Whiskey. markë canadian uiski

Whiskey është një nga pije alkoolike më popullore në Perëndim, por vendet evropiane njerëzit e duan dhe e përdorin atë më pak. Forca e kësaj pije varion nga 37-50 gradë, edhe pse ajo mund të jetë aq i lartë sa 60 në klasat e caktuara. Liderët në prodhimin e uiski është zyrtarisht konsiderohen të Skoci dhe Irlandë. Ekziston edhe një uiski kanadez, amerikane dhe japoneze.
Sipas teknologjinë e prodhimit të uiski është i ndarë në disa lloje:

• malt;
• malt;
• përzier;
• bourbon;
• Grain.

Në shije lloje të ndryshme të uiski është kryesisht i ndryshëm nga njëri-tjetri. Është e pamundur të thuhet se uiski skocez shije më të mirë se uiski Kanadeze, të gjitha varet nga preferencat shije të një personi të caktuar. Pije prodhohet nga një shumëllojshmëri të lashtave. teknologjia e prodhimit është mjaft komplekse dhe përfshin disa faza të gatimit dhe të jetë i sigurt për nxjerrjen pije përfunduar të paktën 3 vjet.

Historia e uiski

Në këtë kohë, nuk ndalet duke argumentuar me njëri-banorët e tjerë të Skocisë dhe Irlandës, i cili ishte themeluesi i përgatitjes së uiski. Një gjë është e sigurtë, receta e pije u shpik në muret e manastirit. Ajo ishte atje që filloi poza e saj të ekzistencës. Fillimisht Murgjit prodhuar uiski vetëm për qëllime mjeksore. Kur një recetë lënë muret e manastirit, prodhimi i kësaj pije u bë fshatarëve të angazhuar. Ata ishin shitur atë me çmime të tepruar. Nga 17 shekullit të banorëve të Irlandës dhe Skocisë është në mënyrë aktive e prodhuar dhe jo më pak aktive konsumuar alkool. Dhe ne ate çdo gjë nga fisnikëria dhe duke përfunduar me fshatarët e zakonshëm. pije ekspozimi nuk është respektuar - ai është përdorur menjëherë pas distilim. Në mënyrë që të rrisë forcën e saj, ajo është e distiluar disa herë. shkalla e prodhimit frikësuar e autoriteteve, dhe së shpejti do të gjej uiski lejohet vetëm fisnikërinë dhe aristokraci. Rezultatet Ban nuk ka dhënë një pije alkoolike u prodhua në të njëjtën shkallë, por këtë herë nën tokë. Vetëm fillimi i shekullit të 19, ky prodhim ishte në gjendje të disi legjitimuar. Në të njëjtën kohë prodhimin e pije ishin vendosur taksat e larta dhe standardet e prodhimit. Deri më sot, uiski është pija e elitës së shumë vendeve, le të vetëm nuk mund të gjithë. Strictly ruajtur të gjitha standardet teknologjike dhe të prodhimit. Shije është e njëjtë në lloje të ndryshme është e ndryshme, dikush si uiski kanadez, dhe dikush irlandez, ose ndoshta amerikan apo japonez.

Nga ajo dhe si të bëjnë uiski në Kanada

Fillimisht, Canadian teknologjia e prodhimit uiski nuk është e ndryshme nga irlandezëve, nga elb malted në gota bakrit. Kolona Përdorimi Tani special i vazhdueshëm për prodhimin e pije kanadez. Ku teknologjia e lartë të përdoret me dy apo aparatit trehkolonnyh. Në SHBA, për shembull, janë vetëm një kolonë.

Sipas ligjit kanadez, ky lloj i alkoolit duhet të përjashtohen nga të grurit rritur në Kanada, dhe është e qëndrueshme për të paktën tre vjet në fuçi lisi, të cilat mund të jenë të dyja të reja dhe të përdorura tashmë, vëllimi i jo më shumë se 680 litra. Për më tepër, teknologjinë e prodhimit nuk është e përcaktuar në legjislacionin. Kjo mund të jetë një distilim në poza tenxhere bakri dhe kolona të funksionimit të vazhdueshëm.

