Suxhuk "Home" recetë në gjuhën ukrainase. suxhuk gjakut dhe të mëlçisë

Të gjithë ne janë shumë të dua e sallamit ukrainas. Dhe jo një që shiten në dyqane ruse, dhe kjo përgatitur sipas recetave kombëtare, në shtëpi. Në fshatrat ukrainase çdo familje mbajtur derra, dhe dy herë në vit ata janë të prerë zakonisht - para Pashkëve dhe të Krishtlindjeve. Prandaj produktet e mishit këto ditë kanë qenë gjithmonë shumë. Sot ne do të ju tregojnë se si të përgatisin një prej tyre - një shtëpi suxhuk. Recetë për ukrainase - çfarë ju duhet. Në qoftë se ju mësoni atë, të gjithë të afërmit dhe mysafirët do të jenë shumë mirënjohës.

Disa informacione të përgjithshme

Në sajë të teknologjisë së duhur, kjo gjellë të shijshme mund të ruhen deri në thertore tjetër. Si suxhuk është bërë "Home"? Recetë për Ukrainian shquar në se ajo është e pjekur për herë të parë në furrat dhe pastaj - derdhur sallo. Shumica e amvise e sotme, në kushtet moderne, furrat, natyrisht jo, kështu që ata përgatisin salcice shtëpi në furrë. Përveç kësaj, sapo pjekur vetëm pjesën që do të hahet menjëherë pas gatimit, pasi ajo është më e thatë. Pjesa tjetër e produktit gjysëm-të gatshme është e rekomanduar për të vlim pak dhe pjesë ruhet në frigorifer. Kjo suxhuk në sezonin e mundur (të papërpunuara ose të ziera), piqem në skarë. Suksesi i shijes së saj dhe cilësisë varet në bilancin e saktë e yndyrës në mish të ulët-yndyrë. Një çështje e një rëndësie dytësore janë Futjet më të ndryshme për recetë dhe erëza.

Recetë e lehtë të "Home" sallam Ukrainës

Për zbatimin e tij, ne kemi nevojë: një kg mish derri, 400 gram yndyrë, tetë karafil të hudhër, peppercorns, tetë zezë, dy qepët tre lugë kripë. Dhe tani e Ukrainës "Home" recetë sallam. Lahen dhe derri mirë obsushivayut. Pritini saktësisht gjysma e mishit (0.5 kg) dhe 200 gram yndyrë në copa të vogla. Gjysma e dytë e derri mish i grirë. Pastaj lidheni çdo gjë së bashku. Ne bluaj hudhër dhe ta dërgojnë atë për mbushje. Piper, kripë dhe përzierje mirë. Plotësoni larë intestinale mish rrjedh i lidhur thread skajet ngushtë dhe vendin në frigorifer për gjashtë orë. copa të prera e mbetur yndyrë 200 gammas, copë qepë peeled. Të jetë i sigurt për të shpojnë disa vrima në sallam. Ngroh paraprakisht një tigan, shkrihet yndyrë në të dhe të skuqura workpiece tonë pothuajse në gatishmëri të plotë. Pastaj shtoni qepë dhe vazhdojnë të skuqura deri artë, dhe gatishmërinë e tij për të salcice.

A më e komplikuar recetë suxhuk "Home"

Përbërësit: Mish derri - një kilogram, dy llamba të mëdha-sized, hudhër - një karafil, piper i zi, fletë gji, arrë arrëmyshk, rigon, garniturë - patate të skuqura ose të ziera. Dhe tani të shpjegojë se si suxhuk është duke u përgatitur një tjetër "Home". Recetë ukrainas, stilin e vendit. Grirë mish derri skipping me qepë, hudhër, duke shtuar milled parë, condiments dhe erëza. Përzierje tërësisht. Përgatitja zorrët derr, të mbushur ato me mish të gatuar, zakonshëm përfundon shtrënguar të fijeve, i vuri një spirale apo unazë në tigan, gjilpërë birë në disa vende, të ajrit jashtë. Ne i lëshojmë pan në furrë preheated dhe piqem në të dy anët, nga koha në kohë derdhje e tyre, dal lëng. Ndonjëherë kjo nuk është e mjaftueshme, atëherë ju mund të shtoni ujë. Pritet që Ukrainës "Home" sallam, receta e të cilat ne kemi parë vetëm, tabela është shërbyer nxehtë, thekur në formë të skuqur.

