Receta test për dumplings me patate. dumplings gatim

Dumplings bërë nga të ndryshme llojet e brumë. Ka shumë mënyra nga të cilat ju mund të zgjidhni më të përshtatshme. Disa amvise naivitet besojnë se kjo pjatë është më e rëndësishme - e mbushjes. Por ky është një keqkuptim. Gatim dumplings - është një ngjarje e rëndë në të cilën çdo hap është vendimtar. A brumë - kjo është një nga përbërësit kryesorë. Për ta bërë atë grup mjaft të thjeshtë të produkteve. Konsideroni receta brumë dumplings me patate dhe mbushje të tjera.

tri komponente

Kjo është receta më e lehtë të brumë. Ajo mori vetëm tre përbërësit që janë gjithmonë në shtëpi. Merrni 500 gram miell gruri të mirë, 3 lugë perime të mëdha dhe 2 pinches e naftës kripë. Ne do të përgatisë brumë në ujë, dhe ajo do të duhet një filxhan. Për një fillim është e nevojshme për të ngrohur të lëngshme në rreth 90 gradë. Kjo do të sigurojë një provë e fuqisë dhe elasticitet. Pastaj shtoni kripë në ujë dhe vaj perimesh. Të gjitha trazim dhe derdh miell. Gatuaj brumë dhe e mbështolli me mbyllur plastike, të lënë për një orë. Gjatë kësaj kohe, ju mund të gatuaj mbushje dhe të fillojnë të modelimit dumplings.

Brumë me vezë

receta Test për dumplings patate dhe janë aq të ndryshme që e tërë lista nuk është çdo grua e di. Në një mishërim të mëtejshëm, përveç komponentët bazë, duke përdorur një vezë. Pra, ju keni nevojë për të marrë 500 gram miell gruri, 150 gram ujë, një majë e kripë dhe dy vezë pule. Një tip i rëndësishëm: para se të bëni qëlloj, shosh miell është gjithmonë më mirë, atëherë ajo do të jetë më e tenderit. Ready pour miell në një tas dhe të brendshmen e gyp. Në përpjekje për të përzënë atë vezë, derdh dhe derdh ujë të kripur. Tani, butësisht gatuaj brumë në ujë. Produkt i përfunduar nuk duhet të rrinë në duar. brumë të mirë është e qetë dhe elastike. Tani ju mund të myk dumplings nga ajo.

shtoni qumësht

Recetat e mësipërme e provës për dumplings me patate (në ujë) janë të mëdha. Por ka një version më i sofistikuar. Për të përgatitur nevojë për një vezë pule, 400 g miell gruri, 100 ml qumësht dhe një majë e kripë. Për të filluar, të thyer vezë në një tas dhe lehtë lëvizje atë. Pastaj shtoni qumësht dhe kripë. Në një tas të veçantë pour miell dhe të bëjë një pushim në mes. Pastaj derdh të lëngshme në një pjesë dhe butësisht - pirun i parë, pastaj dorëzuar - gatuaj. Brumë me qumësht të marra elastike. Pas përzierjen, ju mund të lënë atë në tavolinë, i mbuluar me një peshqir për 20-30 minuta.

Brumë në kefir

Sot ju mund të bleni produkte gjysëm-të gatshme në dyqan. Por, pa dyshim, brumë shtëpi, gatuar duart e tyre me dashuri, ajo është gjithmonë më mirë. Një tjetër alternativë e mirë - brumë në kos. Siç mund ta shikoni, për gatim, ju mund të përdorni ndonjë produkt në dispozicion që janë në dispozicion në shtëpi. Merrni 400 ml kos, një gjysmë lugë çaji kripë, një e treta e sode buke të vogël, një vezë dhe 800 gram miell të cilësisë së mirë. Kefir derdhet në një enë të përshtatshme. Më vete, lehtë mundi vezë, pastaj shtoni ato në anije parë. Në një tas të veçantë derdh një të tretën e miellit dhe derdh në atë një përzierje e kos dhe vezë. Ne të fillojnë të gatuaj brumë dhe shtoni miellin e mbetur si të nevojshme. Produkt i përfunduar nuk duhet të rrinë në duar. Kjo nuk ka rëndësi, është brumë me qumësht, ujë ose kos - është e nevojshme për të gatuaj tërësisht. Tani ju mund të filloni modelimit dumplings.

