Si për turshi proshutë me hudhër

proshutë kripur është i njohur për një kohë të gjatë. Në fshatrat, ku u vendos për të mbajtur derra në familje, problemi i ruajtjes së saj u zgjidh vetëm përmes kriposje të saj - në ngrirësve fakt në atë kohë nuk ishte ende. Në fakt, në fshatrat dhe tani ajo është e kripur fuçi të tërë.

Ja se si kjo ndodh. Në fund të fuçi larë tërësisht dhe proshparennoy derdh një shtresë e kripë trashë - jo më pak se një centimetër, pastaj një shtresë e kripës pesë centimetra, pastaj një shtresë e yndyrë, dhe kështu me radhë, deri sa të gjithë dhjamin nuk do të përfundojë ose jo i gjithë fuçi do të jetë i zënë. Top shtresë mbetet kripë. Kjo metodë bën të mundur për të ruajtur produktin në një fuçi në një vend të ftohtë të mbrojtur nga dielli për muaj të tërë. Në të njëjtën kohë dhjamin është një tipar i tillë interesante - ajo nuk mund të qëlloj në shenjë, sepse ajo do të marrë vetëm sa më shumë kripë si të nevojshme.

Por në këtë mënyrë, siç thonë ata, tradicionale, dhe rezultati është një "standard", që është më e zakonshme, pa shumë delikatesë e shije. Por kështu është e mundur të turshi një sasi të madhe të yndyrës lehtë.

Nëse, megjithatë, një yndyrë pak, siç ndodh në qytet, është e mundur për të gatuar diçka të shijshme, proshutë, hudhër, për shembull. E pra, apo diçka tjetër. Recipes, siç e dini, ka shumë, pothuajse çdo familje ka sekretet e saj.

Pra, si për turshi proshutë me hudhër?

Së pari ju duhet të zgjidhni copa të saktë. Ajo do të duket se yndyra është yndyrë, dhe asgjë më shumë nuk mund të jetë. Në fakt, yndyrë në anët e derr është pjesë shumë të ndryshme, të marra nga mbrapa, ose, të themi, barkut apo të ulët mbrapa. Secili merr shijen e saj - dikush si kjo anymore. E njëjta gjë vlen edhe për shtresat e mishit. Nëse shumë shtresa, kripa është thjesht metodë yndyrë thatë, spërkatje e pasur me kripë, që është, në një rural, të varfër, të produktit të përfunduar do të jetë shumë e vështirë.

Por ne dashuri kjo është yndyrë me hudhër. Recetë është në këtë rast ka truket e veta për copa nuk ka punë shumë e vështirë për shkak të shtresave të mishit. ju në thelb asgjë veçanërisht të komplikuar për të. Ajo është vetëm e nevojshme për të ndjekur disa rregulla të thjeshta.

Ja se si të turshi proshutë me hudhër. Pra, të marrë panairin, i cili zhvillohet në çdo dielën tonë të fundit të muajit, anët më të fundit derrit yndyrë, dhe trashësia e saj nuk është më shumë se katër ose pesë centimetra. I shikojnë, të jetë i sigurt që të ketë shtresa të mishit. Shtëpi prerë një shtresë në copa të vogla të një gjatësi prej shtatë deri në dhjetë centimetra dhe dy ose tre të gjerë. Me një thikë të mprehtë të bëjë një prerje në çdo pjesë - nga ana. Nëse ka një dëshirë - nga të dyja anët. Çdo nivel të vënë në hudhër plastike - ajo i jep një aromë të mrekullueshme dhe përmirëson shijen.

Që unë kripur proshutë në një sasi të vogël, unë të marrë një posudinku vogël, hedh kripë në pjesën e poshtme. Tani pjesë me një "montuar" hudhër rubbed me kripë dhe piper, dhe çdo pjesë të ndryshme. Copë e Lay shëndoshet dhe në dy shtresa. Të jetë i sigurt për të thyer lavrushku dhe proshutë mbushur.

Tani posudinku vënë në frigorifer. Disa amvise thonë se së pari të vënë proshutë kripur në një vend të ngrohtë, por unë doja atë më mirë kur posudinka vendosen direkt në frigorifer, në krye. Nuk ka vrima në pjesën e poshtme të enë të thahet shëllirë rezulton!

Një tigan Disa orë më vonë me proshutë fillon të përhapet shije shumë të shijshme. Fat fillon për të prodhuar lëng, e cila në çdo rast nuk ka nevojë të jetë drenazhuar - le të qëndrojë. Kjo është lëng dhe dhjami i jep butësi dhe madje edhe ëmbëlsi. Nga rruga, pas shtatë orë tashmë yndyrë ju mund të hani. Ja se si të turshi proshutë me hudhër, e cila në çdo rast është plotësisht i gatshëm për përdorim të nesërmen. Vetëm më të mirë për të vënë atë në frigorifer, përndryshe yndyrë do të jetë shumë i butë.

mysafirët e mi, provoni këtë delikatesë herë sprashivayuto se si për turshi proshutë me hudhër? Askush nuk beson se kjo është në fakt aq e lehtë.

Nga rruga, dhjamin nga pjesët e tjera të trupit të - nga mbrapa, për shembull, kështu që ju mund të bela. Por shije nuk do të jetë aq i hollë.