Recetë për hikërror, suxhuk gjakut

Shumë njerëz hanë një suxhuk, sigurisht, nuk do, por për disa të ashtuquajtura "krovyanka" është një delikatesë e vërtetë. Prandaj, ne ofrojmë një çift të recetave për këtë gjellë. Pra, suxhuk gjakut "Home" në recetë e Ukrainës. Ne kemi nevojë: një gjysmë litër të gjakut, 500 gram yndyrë, 500 ml qumësht, 200 gram hikërror, një lugë çaji piper terren dhe dy lugë kripë. Para-kuzhinier proshutë dhe prerë atë në kube të vogla. Gjithashtu gatuaj hikërror. Përzierje yndyrë, gjakun, hikërror, piper dhe sezonin me kripë. Hidh qumësht, përsëri ndërhyjnë. Plotësoni këtë Plotësimi ulcerat preformed. Kjo nuk e bën atë shumë i ngushtë, duke lënë disa centimetra të zbrazëtisë në çdo unazë. Guxim, sigurisht, mos harroni të kapem mirë. Pasi të gjithë e sallamit është gati, vënë në tigan zjarri, për pesë litra, e ujit. Pas vluar në ujë të vënë një palë e unazës vogël apo të madhe shpuar me një gjilpërë në disa vende dhe të zvogëlohet zjarri sapo uji fillon të vlim përsëri. Gatim kohë - 15 minuta, pas së cilës produkti duhet të jetë i pjekur në një tigan në furrë për gjysmë ore në 250 gradë. Pra përgatitur gjaku sausage "Home" në ukrainas. Recetë me një foto do të ndihmojë amvise për të kuptuar nuancat e këtij procesi.

Recetë "krovyanki" mëlçisë

Është kjo recetë është një kombëtare, e cila konsiderohet të jetë e vërtetë e Ukrainës "krovyankoy". Ne kemi nevojë për: derri i gjakut - një litër qumësht të freskët - një filxhan, hikërror zier - Dy gota Leaver ngjitur (në 150 gram të zemrës, veshkave, mushkërive dhe të mëlçisë), sallo - 250 gram, një qepë, kripë, seasonings, zorrëve derri, i përgatitur, deri në 30 cm. Tani se si se si të përgatisin suxhuk gjakut "shtëpi" në ukrainas. Recipe mëlçisë - korporatave. Hiq nga lëkurat yndyrë dhe kthesë atë nëpërmjet një mulli mishit. Pastaj skuq ato në tigan për 15 minuta. Gjithashtu në një mulli mishit bluaj qepë dhe shtoni në yndyrë. Pesë deri në shtatë minuta, fik zjarrin. Hand prerë në copa të vogla të gjithë këpusin. Gjaku është i përpunuar në një blender deri qetë. Në një enë të thellë, përzierje të gjithë përbërësit dhe të përgatisë zarfin për "krovyanki" - i lidhur një fund të çdo ulçerë.

Suxhuk "Home" recetë në ukrainas - në fazën përfundimtare

Me ndihmën e zorrëve të mbushur gota gatuar mish. Bërë atë nuk është shumë i ngushtë. Shpëlaj me ujë të ftohtë dhe të vënë në një tigan greased. Bumpers duhet të jenë të mëdha. Atëherë dërgoni pjekje në një furrë preheated 200 shkallë për gjysmë ore, dhe të skuqura suxhuk. Pas rreth pesë minuta pas fillimit të përshkon atë me hala gatim, për të shmangur plasaritje. Kjo procedurë mund të zëvendësohet obdavaniem "krovyanki" ujë të valë para se të dërgonte atë në furrë. Para se të shërbejnë, ajo është e rekomanduar për të ftohur gjellë përfunduar, por në qoftë se ju nuk keni durim për këtë, kjo është në rregull. Hani për shëndetin tuaj!