Si të gatuaj khachapuri vërtetë në Adjara

Kuzhina Gjeorgjisë ka fituar popullaritet në Bashkimin Sovjetik, jo vetëm për shkak të qebap SHISH, sacivi ose salcë tkemali. Një rol të madh në promovimin e saj për banorët e republikave të tjera të tabelave dhe madje edhe në vendet e largëta luajtur një bukë të veçantë - khachapuri. Ka shumë lloje të tyre. Ne mund të themi se jo vetëm vetëm në rajon, por çdo fshati në Gjeorgji diell krenohet me një recetë për këtë gjellë. Por ne disi simpati të veçantë shkakton Ajarian tortilla. ajo është e si një anije, brenda të cilat janë të kripur vezë dhe djathë. Le të përballen me atë, se si të gatuaj khachapuri në Adjara.

brumë

Sekreti i këtyre ëmbëlsira Gjeorgjisë është një kombinim i thjeshtë brumë pa maja maja me një mbushje të pasur. Prandaj baza gatuaj pa ndonjë frills - vetëm qumësht (ose krem, i holluar me ujë), vaj vegjetal, miell, vezë, maja, sheqer dhe kripë. Në mënyrë që në ajër nga pasta dhe crispy, baza e saj duhet të jetë i butë dhe i përkulshëm, jo të shtrënguar. Brumë për khachapuri në Adjara Ajo nuk është përjashtim nga rregulli dhe është e përzier sipas kërkesave të përgjithshme. Në një gotë qumësht të ngrohtë shpërndajë një lugë sheqer, një lugë çerek kripë, 500 gram miell, një qese me maja të thatë, për të përzënë vezë. Gatuaj një brumë të butë. Vaj në fund dhe anët e pan me dy lugë vaj vegjetal, vënë simite mbrapa, i drejtuar rreth për të bërë të guximshme, dhe të mbuluar me fletë metalike. Ne kemi vënë në një vend të ngrohtë për një orë. Gjatë kësaj kohe, brumë duhet të dyfishtë në madhësi. Ne grushta atë përsëri dhe të vënë në ngrohjes për një orë e gjysmë.

mbushje

khachapuri Adjarian siç u përmend tashmë, bëri me djathë dhe vezë. Cheese do të duhet copëtuar dhe gjithmonë kripur. përdorur në mënyrë ideale djathë Adjarian, por që për të marrë kështu që ne kemi një problem, dhe do të shkojë suluguni dhe Adygea, dhe madje edhe djathë. Sa për vezë, atëherë ne do të duhet një gjysmë duzinë prej tyre. Përveç kësaj, një tjetër nevojë për grasatim pies.

Duke vënë khachapuri Adjara

Herën e fundit grushta brumë dhe ndani atë në gjashtë pjesë. mësuese Gjeorgjisë në formësimin patties mos përdorni një okllai - brumë i butë dhe i përpunueshëm duart e rrudhura mirë, greased me vaj perimesh. Pra, ne kemi marrë një pjesë të brumë, duke formuar atë nga një tortë ovale. e mesme e saj e një përhapje, për qumështor, djathë integruar. Skajet e brumë të ngritur një "bumpers" dhe rrugën zaschipyvaem për të bërë pamje të anijeve. Lundër është i kujdesshëm të mos dëmtojë verdhë veze, për të përzënë vezë. Ajo duhet pak kripë në krye.

Ëmbëlsirat khachapuri në Adjara

Shtatë vezë mundi në një tas të veçantë, shkundur një pirun dhe fshij ato anijet avantazh për të dalë rozë. Furra duhet të ngrohet në 200 gradë atje pies duhet të pjekura në furrë për gjysmë ore. Kur ata janë të gatshëm, ata duhet të vënë në një pjatë dhe vendin në një anije në një pjesë të vogël të gjalpë.

Opsioni khachapuri Adjara

Për ata që duan vezë "zier pa lëvozhgë", që është zier, nuk është një largim i tillë nga tradita e vjetër. Boats të brumë i mbushur me djathë vetëm. Vetëm ata janë të lubrifikuar brenda dhe jashtë për të shkundur deri një vezë. Gjysmë ore ata vetëm pjekur me djathë. Kur anija flushed, mori nga pan, për të përzënë një vezë dhe dopekayut në pikën ku proteina do të jetë gati. Pastaj pan larguar menjëherë nga furra - në qoftë se ju vetëm të kthejnë atë, e verdhë veze do të vazhdojë të jetë e vështirë, e vështirë.