Ëmbëlsirë e kuqe verë dhe të bardhë, e ëmbël, të fortifikuara, rrushi. Verërat Ëmbëlsirë: emrat

Ëmbëlsirë verë - një pije që ka një orientim të përcaktuar mirë. Kjo dëshmohet nga edhe emrin e tij.

rregullat e aplikimit

Në jetën, shpesh ka produkte me një emër i thënë. Kjo është shumë e dobishme për dy arsye. Së pari, gjithmonë e qartë se çfarë është në rrezik. Dhe së dyti, nuk është një garanci kundër mundësisë së të bëjë zgjedhjen e gabuar. Në fakt, vera ëmbëlsirë nuk mbështetet nga asnjë klasifikim ndërkombëtar. Ky koncept ekziston vetëm në Rusi. Duke u bazuar në vetë emri, ajo është zakonisht konsumohet si një ëmbëlsirë, ose pas çdo vakt që është kështu është. Disa njerëz gabimisht besojnë se prefiksi "ëmbëlsirë" parashikon paraqitjen e këtij produkti së bashku me ndonjë ëmbëlsirë (fruta, ëmbëlsirat dhe kështu me radhë). Krejt e kundërta. Ajo duhet të mbahet mend në mënyrë të qartë se vera ëmbëlsirë në çdo rast nuk mund të aplikojnë për çdo pjatë tjetër. Kjo është krejtësisht e papranueshme. Ajo është në vetvete - një pjatë të veçantë, i cili nuk toleron asnjë aditivëve. Para përdorimit, duhet të jetë:

1) pari, të ftohtë, preferohet 10-15 gradë.

2) pastaj derdhur në një damixhanë veçantë.

3) Dhe vetëm pasi që në tryezë me një grup të vogël "Maderna") gota (.

verë të pijshëm është bërë në sasi të vogla (jo më shumë se 150 milliliters), ngadalë, duke shijuar çdo gllënjkë.

produkt Feature

Në përbërjen e tij, ëmbëlsirë verë - një produkt me karakteristika të veçanta. Ai mund t'i atribuohet ndonjë natyror ose verë të fortifikuar, i cili përmban:

• sheqer - nga 2 deri 35 përqind;
• alkool - nga 12 deri 17 përqind.

Në atë kohë, verërave të mëposhtme prodhuar në këtë kategori, në ish-BRSS.

Verërat konvencionale klasifikimi ëmbëlsirë në BRSS:

Për këto verëra zakonisht përdorin veçanta rrush. Dhe të mbledhë atë vetëm kur Berry arrin pjekuri e saj maksimal. Në këtë kohë, sasia e sheqerit është jashtëzakonisht i lartë, e cila është veçanërisht e rëndësishme për një pije të vërtetë e shijshme. Për më tepër, për të përmirësuar Verëbërësit aromë përdorim të ndryshme pretreatment metodat ushqim (tul). Kjo zakonisht është e nxehtë, insistojnë ose podbrazhivayut pak. E gjithë kjo çon në një kombinim më të harmonishëm të shije, ngjyra dhe aroma e verë të mirë.

vera e kuqe

Në varësi të llojit të verërave ëmbëlsirë rrushit janë të ndarë në të bardhë dhe të kuqe. Secili prej tyre është unik në mënyrën e vet. Red ëmbëlsirë verë, bërë zakonisht nga rrushi të errët. Këto përfshijnë: Saperavi, Isabella, Cabernet dhe Black Muscat. pije gati ka një ngjyrë intensive të kuqe dhe një aromë të këndshme karakteristike. Kjo verë është pak shije të trashë dhe mjaft e ëmbël. Këtu një rol të rëndësishëm është luajtur nga teknologjia e përgatitjes së tij. rrushi të pjekur (ndonjëherë edhe pak të kalbur) korrur në fillim të dimrit. Pas manaferrat e para acar në ujë të kthehet në akull dhe si një pjesë të vetme të lëngshme mbetet lëng. Pastaj, materiale të papërpunuara është grimcuar. Wort rezulton (lëng nxjerrë) është i thartuar dhe të insistojnë në tul (lëvozhgë e manave) tre apo katër ditë. Ndonjëherë, për të arritur aromë të mirë dhe ngjyra, duke përdorur afatshkurtër ngrohje pure në 75 gradë. Atëherë ajo është ftohur përsëri dhe ka kaluar përmes shtypit, dhe Wort është lënë të eksitohet për 20-30 ditë. Që mbetet është për të shtuar alkool dhe ju mund të derdh produktin në fuçi. Ata verë lejohet të qëndrojë për të paktën tre vjet, dhe pastaj të paketuara në shishe dhe dërguar për ruajtje, dhe pastaj të zbatimit. Ndër ëmbëlsirë më të famshme vera e kuqe mund të dallohen "Cahors". Ai është i njohur më mirë si një kishë dhe një pije është prodhuar në impiantet më të mirë të Krimesë, Azerbajxhani, Uzbekistani dhe Armenisë.

