Si të gatuaj salcë djegës në shtëpi: recipes

Sot, varietetet e ndryshme të speca janë rritur në shumë vende të ngrohta. Shumica e varieteteve, emri i përbashkët "djegës", ka një shije të theksuar djegëse. Emri është përdorur jo vetëm për perimet, por edhe për të sauces përgatitur në bazë të saj. Blej një erëza mund të jetë në pothuajse çdo dyqan ushqimore. Por kjo nuk është shumë e vështirë për të gatuar salcë djegës në shtëpi. Një shumëllojshmëri e madhe e recetave mundëson të gjithë për të zgjedhur një pjatë për shije. Konsideroni disa metoda popullore dhe të lehtë-to-kryerjen e përgatitjes.

Çfarë është spec djegës?

Zakonisht, në zemër të salcë djegës - një përzierje e perimeve. Shpesh, struktura përfshin paste domate ose domate të freskëta, por ka një shumë të recetave të bazuar në perime të tjera: ndërtesë rrumbullake, bell peppers, dhe madje edhe pure kumbulle. Në qoftë se ju vendosni për të bërë salcë djegës në shtëpi është i bazuar në zakonet e të ngrënit të familjes tuaj. Pick up të ndryshme të piper, ashpërsia e cila do të jetë për shijen tuaj. Nëse ju nuk bëni si mprehtësinë e tepruar ose produkte të ngjashme që janë kundërindikuar për arsye shëndetësore, ju mund të gëzojnë salcë e ëmbël djegës, e cila është e pranishme edhe në mprehtësinë, por në një shkallë më të vogël.

Djegës dhe variantet e saj

Shkuarja në treg ose në dyqan për përbërës kryesor, presin për të gjetur atë në një nga llojet më të zakonshme. Së bashku me speca të freskëta, ju mund të bjerë thata, pluhur ose në copa. Në raftet e supermarketeve, ju mund të shihni djegës turshi ose të ngrira. Në disa vende, të tilla si Spanja, speca të njohura të thata dhe të tymosur.

Të gjitha këto lloje janë të përsosur për qëllimet tona. Sigurisht, nëse kjo ndodh në verë apo vjeshtë, zgjedhja është mjaft e gjerë. Por në qoftë se ju vendosni për të bërë salcë djegës në shtëpi në një sezon të ftohtë, për të marrë fruta të freskëta që ju jeni të ngjarë të ketë sukses. Mos e humbni shpresën - blerë pluhur të thatë. Ai është gjithashtu e bukur dhe për të dhënë mprehtësinë e nevojshme, dhe mbushje e përfunduar gjellë një aromë të veçantë.

recetë Basic

Nëse ju nuk keni përgatitur një salcë, filloni duke marrë të dini atë me recetë klasike. Për atë, ne kemi nevojë për:

• hot piper - 2 copë;.
• bell peppers (e kuqe) - 2 cope;.
• domate paste - 4 tbsp. lugët;
• Hudhër - 3 karafil;
• kripe.

Ajo mund të përdoret për këtë recetë dhe ndërtesë rrumbullake. Gatuan thonë se trajtimi i ngrohjes nuk është e nevojshme për piper, dhe shije ajo mutes. Prandaj, ju nuk mund të valoj tërësisht salcë. Vetëm pres perimet në ndonjë mënyrë të përshtatshme: me anë të një blender apo mulli. Touch of djegës ose një thikë, e cila prerë atë, nuk ia vlen. Prerë atë me doreza.

Përzierje vegjetal, shtuar paste domate, ereza dhe kripë. Nëse salcë duket tepër i trashë, holluar me supë perimesh ose ujë. Në rast se masa doli i holluar me ujë, shtoni një miell misri pak.

përbërësit shtesë

Ju mund të ndryshojë shijen e salcë për ta bërë atë më të plotë dhe të pasur. Me të shkon mirë bimëve të freskëta: kopër, borzilok, lakërishtë. Në vend të kripës që ju mund të përdorni salcë soje. Disa shtoni qepë salcë djegës shtëpi copëtuar turshi. Në këtë rast, ju do të duhet të para-prerë atë në ujë të vogla, pour valë, shtoni disa pika uthull, një majë e sheqer dhe pak kripë. Kur uji fitilin poshtë, shtrydhur qepë dhe shtoni atë në salcë. Për shkak të ujit të vluar ajo do të humbasë hidhërim të panevojshme, por aromë e saj dhe mprehtësi e temperaturë të lartë nuk do të dëmtojë.