Hapi i parë: malting

faza e parë e përgatitjes së pijes - një malting. Malting quajtur germinating kokërr (elb, grurë, misër dhe t.). Kjo zeje e angazhuar posaçërisht të trajnuar njerëzit - maltsters. Gjëja kryesore - nuk do të humbasë pikë kryesore, gruri duhet të ia plas, por nuk rritet jashtë dhe hani përmbajtjen e grurit. Për të ndaluar procesin e mbirjes janë tharë në dhomat e veçanta ose attics nën veprimin e diellit.
Then kokrra janë të pastrohen dhe të ngjyhet. Mesatarisht, njomje zgjat 3 ditë. Pas lëndëve të para janë të ngjyhet mjaftueshëm me lagështi, ajo është e tharë përsëri duke përdorur një daulle të veçantë. Hapi i fundit në skenën e malting është një tjetër tharje, por këtë herë më shumë se një torfe nxehtë. Shumë tasters uiski besojnë se kjo është një tharje torfe jep një aromë të veçantë të mirë uiski.

Hapi i dytë: Përgatitja e Wort

Në dhomën e quajtur "malt" është duke përgatitur një domosdoshmëri. Këtu përsëri grurit është pastruar nga mbetjet e ndryshme nëpërmjet daulles veçantë. Mbeturinat pas procedurës ushqyer kafshë të tilla. Pas sasia e lagështisë të kontrollohen dhe prania e parazitëve të ndryshme të cilat mund të shkatërrojnë të gjithë pije tjetër. Nëse çdo gjë kontrollon jashtë, atëherë ajo fillon trajtimi i fundit duke përdorur një sitë të veçantë. Lëndëve të para milled duhet të ndiqet përmasa të caktuara. Përndryshe cilësia e dobët duhet të lirohet - është ose tepër e rrallë dhe enden të shpejtë, ose anasjelltas do të jetë tepër i trashë, e cila në masë të madhe të ngadalësojë gatim dhe do të keqësojë cilësinë e pije. Proces shumë i fermentimit zhvillohet në një tigan të veçantë gize, një kapacitet prej rreth 15 ton. Në këtë tank ka grabujë të veçantë, e cila herë pas here nxitje Wort.

Hapi i tretë: Fermentimi

Për pure fermentimi i përdorur special kontejnerët, të cilat janë bërë nga cilësi të lartë dru. Kryesisht ajo është e pishe. Disa prodhues të alkoolit me cilësi të ulët të përdorur kontenierë metalike për të fermentimit, i cili i jep të pijë një shije të veçantë metalike. Në procesin e fermentimit në maja Wort është shtuar. Pas fillimit të fermentimit është një duhet të ketë quajtur vendas në shtëpi. Si alkooli Braga arsimi pushon të bredhin. Gjatë kësaj periudhe ka një rrezik të lartë të kontaminimit materiale të papërpunuara nga bakteret patogjene, pas së cilës procesi do të duhet të fillojë përsëri. Prandaj, faza e fundit e fermentimit monitorohet me kujdes nga ekspertët.

Hapi i katërt: Distilimi

Gjatë ngrohje dhe avullimit e pure mund të jenë të përgatitur alkool elitar, por jo menjëherë. Nga Braga tank fermentimi vendosur në njësinë e distilimit, në procesin e ngrohjes të kondensimit me avull, i cili derdhet në një enë të veçantë. Pastaj lëngshme është avulluar nga enë një herë më shumë dhe kjo rezulton shpirtin aromatik e një kala rreth 80 gradë, por kjo është larg nga një uiski.

Finale pestë Hapi: ekstrakt

Mirë, uiski me cilësi të lartë duhet të mbahet në fuçi druri për të paktën tre vjet. Alkooli merret pas distilimit holluar me ujë të pastër për 65 për qind, por jo të gjithë prodhuesit përmbahen standardeve të tilla. Disa alkooli në të gjitha nuk është e holluar, ajo kursen hapësirë në bodrumet në procesin e pije të maturimit dhe në mënyrë të konsiderueshme degradon cilësinë e tij. Për shkak të plakjes në fuçi druri pi ai merr një ngjyrë të bukur të artë dhe një aromë të lehta me shije frute.

Pas maturuar në shishe alkoolike pije. Nëse shishe merr përmbajtjen e një fuçi, atëherë kjo uiski malt të vetme të quajtur. Nuk është një tjetër lloj, përzier, kur përmbajtja enë të përziera disa fuçi para, dhe ekstrakte edhe të ndryshme dhe forcë. Këtu, ndryshe prodhuesit e tyre të teknologjive, të cilat janë mbajtur sekret. Në fazën përfundimtare e përmbajtjes është e holluar në kala të paktën 40 gradë, është i ambalazhuar dhe merr për konsumatorin final.

