edhe nuk mund të neglizhohet.

7. amvise Ekonomike janë të ndara në mënyrë të tillë që ta bëjë viçi butë: para merak gatuash mund të! Duke lënë një pjesë të vogël të supë viçi dhe të përgatiten nga ajo e para e pjesës tjetër të viçi zier është krejt e mundur për të bërë një supë të mirë.

Megjithatë, kjo ngre një pyetje të dytë: se si të gatuaj viçi të buta? Mënyra më e mirë e të gjitha mundësi të njohur e gatim mish në një tenxhere me presion me një copë të madhe, pasi kjo metodë është e vështirë për të kontrolluar kohën e disponueshmërisë produktit, dhe opsioni i sjellë mish për "shkurtimin" shteti nuk duhet të zbritur. Dhe të bëjë një të dytë është shumë e vështirë për shkak të viçi patrazuar.

Nëse tenxhere nuk është i pranishëm, ju mund të përshpejtojë procesin e gatimit në këtë mënyrë: pas valë vlim me ujë tërësisht mish për pesë minuta dhe shtoni lëngun pak ujë të ftohtë për të ndaluar valë. Kështu që ju duhet të veprojnë në disa raste. Ju thjesht mund të ndaluar ngrohjen e tenxhere për të vazhduar procesin pas një sasi të caktuar kohe. Nga rruga, në këto pak procedurë "Sunset" ju lejon të mbani mish gatuar dhe supë, dhe mish numrin më të elementeve të dobishme.

Ju mund të mish të pjekur për të bërë pelte - e shijshme dhe shumë e bukur! Dhe shumë prej tyre preferojnë të përdorin gjatë darkës dytë u zier mish në vend të skuqur. Dhe nga rruga, ju jeni absolutisht të drejtë!