White ëmbëlsirë të lëngshme

Për analogji, e ëmbël verë e bardhë e prodhuar nga rrushi të lehta. Pjesa tjetër e procesit të mbetet e njëjtë teknologji. Duke kaluar nëpër të gjitha fazat e ndërmjetme, lënda e parë është transformuar gradualisht në një salcë pije ngjyrë qelibar artë. shije të veçantë dhe aroma e pije për shkak të varieteteve të caktuara të rrushit (Tokay, Muscat). Shumë prej këtyre verërave janë të prodhuara nga para-përzierja. Nga përzierja e verës krejtësisht të ndryshme bëhet e mundur për të marrë një shije të veçantë, tonin e dëshiruar dhe buqetë të veçantë. Kjo dhe vera e ndryshme të kësaj kategorie nga Diners zakonshëm ose të thatë. Shoqata "Massandra" është konsideruar si një nga CIS prodhuesit më të madh të produkteve të tilla. Ka prodhojnë verë të bardhë, "Kokur", "Pinot Gris", "Muscat", "nektar e Vjetër", "Tokaji" dhe të tjerët. Ato dallohen nga një shije të butë harmonike, aromë karakteristike dhe delikate, amëz shqiptuar. Verërat janë të moshës në fuçi lisi për të paktën dy vjet. Kjo kohë është mjaft e mjaftueshme për të arritur karakteristikat e dëshiruara.

duke folur Emri

Kohët e fundit, ajo ishte verëra shumë të popullarizuara ëmbëlsirë janë të gëzuar në të gjithë botën. Emrat zakonisht tregojnë llojin e lëndës së parë apo të zonës, e cila prodhon një produkt të veçantë. Për shembull, "Muscat", thotë se përgatitja pije duke përdorur një lloj të veçantë të rrushit quajtur White Muscat. Wine "Bastardo", "Kokur" dhe "Pedro" kanë të njëjtën histori. Por vera "Fusha e Artë" është emri i fermës, në të cilën ka vreshta, ku ndër të ndryshme të tjera të famshme rritet Alicante. Ajo është përdorur si një lëndë e parë për këtë pije të mrekullueshme me një kadifeje këndshme aromë dhe prekje të lehta e shije çokollatë. Në të kundërt, Tokai - nuk është vetëm një shumëllojshmëri të rrushit, por edhe një qytet në Hungaria, si dhe rajoni, e cila prodhon varieteteve verë të bardhë.

Gjithashtu, emri mund të jetë një lloj pije. Për shembull, një të fortifikuara produktet e prodhimit të verës ëmbëlsirë përfshijnë sheri, port, Marsala dhe Madeira. Prandaj emrat e shumë verërave "Jerez Crimea", "White Port", "Madera Massandra". Kur të blesh një produkt të tillë në një dyqan pasi të bëhet e qartë në lidhje me atë produkt të veçantë në fjalë.