Llojet e uiski kanadez

uiski kanadez, ashtu si në vendet e tjera të prodhimit, ndryshon nga specie. Në Kanada, shumë prej tyre.

Canadian uiski ka këto lloje:

• bazë ose baza uiski;
• aromatik ose aromatizues uiski.

Class prodhim uiski kanadez është përgatitur me përdorimin e grurit në aparatit të caktuar distilim. Ai përbëhet nga elb malted, misër, por ka opsione të tjera. Çuditërisht, Canadian baza uiski klasën e kalasë arrin 96 për qind.
Salcë whiskies prodhuar në Kanada është e butë në shije me një fortesë në 65 për qind.
Koncepti i "uiski malt të vetme kanadeze" nuk ekziston. E tij në Kanada nuk ka qenë prodhuar.

Popular markave të uiski në botë

uiski irlandez (varietetet më të njohura markë e):

• Jameson Irish Whiskey - një pije tradicionale alkoolike e Irlandës. Ajo ka një aromë të luleve të egra, me shije frute, shumë i butë dhe të lehta. Ekspozimi i të paktën 3 vjet.
• Bushmills vjetra - malt të vetme. Ajo ka një të butë shije, lehtë për të pirë, një ekstrakt nga 4 vjet.
• Tullamor Dew - e butë dhe delikate aromë, një ekstrakt i të paktën 7 vjet. Ajo është konsideruar si një nga më të mirë në Irlandë.

Uiski skocez (varietetet më të njohura markë e):

• Longmorn - aromë e ëmbël me një kontakt të pjeshke, duke mbajtur 16 vjet.
• Glenfiddich - malt të vetme me një amëz ëmbël.
• Lagavulin - Single Malt ngjyra qelibar artë, me një ekspozim jo më pak se 16 vjet. Ajo ka një shije të lehta e piper.

uiski kanadez (varietetet më të njohura markë e):

• Black Velvet - karakterizohet nga një buqetë me shije frute e agrume, rrush, dardha, mollë, patate të skuqura lisi dhe nenexhik.
• Club Canadian - Kjo larmi ka një shpejtësi qepen prej të paktën 7 vjet dhe kjo është mjaft e një amëz të këndshme.
• Jo më pak të njohura Canadian Whiskey Crown Royal u krijua në nder të ardhjes së familjes mbretërore, një erë shumë të këndshme dhe amëz ëmbël.

uiski amerikan (varietetet më të njohura markë e):

• Jim Beam - Bourbon, misri-bazuar, moshës në fuçi brenda djegur, ajo i jep një shije të veçantë.
• Jack Daniel-së - i bërë në bazë të misrit, thekër dhe elb, ka një aromë të butë.
• Mark Maker-së - me një aromë të ëmbël vanilje Bourbon, mbajtur për 8 vjet.
• Russell-së - thekër, i kalitur 6 vjeç, ka një amëz të gjatë.

uiski Japanese (varietetet më të njohura markë e):

• Yamazaki - malt, të moshës 12 vjeç, ka një shije tepër të thatë.
• Hakushu - malt të vetme, me një ekspozim të mirë dhe shije të ëmbël, është ideale për gratë.
• Yoichi - malt të vetme, me një aromë të butë dhe një ngjyrë të bukur qelibar.

Si për të dalluar të vërtetë nga uiski rreme

Si për të dalluar të vërtetë nga uiski rreme? E para gjë për të kujtuar është se për të blerë pije alkoolike luksoze të mirë specialiteti dyqane dhe supermarkete. dyqane të dyshimta me çmim të ulët tashmë kanë hedhur dyshime mbi cilësinë e mallrave. Pastaj ju duhet të shqyrtojë me kujdes shishe dhe etiketë për dëmin dhe përputhje me origjinalin. Të jetë i sigurt për të kontrolluar për pullave të akcizës. Ajo gjithashtu duhet të jenë të njohur me përbërjen, skocez, irlandez apo kanadeze uiski nuk do të përmbajë:

• methanol;
• etanol;
• aromatizuesit;
• ngjyra;
• dhe kimikateve të tjera.

Pas të gjitha manipulimeve të nevojshme për të vlerësuar ngjyra e alkoolit në shishe. Kjo pije me cilësi të lartë duhet të ketë një ngjyrë të artë. Pas lëkundje shishe ngadalë bie duhet të rrjedhë poshtë muret. Gjithashtu shmangur shishe me sediment re dhe përmbajtje të panjohur. Fake alkoolit mund të shkaktojë të rënda helmim, deri në vdekje.