Si të piqem derri në petë

Një nga ushqimet më të shijshme në Evropë është ajo që është bërë nga derri. Sa më i madh copë mishi, më mirë rezultati përfundimtar. Kjo është për shkak të faktit se në pothuajse çdo vend evropian, mishi është përdorur për një kohë të gjatë, e cila natyrisht prekur traditat dhe kuzhinë nacionale. pjatë Sidomos të njohura të tilla si mish derri, pjekur në petë. Fotot e tij mund të ndryshojnë në mënyrë të konsiderueshme nga njëri-tjetri, si një mënyrë për të marinating ose përpunimit, por kjo është ajo që përgatitet mishi në petë duhet të jetë, dhe gjithmonë një pjesë mbetet i njëjti rregull të gjitha recetat e tilla.

përbërësit

Të piqem derri në petë, është e nevojshme për të blerë produktet e mëposhtme:

- derri - 1 kg;

- kripe;

- piper;

- Hudhër - 4 karafil;

- vaj ulliri;

- Karrota - 1 pc.

përmban enët

Vlen të përmendet se kjo nuk është vetëm një pjatë është i bazuar në mish, dhe është i përbërë tërësisht prej saj. Nuk ka nevojë për të përdorur shumë erëza, mënyrë që të mos ndërpresë shijen e produktit kryesor. Megjithatë, ajo është mishi duhet të trajtohet me kujdes të veçantë, që nga zgjedhja e një pjese të caktuar dhe duke përfunduar presje në feta pasuese dhe shërbejnë.

Përgatitja dhe marinating

Para se të piqem derri në petë, është e nevojshme për të marinoj. Së pari mishi është i larë tërësisht, ndarë nga të gjallët dhe cipë e virgjërisë. Në këtë rast, nuk është e nevojshme për të prerë një copë veç e veç. Pastaj, duke përdorur një thikë të hollë me vrima lindi aty, të cilat janë të mbushura me karrota feta dhe hudhër. Numri i përafërt i shkurtimeve të tilla është i barabartë me njëzet. Pas kësaj, të gjithë pjesë është rubbed me një përzierje e piper, kripë dhe vaj ulliri. Ajo është në këtë marinadë dhe duhet të pjekur mish derri në petë, pasi ajo nuk e prishin shijen e mishit, por t'i jepte një piquancy të caktuar. Gjithashtu vlen të përmendet është fakti se nafta është shtuar në qoftë se pjesa e përzgjedhur nuk përmban asnjë yndyrë. Kur një pjesë ose shtresë e yndyrë janë të pranishme, ajo nuk është shtuar, dhe pickling prodhon thatë.

pjekje

Pasi mishi është rubbed erëza, ajo është e lejuar për të mbush për rreth një orë, dhe më pas përfundoi në petë dhe e vendosi në një furrë preheated në 180 gradë. Duhet theksuar se koha e saktë në bazë të se sa derri pjekur në petë, nuk ekziston. Megjithatë, shumë gatuan përdorin një skemë të caktuar i cili punon mjaft mirë. Së pari, ata të gatuaj mish për rreth një orë, pastaj shpalosur petë dhe provë disponueshmërisë. Pas kësaj, piqem derri në letër nuk është që të jetë. Pjatë është thjesht duke vënë përsëri në formën e zgjeruar dhe të sjellë në gatishmëri. Pra, është e mundur për të kontrolluar të gjithë procesin e përgatitjes, por në fund ajo të marrë kafe e artë. Në qoftë se mishi është shumë lagështi gjatë vendosjes, kur vjen koha për të sjellë atë në gatishmëri, që të jetë produkt i holluar me ujë vazhdimisht lëng, i cili do të shfaqet në petë.

ushqim

Në një tryezë mishit tillë është ushqyer të nxehtë si një gjellë kryesore. Edhe pse disa gourmets preferojnë të hanë atë të ftohtë, si një meze. Në të dyja rastet, nuk e prishin atë një pjatë e dytë ose një salcë të veçantë.