Për ata që si ajo e nxehtë

Nëse ju doni për të "rritur shkallë", që është, të bëjë një salcë edhe më shumë djegien, me guxim të eksperimentuar. Nuk është e nevojshme që të rritet numri i speca në të njëjtën kohë nga 2-3 herë, rezultati mund të kthehet shumë ekspresive. Nëse specifikuar në recetë 2 pods të, por ju gatuar salcë dukej yadrena mjaftueshme, herën tjetër që të përdorni një pod 3.

Në përgjithësi, djegës - salcë nxehtë, e cila duhet të shkaktojë një ndjesi djegie. Mund të rrisë efektin e përdorimit të erëza hudhër thatë. Për recetë bazë, ju mund të përdorni dhe hudhër të vogël dhe kokë normale. Mua më pëlqen mprehtë? Të rritur sasinë e hudhër në gjysmë. Ju gjithashtu mund të shtoni pluhur chilli në salcë përfunduar, derisa përqendrimi arrin nivelin e dëshiruar.

Harmonia e shije: e ëmbël dhe salcë kosi

Nëse salcë klasik djegës referohet traditave të kuzhinës të Amerikës Latine, të ëmbël-kosi interpretimin e saj - një klasik të Lindjes së Largët. Ajo është përdorur gjerësisht për gatim kineze dhe kuzhina Thai. Nëse ju doni të gatuaj ëmbël dhe i lagësht salcë djegës, është e mundur për të lëvizur larg nga bazat tradicionale meksikane Kuzhina perimeve. Në Azi, salcë është e përgatitur ndryshe.

Ne do të duhet:

• uji - 100 ml;
• hudhër;
• niseshte misri - 1 tbsp;.
• Sheqer - 50 g;.
• djegës - 3 copa.
• verë oriz - 3 lugë

Përgatitja e një salcë djegës është mjaft e thjeshtë në shtëpi. Vendin e ujit me sheqer, kripë dhe verë në vlim, por në këtë kohë në perime slurry bluaj. Shkrihet koll në një sasi të vogël të ujit, derdh në valë përzierje në një rrjedhë e hollë. Shtoni perimet dhe le vlim përzierje. Mbetet vetëm për të shtoni kripë për shije.

djegës ëmbël

Nuk është edhe më dramatike version i këtij gjellë. Ajo është mprehtësia mjaft e vogël e kombinuar me një ëmbëlsi të theksuar. Kjo është arritur në kurriz të një sasi të vogël të mjaltit, kafe apo kallam sheqeri. salcë e ëmbël djegës mund të përgatiten nga ndonjë recetë të preferuar, vetëm duhet të marrë gjysmën e piper dhe në fund të gatimit në salcë ju duhet të shtoni 1 lugë mjaltë ose sheqer.

Korrje për të ardhmen

Zotëruar këtë zonjë recetë thonë se kjo ka kuptim për të korra shumë goodies të mrekullueshme. Në qoftë se ju vendosni për të bërë salcë djegës në shtëpi në dimër, duke përdorur recetë e mëposhtme. Përgatitja produktet e mëposhtme:

• domate - 4 kg;
• onions - 6 cope;.
• vaj vegjetal - 30 ml;
• peppers djegës - 0.35 kg;
• kripë - 6 lugë;.
• sheqer - 12 lugë;.
• uthull vera - 40 ml;
• Hudhër - 8 karafil;
• zarzavate.

Bluaj në një blender piper, hudhër, majdanoz. Domate grij. Kazan ngrohjes RFJ peshë të naftës, mente prej rreth dy minuta. Shto viçi domate, ziej për gjysmë ore në ngrohje të ulët. përzierje mulled nëpërmjet një sitë në salcë kthyer butë. Shtoni sheqer dhe kripë, vlim përsëri. Në fund ne pour uthull. Fasuem e kavanoza sterile, vulosur dhe dërguar në qilar.

salcë djegës në tryezë

Përgatitja e salcë djegës në shtëpi për dimër, ju mund ta përdorni atë për gatim një shumëllojshmëri të pjatave. Ai shkon mirë me makarona, zbukuruar me perime steamed. Në saj East shtuar në supave tradicionale, lëng mishi mish. Ju mund të përgatisë këtë salcë me shtimin e marinades për mish dhe peshk para pjekjes, ose vetëm të sjellë në tryezë në një tigan.