Trangujve turshi

Klasik i pavdekshëm! A nuk është ajo? Dhe kjo vlen jo vetëm për artin, por edhe komponentet kryesore të tabelën tonë ngrënie. Dhe këtë: patate, mish derri dhe, natyrisht, prej trangujve turshi. Kjo e fundit nuk janë vetëm një preferuar trajtojnë shumicën e njerëzve në vendin tonë, por edhe një rostiçeri preferuar për vodka.

Tani sezonin e trangujve pickling në aktivitet të plotë, kështu që ne do të doja të ndajë me ju disa receta për përgatitjen e tyre. Dhe edhe në qoftë se ju nuk e kanë pasur një dashuri të veçantë për prokurimin e turshi për dimër, pas leximit recetë tonë ju patjetër do të dëshironi të provoni ato.

Ne të gjithë e dimë se kastravecat turshi sa më shumë të jetë e mundur për të mbajtur një vitaminat e tyre më të vlefshme dhe ushqyesve. na kjo me njohuri të çështjes tha edhe gjyshërit tanë. Dhe kjo shije të veçantë për shijen e tyre jep fermentimi zakonshëm malolactic. Për këtë fermentimi mori më të suksesshëm ju duhet të përdorni sheqerin gjendet në fruta. Kjo është, për të trangujve eksitohet duhet të jetë e sheqerit.

Ne nuk duhet të harrojmë për një tjetër çelës për të fermentimit të suksesshëm - temperatura optimale e cila nuk duhet të kalojë (ose të jetë më pak se) 15-22 ° C. Pas të gjitha, nëse temperatura është mbi - shija e trangujve dukshëm përkeqësohet (ato janë të buta dhe nuk do të jetë aq i freskët), dhe në qoftë se ajo është nën - do të ngadalësojë procesin e fermentimit.

trangujve turshi fillimisht përgatitura në kazanët dhe fuçi druri - enë klasik për pickling - por sot enët e tilla në fermë janë vetëm një shumë të pakta. Ne nuk ndërmarrin për të kundërshtuar faktin se në këto kontejnerë trangujve fituara meritojnë lëvdata të lartë. Megjithatë, ne marrim përsipër të provojë për ju se perimet e përgatitura nga recetë e mëposhtme në enë të ushqimit konvencionale, nuk është më e keqe se trangujve turshi klasike dhe skuqem për ta në frontin e mysafirëve apo anëtarët e familjes nuk kanë për të. Për më tepër, prej trangujve, gatuar me recetë, do të kënaqur të gjithë.

trangujve turshi në një shishe tre-litra.

Për këtë recetë kërkojnë kastravec të freskët, kopër disa degë, piper chilli, fletë rrikë dhe një palë e fletëve rrush pa fara.

Në fund të shishe tre-litra duhet të vënë një degë e kopër, gjethe rrikë, piper chilli si e dëshiruar, dhe një çift i lë rrush pa fara, atëherë ju keni nevojë për të mbushur trangujve jar. Prapanicë në trangujve desirably prerë në mënyrë që rrjedha e procesit të përshpejtuar të fermentimit.

Tani ju duhet të përgatisin shëllirë: Pesë lugë kripë me një rrëshqitje duhet të kujdes trokas nga tre litra ujë të ftohtë. Shëllirë për trangujve përgatitur. Tani përgatitur për të derdh trangujve shëllirë, vënë modë kopër, gjethe rrikë dhe të mbyllë jar një mbulesë najloni. Bankat me trangujve duhet të vënë në një vend të ngrohtë (jo në diell) fjalë për fjalë për 2-3 ditë. E gjithë kjo kohë, shishe duhet të jetë kthyer disa herë në ditë për të procesit të fermentimit më të njëtrajtshme.

Sa më shpejt që ata janë të gatshëm (dhe kjo është e lehtë për të kontrolluar duke hapur kapakun dhe shijuar personalisht një fetë kastravec), ju mund të keni dy opsione për veprime të mëtejshme. kastravec turshi, i mbuluar me një mbulesë najloni, ju thjesht mund të dërgoni në bodrum dhe ruhen në mënyrë të sigurtë deri në pranverë (ose nëse ka gradualisht). Nëse ju nuk keni një bodrum - atëherë trangujve nevojë për të shtrënguar si më poshtë.

Brines e kanaçe duhet të zbrazur në një tigan dhe të sjellë në vlim. Në këtë kohë, kastravecat zakonshme derdh ujë të valë, gatuar paraprakisht dhe të lënë për 15 minuta, jo më shumë. Pastaj, ujë të valë duhet të drenazhuar nga kavanoza dhe pour shëllirë të valë në kavanoza dhe vidë. Të gjitha shishe e turshi duhet të përfundojë batanije të ngrohtë dhe të lënë atë derisa ata janë krejtësisht të ftohtë. Në këtë lloj të turshi mund të ruhen edhe në një apartament të ngrohtë.

Siç mund ta shikoni, turshi trangujve - një proces absolutisht jo e komplikuar, por rezultati në mënyrë të qartë të ju lutem ju. trangujve të tilla do të jetë po aq e përshtatshme dhe të mirë kudo - si një meze të lehtë me vodka dhe pure patate, dhe si një përbërës Olivier.

Ju bëftë mirë!