Brumë në serum

Serum është ideale edhe për të bërë brumë. Për këtë recetë ju do të duhet një kilogram të mirë të miell, 500 ml serumit, një gjysmë lugë çaji kripë dhe një vezë. Le të fillojmë me vezë. Ajo duhet të jetë i prishur poshtë në një tas dhe lëvizje pak. zell të veçantë nuk është e nevojshme për të aplikuar. Kjo nuk është një biskotë, por ne duhet të tërësisht përzierje e verdhë veze dhe të bardhë. Tani, shtoni kripë në vezë dhe hirrë. Përsëri të gjithë përzierje mirë. Në një tas të veçantë pour miell, e cila është e nevojshme për të para-shfaqen. miell pjesë (rreth 100-200 g) rezervë. Ajo do të shtojë si të nevojshme gjatë trazim. Si zakonisht, ne jemi duke bërë në mes të miellit malore thellimin dhe derdh atë në një bazë të lëngshme. Ne fillojmë të butë përzierje përmbajtjen me një pirun, dhe kur masa të bëhet e dendur, gatuaj brumë me dorë. Kur ai bëhet elastike dhe nuk rrinë në duar, ju duhet të shkoni në një top, miell priporoshit, të mbuluar me një peshqir kuzhinë të pastër dhe të lënë për dhjetë minuta. Pastaj do të vazhdojë me modelimin e dumplings, nëse mbushja është gati.

Choux pastë

receta test për dumplings me patate dhe janë origjinale. Merrni, për shembull, Choux brumë - ajo ka një strukturë delikate. Një kuzhinier mund të jetë në qumësht dhe ujë, me apo pa vezë. Konsideroni recetë për brumë ligët. Të gatuaj atë që ju duhet dy gota miell, dy lugë të mëdha të vajit vegjetal, një gotë me ujë të vluar dhe një majë e kripë. Tani procesi është i rëndësishëm. Hidh në një tas miell dhe shtoni atë në kripë dhe vaj perimesh. Tani kemi filluar ujë të valë derdhe (papritur valë). Ne e bëjmë atë të butë, ngadalë, në një rrjedhë e hollë. Në të njëjtën kohë është e nevojshme për të gatuaj masë, duke e bërë atë uniforme. Pas kësaj, të përhapur brumë në tryezë dhe të mbështjellë atë në një revani, nga të cilat ne prerë qarqet për modelimin dumplings. Struktura e testit është e tillë që ajo nuk do të rrinë në sipërfaqe, dhe më shumë miell është e nevojshme. Next marrë mbushje dhe dumplings gatuar fillojnë formimin. Në mes të çdo rrethi përhapur një pjesë të vogël të mbushjes, palosur në gjysmë dhe buzë zaschipyvaem.

uji Choux brumë me vezë

Ju mund të komplikojë recetë dhe shtoni vezë. Ky brumë nuk do të jetë e ligët. Për përgatitjen ju do të duhet 2 gota miell, një gjysmë gotë me ujë, një e treta e një lugë çaji kripë, një vezë dhe një gjysmë lugë të vogël të sheqerit. Së pari përzierje vezë me kripë dhe sheqer. Pastaj, filloni duke shtuar në këtë përzierje zier ujë të nxehtë. Në këtë rast, përmbajtja e enës duhet të jetë intensive përzierjen nuk duhet të bëni proteina. Menjëherë pas kësaj, ne fillojmë të pour miell në pjesë të vogla. Gatuaj brumë, e cila duhet të ketë një të butë, elastike dhe të mirë ngjajnë plastelinë. Tani ne të vazhdojë me përgatitjen e dumplings.

