Vera House nga shalqi: recetë

vera House nga fruta dhe fruta - një pije e madhe për shije. Çdo amvise ka disa receta kurorë për një shumëllojshmëri të verërave, Liquors dhe lutem, të cilat mund të jetë i shtrenjtë për të trajtuar mysafirët. Ndryshe alkool nga rrushi, vera shtëpi nga shalqi nuk është aq shumë duke u përgatitur për amvise. Dhe kjo, si shumë besojnë, e padrejtë. Shalqi është më shumë se i përshtatshëm për përgatitjen e verërave frutore, për të qenë më të saktë - një kokrra të kuqe, për shkak se ai përmban sasi të mëdha të sheqerit dhe një shumë e substancave të dobishme. Përveç kësaj, nuk është një shumë e lëngshme, që do të thotë që ju mund ta përdorni atë në formën e tij të pastër të përgatitjes pije lëng.

Të cilat vera mund të bëhet nga shalqi?

Në shumicën e rasteve, duke Verëbërësit amatore përgatitur verëra të forta apo të lehta tryezë. Megjithatë, shalqi të freskët ka një shije të veçantë e cila është e përkryer dekoroj një liker ose mishërim ëmbël ëmbëlsirë. Wine i shalqi mund të larmishëm duke shtuar një seasonings preferuar. Por një duhet të jenë të kujdesshëm, sepse një erë të zbehta e manave mund të vrasin erë shumë intensive e erëza. Një theks i veçantë shalqi faji mund të jepet duke shtuar lëng të frutave të tjera dhe manaferrat: qershi, raspberries ose pjepër. Një tjetër opsion që do të apelojë për ata që duan pije pazakontë - verë të gazuar nga shalqi.

Që mund të ndikojnë në shije dhe aroma e verës shalqi?

Prodhimin e verës nga shalqi në shtëpi, është e rëndësishme të mbani mend se disa faktorë mund të ndikojnë në shijen e saj.

• Së pari, të përshtatshme për verë-marrjes konsiderohen ëmbël, pjekur plotësisht shalqi fruta. Ato përmbajnë shuma maksimale e sheqerit, dhe aromë të bëhet më intensive.
• Së dyti, është e rëndësishme që të përdorin të gjithë, të qetë, pa e ndryshme vrimat depërtuese, të çara dhe fruta lënduar nga ngrica. Në këtë rast, ju mund të jetë i sigurt se në mish nuk ka shumëllojshmëri të mikroorganizmave që mund të ndikojnë në procesin e fermentimit dhe shije të verës në të ardhmen.
• Së treti, pavarësisht nga lartë lëng i holluar me ujë shalqi nuk është e vlefshme të zhduket, për shkak të kësaj, ai merr një shije të veçantë, jo shumë të këndshme dhe erë.
• Së fundi, para fillimit të eksperimentojnë me bërjen e verës në shtëpi, është e rëndësishme të paktën në terma të përgjithshme, për të mësuar se si për të bërë verë nga shalqi.

5 Secrets për të marrë një shije më të mirë të verës shalqi

Përgatitja e verës shalqi përfshin hapat e njëjtë si në përgatitjen e pijeve të tilla nga fruta dhe manaferrat të tjera: të marrë lëng ose pulpë, atëherë - Wort, sqarim dhe qelbëzim. Në çdo fazë, ju duhet të përputhen me kushtet, shkelja e të cilave mund të të çojë në faktin se vera do shije të mirë dhe asnjë lloj shije shalqi. Kështu, ne e konsiderojmë intricacies themelore se si për të bërë verë nga shalqi nga të gjitha rregullat.

