Si të gatuaj një byrek me peshk nga maja brumë

Që nga kohët e lashta në Rusi gratë piqem pies me një shumëllojshmëri të mbushje. Por një vend të veçantë në mesin e tyre është i zënë me ëmbëlsira peshk. Përgatitja e gjellë është një kryevepër e artit të gatimit. Është e nevojshme që tortë nuk është vetëm e shijshme, por edhe lëng.

Dhe në mënyrë që të bëjë gjellë tuaj doli si kjo, është e nevojshme të dinë se peshku i pëlqen qepë dhe vaj. Vetëm kjo duo e bukur do të piqem një të vërtetë tortë me peshk nga maja brumë.

Për mbushje të thjeshtë mund të merret, natyrisht, peshku i konservuar, por një tortë e vërtetë është e mbushur vetëm me peshk të freskët. Zgjidhni peshk me një sasi minimale të kockave dhe mundësisht fatter. Pan fileto të përshtatshëm të levreku, capelin normale apo shojzë e Atlantikut Verior - atë që ju pëlqen më të mirë.

byrek Peshku me maja brumë

Le të fillojmë me brumë. Brumë për byrek me një peshk ju mund të marrë normale, maja, e cila do të duhet të prigotolveniya:

- 1 lugë çaji maja të thatë,

- 2 lugë sheqer (mensa)

- 1 lugë kripë (deti mund të bluar), çaj,

- 500 ml ujë të ngrohtë,

- 250 g vaj vegjetal,

- miell.

Zë brumë me miell duhet të hyjë sa më shumë. për të marrë një të shtrënguar, por edhe shpështjellem brumë elastik. Ne japim atij kohë për të rritet (gjysmë ore). Pastaj përsëri ne gatuaj dhe të ndarë në dy pjesë.

Për mbushjen e peshkut të pastruar dhe çliruar atë nga kurriz, dhe kreu bisht. Pak prisalivaem.

Një pjesë e testit është projektuar për pjesën e poshtme të një byrek. Kujdes aplikojnë vajin në tigan dhe e vënë atë mbështjellë nga brumë. Mbi përhapjen përgatitur peshku dhe kjo shtresë është e prerë në copa të gjalpë (gjalpë).

Shtresa tjetër - qepë, copëtuar unaza të mëdha. Këtu kemi parasysh se i zoti i artit kuzhinës konsiderojnë se pie qepë duhet të jetë jo më pak peshk. Kjo do të bëjë atë më të pasur dhe të japin dashuri.

Tani ne rrokulliset jashtë pjesë të dytë të brumë dhe të mbuluar tortë tonë, të lidhur në fund të pjesë të testit dhe zaschipyvaya buzë.

Beat vezë dhe lyej duke përdorur një top furçë silikoni të byrek. Mos harroni të hyj në disa vende. Ju mund të bëni një vrimë në mes, nga ku ai do të largohet nga një tepricë e ajrit.

Nxehtësia furrë (180 gradë) dhe vihet në një tortë pan. koha e pjekjes - tridhjetë (dyzet) minuta.

Pasi byrek tuaj me peshk maja brumë është gati, shpejt lyej me vaj (gjalpë) dhe të mbyllë atë në një peshqir, duke i dhënë obmyaknut test.

Një shumëllojshmëri e ëmbëlsira - Rastegaev.

jo më pak e shijshme se tortë tradicionale peshku Rastegaev. Ne ju sugjerojmë të provoni Rastegaev me Pike dhe salmon.

Ne do të duhet:

- dy gota miell gruri, analizova,

- 3 lugë vaj (vegjetal) mensa,

- 30 g nga maja,

- 300 g peshk fileto (salmon dhe Pike)

- 3 cope. vezë,

- piper i zi, crumbs bukë, kripë.

preheated maja race qumësht, gradualisht duke shtuar miell. Ne të përgatitur brumë dhe të lënë atë të rritet.

Pastaj shtoni to dy yolks vezë, vaj vegjetal. E pra ne gatuaj brumë përsëri dhe të lënë të rritet.

Ndërsa brumë ngrihet për herë të dytë, fileto Pike copëtuar imët, piper, kripë dhe të skuqura në një tigan.

Nga brumë ringjallur është i mbështjellë shtresë e hollë dhe squeezing prej saj një filxhan mesme. Hedhur në mes të çdo pike bosh grirë, në krye të vënë një copë salmon dhe buzë kujdes zaschipyvaem, duke lënë në mes të rrugës të hapur.

Në para-greased Rastegaev hedhur dhe të lënë për pesëmbëdhjetë minuta, brumë është proofed.

Pas kësaj të gjithë lubrifikon veze (rrahur më parë) dhe sasi e vogël breadcrumbs.

Pies janë të pjekur në një furrë preheated në 220 gradë.

Mbaruar pies hapura janë të përsosur për vesh, supë.

byrek peshk me maja brumë - pjatë të përsosur, por përgatitjen e saj merr shumë kohë. Dhe në qoftë se të ftuarit në pragun e derës? Në këtë rast, në vend të maja brumë mund të përdoret galetë apo duhmë, të blera në dyqan. peshk të freskët mund të zëvendësohet konservuar (në vaj).

Mbushjet për ëmbëlsira me një shumë të peshkut, ju mund të kombinohen

- peshk dhe oriz,

- peshk, vezë, dhe oriz,

- peshk, oriz dhe lakër turshi.

Gjëja kryesore - mos harroni rregullat bazë për përgatitjen e këtij gjellë: peshku i pëlqen qepë dhe vaj. Dhe tani gëzojnë një tortë të mahnitshme! Shijoni ushqimin tuaj!