e mesme e artë

Ndër zgjedhjen e pasur e një vend të veçantë verë ëmbëlsirë ëmbël. Se ata janë miratuar sipas klasifikimit të zënë një pozicion të ndërmjetëm midis verërat liker dhe cilësi të gjysmë-ëmbël ëmbëlsirë. Kjo është produkt mjaft energji intensive, 100 gram e cila përmban rendin e 160.2 kcal. Nuk janë praktikisht asnjë yndyrë (0%) dhe proteinat (0.2%) dhe vitamina në sasi të tilla të vogla që nuk mund të konsiderohet. Megjithatë, ajo përfshin një shumë të makro dhe mikroelemente dhe vitamina të grupit B. Megjithatë, mungesa e kolesterolit dhe përmbajtje të ulët natriumi e gjithë kjo mund t'i atribuohet pronat pozitive të produktit. Por ka edhe cilësi negative të tilla si prania e alkoolit dhe sheqerit në rritje. E gjithë kjo sugjeron për të kufizuar përdorimin e këtij produkti. Shumë kategori të njerëzve (pacientët me diabet dhe një shumëllojshmëri të çrregullimeve të stomakut) duhet të jenë të kujdesshëm për të përdorur atë dhe rrallë hyn në dietën tuaj. Disa shkencëtarë besojnë gjithashtu se vera mund edhe të kontribuojë në zhvillimin në kanceret e njeriut.

detajet interesante

Alkooli - një produkt me ndihmën e të cilat ju nuk jeni vetëm vodka, uiski, raki, si dhe llojet e ndryshme të likeret dhe Cordials. Ajo është gjithashtu një nga komponentët që janë përdorur Verëbërësit e gjithë bota për të prodhuar verërat e pasuruara dhe verërat ëmbëlsirë. Ky është një lloj mjaft të popullarizuara të produktit. Siç e dini, të gjitha verërat e pasuruara janë të ndarë në pije të forta dhe ëmbëlsirë. Prandaj, çdo ëmbëlsirë (ëmbël, e ëmbël ose liker) verërat, në fakt, është fortifikuar. Kjo është konfirmuar nga teknologjia e prodhimit dhe prania e detyrueshme në përbërjen e alkoolit. Në Rusi, kemi filluar për të bërë verë vetëm në fund të shekullit të nëntëmbëdhjetë. Shfaqja e tyre në treg ka qenë një revolucion të vërtetë në historinë e verës në familje. Ajo që i jep alkool produkt? Ajo rezulton se futja e tij në fazën e Wort fermentimit është në gjendje të pezullojë procesin. Si rezultat, një sasi të caktuar të sheqerit mbetet pafermentuara. Ekspertët kanë mësuar për të kontrolluar këtë fenomen dhe për të marrë verërat me përmbajtje të paracaktuar e sheqerit dhe alkoolit në produktin e përfunduar.

duart e tyre

Ajo rezulton se ëmbël vera rrushit mund të gatuaj vetë. Kjo do të kërkojë rrush, sheqer, dhe një pak kohë dhe durim. teknologji Procesi është shumë e thjeshtë:

1. Bunches e rrushit të shkuar nëpër dhe ndarë manaferrat nga degët.
2. Vënë produktin në një tas të gjerë, gatuaj atë tërësisht dhe të lënë në një gjendje të tillë në temperaturën normale të dhomës për 4 ditë.
3. produkt i thartuar për të kapërcyer.
4. Me lëng rezulton të shtoni ujë të rregullt (2: 1 raporti).
5. Ka edhe të mbushur sheqer (2.5 kg për 10 litra).
6. Liquid derdh në shishe dhe vihet në secilin prej tyre, gome doreza shtëpiake. Së pari, ai fryn në masë të madhe. Produkti konsiderohet gati kur doreza vetë do të fishken. Tani ju mund të tendosje verë dhe shije. Nëse sheqeri nuk është e mjaftueshme, ju duhet të shkoni si më poshtë:

1) Hidh në një enë të veçantë të produktit të përfunduar.

2) Pak ngrohur atë dhe shtoni sheqer.

3) Përzierje deri tretur.

4) të dhëna të përbërjes rezulton në përzierje fillestare.

Tani vera gatuar vetëm duhet të derdh në një shishe të pastër, fort të mbyllur ato dhe të lënë për 1 muaj. Produkt i përfunduar me siguri do të jetë i befasuar këndshëm nga winemaker shtëpi.