1. Pastrimit dhe ndarja e tul shalqi. Në këtë fazë është e rëndësishme për të krejtësisht të ndarë tul nga zhvishem, përjashtuar atë nga hyrja pjesët e bardha të cilat mund të jap verë hidhërim gjatë fermentimit. Kokrra, të bllokuar në pulpë dhe nuk fshihet prej tij, gjatë shtypur dhe squeezing lëng mund të ndryshojnë në mënyrë të konsiderueshme shijen e pije përfundimtar.
2. tul pastruar është e dëshirueshme për të shtrydh sa më shpejt të jetë e mundur, pasi ajo është oksidohet lehtë mbi ekspozimit në ajër. Tharë tul ka palatability të ulët dhe shije më pak intensive.
3. Nëse i përgatitur sipas rregullave duhet të refuzojnë të enden, ose fermentimit është shumë i dobët, ju mund të shtoni një rënie të amoniakut në 50 litra lëng.
4. Gjatë fermentimit lëng është marrë të pastër verë dobët tryezë. Për dashamirët e pijeve të forta tip dobishëm: shtoni peshë të fermentuara shalqi pak verë apo acid tannic.
5. Vera më të shijshme e komente shalqi janë në mesin e atyre që pjekur për rreth një vit. Kjo është arsyeja pse për të prodhuar zgjuarit pije shije duhet të piqen pas fermentimit dhe filtrimit.

Wine nga shalqi: recetë

Për përgatitjen e 8 litra verë Tabela shalqi nevojë:

• 10 litra lëng të freskët shalqi;
• 650 g të sheqerit;
• 2.5 g acid tartarik;
• 10 g acid tannic.

Të gjithë përbërësit duhet të jetë i lidhur dhe trazim për të shpërndarë plotësisht sheqer, atëherë vendin e përzierje në një enë të mbyllur fort, që të vënë në një të ftohtë të errët (por jo të ftohtë) vend. Vetëm për dy ditët e para të fuqishme fillon fermentimi, pamja e të cilit mund të përcaktohet nga fishkëllimë në tank. verë e hapur gjatë procesit në vazhdim nuk është e nevojshme, pasi kjo mund të vonojë disponueshmërinë e saj.

Pas përfundimit të talljeje, ju mund të hapur një enë e pije të gatshëm dhe të filtruar atë, derdh në një shishe të pastër. Ri vera shalqi është transparent, ka një dritë ngjyrë rozë dhe aroma e tul shalqi. ripening vjetore në një vend të errët të ftohtë e bën pije shije më intensive dhe të këndshëm. ngjyra e saj në të njëjtën kohë mund të të marrë hije e portokalli ose ngjyrë kafe.

verë ëmbëlsirë nga shalqi

Si e shalqi për të bërë një verë që është e ëmbël? Për të përgatitur pije, e cila i referohet ëmbëlsirë, ju duhet të ndryshojë pak recetë, e cila është përmendur më lart. Per 10 lëng litër duhet shtuar 3 kg sheqer, 32 g tartaric dhe 20 g të acidit tannic. Ato mund të zëvendësohet me 15 gram maja verë. Procesi gatim është identike. Pas përfundimit të fermentimit mund të shtohet në verë përfunduar nga shalqi më shumë 0.5 kg sheqer.

Për të përgatitur shalqi pijeve per 10 lëng litër kërkojnë 12 kg sheqer. Gjysma e këtyre të fundit duhet të jetë përzier me Wort para fermentimit, dhe pjesa tjetër - është më afër deri në fund të saj. Për të sheqerit të mirë përzierjen me pije e përgatitur më mirë shurup, e tretur atë në ujë të nxehtë në një raport prej 2: 1. majatë verë të marrë rreth 20 g për 10 litra pije të jenë të përgatitur. Ato mund të zëvendësohet nga 40 g tartaric dhe 15 g të acidit tannic.

Snacks për verë nga shalqi

vera Shalqi ka një shije dhe aromë shumë delikate shënime, kështu snacks janë shërbyer atij, duhet të përputhet me kërkesat e caktuara. Pini të përkryer të plotësojë fruta dhe kokrra të kuqe e mixes, djathrave të butë dhe ëmbëlsira fruta, dhe pasta me krem dhe krem frutash. Shërbyer verë shalqi mund të jetë në gota vere që janë të mbushura me fruta dhe manaferrat. Kjo formë e furnizimit të pije për të zëvendësuar ndonjë ëmbëlsirë tjetër.

Wine i shalqi nuk është absolutisht në përputhje me yndyrore dhe ushqime të skuqura, mish, peshk, ushqim deti. Duhet të merren me kujdes në zgjedhjen e djathit: a djathë blu, varietetet e vështirë të mprehtë do të "shënojë" shijen e verës.