pastë Choux me qumësht

Kjo recetë mund të quhet më e vështirë e të gjithë, por për të përgatitur brumë në një mënyrë të tillë nën forcën e edhe zonjës rishtar. Të marrë 3 gota miell, tre proteina e pulave, një filxhan qumësht, një gjysmë lugë të vogël të sheqerit, lugë çaji një e treta e kripë dhe 40 gram gjalpë. I vendosur në enë zjarr (pan ose sauté pan) dhe derdh atë në qumësht. Shtoni gjalpë, sheqer dhe kripë. Fire bërë i madh deri në përzierje vjen në një çiban. Pastaj të zvogëlojë atë duke bërë mesataren. Në sipërfaqen e shkumë qumështi nuk duhet të paraqitet. Tani filloni duke shtuar qumështin në një gotë me miell. Telash me shumë kujdes, në mënyrë që mos të shfaqen gunga. Pas kësaj, hiqni pan nga të nxehtit dhe të ftohtë për pak. Tjetra ju duhet të shpejt, mos i lejuar ata që të rehatohem, proteina çekiç. Pastaj shtoni miell mbetur dhe gatuaj brumë. Konsistenca nuk duhet të jetë e ndryshme nga produkti i përgatitur sipas recetës mëparshëm. Brumë është i butë, elastik dhe të butë. Nga ajo që ju mund të gatuaj dumplings shijshme. Hapat e nevojshme për të kryer të gjitha veprimet - dhe pastaj të gjithë duhet të dalë.

Brumë në krijues bukë

dumplings gatim nuk mund të quhet një çështje e shpejtë. Megjithatë, shtëpiake modern gjithmonë mund të përfitojnë nga shërbimet e teknologjisë. Bukë - një asistent i besueshëm në kuzhinë. Ju mund të përdorni atë jo vetëm për të piqem varieteteve të ndryshme të bukës shijshme dhe gatuaj brumë, dhe pa sherr shumë. Duhet të theksohet se krijues bukë e bën atë shumë të mirë. Ne ju ofrojmë një recetë universale për dumplings me çdo mbushje. Ajo do të marrë 550 gram miell, 100 ml ujë, 225 ml qumësht, gjysmë lugë çaji sode pjekje dhe kripë pashuar gjysmë lugë gjelle. Parimi i funksionimit të gjithë të njëjtën buka, kështu që ju mund të marrë këtë recetë si një bazë, duke ndryshuar vetëm rendin e bookmarks produkteve. Le të ketë filluar.

Matni sasinë e kërkuar të ujit dhe qumësht. Në përgjithësi duhet të jetë në gjendje për 325 mililitra. Është tretur në të lëngshme hidratuar kripë dhe uthull sode. Vendos miell në kovë makinë bukë dhe pour në krye të lëngshme. Disa modele të rendit tjetër të bookmarks. Së pari, kupa u derdhur në të gjithë përbërësit e lëngshme dhe pastaj derdh miell. lexoni me kujdes udhëzimet. Tani ne vë në dukje programin e dëshiruar. Kjo mund të jetë një "brumë" ose "brumë për makarona." Turn krijues bukë dhe të presin për në fund të serisë. Procesi zgjat 15 deri në 30 minuta, në varësi të modelit.

ujë mineral brumë

Së fundi një tjetër recetë e pazakontë për mënyrën se si për të bërë brumë për dumplings. Merrni dy vezë, 100 ml ujë mineral të ftohtë, një majë e kripë, një lugë gjelle vaj vegjetal dhe miell. Procesi gatim është standarde. Vendi miell në një tas dhe të brendshmen e pushimeve. Në një ujë të veçantë tas përzierje minerale, kripë, vezë, dhe vaj vegjetal. Tani përzierje substanca të lëngëta dhe të thata dhe gatuaj brumë.

Disa këshilla

Përbërësit kryesore për brumë - ajo është miell dhe ujë. Për të përmirësuar shijen, ju mund të shtoni vezë dhe ujë për të zëvendësuar qumësht, hirrë ose kos. Sol vënë nevojshme. Edhe një majë të vogël të përmirësuar testin shije. Produkti i përfunduar është një mbulesë e mirë me një peshqir ose të përfundojë në mbyllur plastike dhe le "pushim" për 20-30 minuta. Pas kësaj ju mund të filloni modelimit dumplings me mbushje të ndryshme. dumplings zier në ujë të mjaftueshëm që vlon në pjesë të vogla.