Shaverma dhe Shawarma: çfarë është dallimi dhe se si të gatuaj ato?

Me kalimin e çdo viti ajo bëhet gjithnjë e më shumë popullor gjellë shijshëm me pita aromatik. Në shumë vende sllave, gjellë është quajtur "shaverma" dhe "Shawarma". Cili është ndryshimi i emrave nuk mund gjithmonë të kuptojnë edhe gjyshërit enët. Besohet se kjo është një dhe e njëjta pjatë, ajo emra të vetëm të ndryshme në mbarë botën. Në zemër të aromë rrotullon mish yndyrshëm (qengji, pule, ose Turqi), turshi ose perime të freskëta dhe, natyrisht, erëz përzierje.

recetë

Si për të bërë në shtëpi shawarma, ai e di edhe studenti më i ri, recetë pjatave të shijshme kaluar nga goja në gojë. Pra, ai udhëton nëpër botë. Për përgatitjen e roll nevojës:

• 400-450 g pulë cilësisë;
• 120 g marule (njëri ka vetëm të marr crunchy);
• 4 fletët Armenian Lavash aromatic (lozenges);
• 1-1.5 kastravec të freskëta (të gjitha varet nga shijen dhe madhësia e perimeve);
• 1 turshi (kripur) kastravec vogël;
• 1 domate i madh i butë;
• gjysma e qepë llambë;
• karafil (gjysma) hudhër;
• kerri, kripë gjobë, piper, koriandër - për shije;
• vaj vegjetal për tiganisje mish dhe lavash gati.

Toppings për shawarma është gatuar në dy faza: së pari, perimet turshi, mish pastaj skuqur (qengji dhe të skuqura pule me shpejtësi të mjaftueshme, kështu që mishi është i gatuar në të paktën). Por ju duhet të aromë mbushje salcë pikante. Për të përgatitur atë që ju duhet:

• 4 tbsp. lugë e cilësisë së qumështit kosi;
• 4 tbsp. lugë majonezë bërë vetë;
• përzierje llojet e preferuar e piper (mund të përdorni të gatshme);
• një karafil të hudhër grimcuar mirë.

Shawarma gatim

Hapi i parë: duke përgatitur mbushje

1. perime të përgatitura duhet të lahen nën ujë të rrjedhshëm, të thatë dhe të imët pres (qepë të prerë të vogla të gjithë të tjerët, se lëng është uniforme përzier me përbërës të tjerë). Pickles gjithashtu të prerë në kube të vogla, të përziera me perime dhe lehtë të spërkasë atyre kastravec shëllirë.
2. Mish - kartë atu që fsheh shaverma dhe shawarma. Çfarë është ndryshim snacks me mish qengji ose pule, mund të them një njohës i vërtetë i ushqimit. Lamb më shumë lëng dhe yndyrë, në vertikale klasike tiganisje gjitha shtresat janë të ngopura hell e mishit më të qetë. Chicken është pothuajse asnjë lëng, mish i gatuar është pak disi e thatë. Në mënyrë që të përgatisë një kopje më të mirë të mishit "orientale" në shtëpi, ju duhet të ngrohur vaj mbi zjarr dhe derdh atë vrazhdë copëtuar hudhër (grimcuar, por edhe në bretkocë do të japë më shumë shije).
3. Mishi duhet të jetë prerë në copa hollë zgjatur. Pastaj derdh atë me një përzierje të parfumuara, të përgatitura (kardamom japë një aromë të gjallë, por në qoftë se ajo nuk është e mundur për të zëvendësuar kanellë). Mishi duhet të jetë pjekur plotësisht deri në kore të artë, duke u siguruar që aroma nuk e djeg, përndryshe ajo mund të prishin shijen e përfunduar mbushjes.

Hapi i dytë: duke përgatitur një salcë

1. Kur mbushje për shawarma është gati, ju mund të vazhdojë në salcë pikante. Për këtë duhet të jetë përzier me hudhër thartuar pjekur, scrupulously trazuar përzierje.
2. Atëherë ajo duhet të jetë vendosur mënjanë për 100 minuta - lëng hudhër është e mirë do ta hapë atë në qumësht i thartuar.
3. Pasi duhet të jenë të përziera në majonezë shtëpi dhe erëza.

Faza e tretë: formimin Shawarma

1. Vendoset në gjethet e lavash armene është e nevojshme për të hedhur të pastër, gjethe të thata të marule, zbukuroni me mbushje e tyre perime, dhe tashmë ajo duhet të jetë për të shkarkoj një pjesë të mishit.
2. grumbull kaotike e salcë kalitur, për të mos marrë lagësht në roll fund.
3. Përfundojë Pita mund të jetë në çdo mënyrë, duke u siguruar se një fund ishte mbyllur plotësisht.

Recetë e dytë

Jo më pak i dukshëm është konsideruar me salcë me lëng limoni shaverma dhe shawarma. Çfarë është dallimi në mes kësaj dhe recetë e mëparshme? Për të kuptuar këtë pyetje, është e nevojshme të marrin në konsideratë komponentët e shawarma. Pra, le të fillojë.

nevojë për salcë:

• 1 tbsp. l. lëng limoni;
• 4 tbsp. l. kos bërë vetë;
• 2 karafil hudhër freskët;
• 1 h. L. tërë koriandër;
• 1 h. L. uthull mirë verë;
• një majë e kripë.

Dy pjesë mjaft të përzemërt shavermy nevoja:

• 400-420 g qengji;
• Fresh pita të mëdha;
• 2 trangujve 2 domate mesëm;
• gjysma (ose tretë) nga koka;
• lugë çaji piper i zi tërë, gjithë qimnon dhe kardamom;
• gjysmë lugë çaji shafran i Indisë dhe hudhër të thatë pluhur;
• një majë e piper i kuq;
• lugë vaj vegjetal (mund zëvendësohet ulliri ose li).

Që në fund kemi marrë atë shaverma recetë klasike që ne tani të përshkruar, ju keni nevojë për të plotësuar gjellë me sprigs e cilantro ose majdanoz ri.

preparat

1. Filloni shavermy gatim e nevojshme me marinadë për mish - piper, qimnon, kardamom, hudhër dhe Curcuma të terren në një enë të ngurta, ku më pas përzierje të përziera në spec i kuq dhe kripë dhe përzierje një herë më shumë. Kostoja përfundimtare për të shtuar vaj. Atëherë seasonings thatë duhet të qëndrojë me vaj për rreth 10 minuta, pastaj marinadë zbulojnë plotësisht shijen e saj.
2. Mish, të prerë në disa pjesë, ju duhet të vazhdimisht fshij marinadë dhe të lënë mënjanë në një vend të errët për një orë.
3. Në këtë kohë, ju mund të gatuaj salcë orientale, është e nevojshme të përzierje kos me hudhër grimcuar dhe llokoçis mirë. Më tej është e mundur domeshivat koriandër të thatë, lëng limoni, kripë dhe uthull.
4. mish marinuar është e nevojshme të skuqura në skarë (një tigan të nxehtë), perime marinuar disa minuta. Gatshme për të vënë mbushje mund të jetë në asnjë mënyrë, nuk do të vuajnë nga roll shije.

përfundim

Tani është e qartë për ju atë që shaverma dhe shawarma, çfarë është dallimi në mes të pjatave. Ne gjithashtu shikuar në si për të përgatitur këtë gjellë. Ne shpresojmë që përmes rekomandimeve tona ju mund të bëni një enët e shijshme orientale.