Si për të përgatitur majonezë

Një nga më të zakonshme dhe të konsumuar në botë në një salcë majonezë. Më popullor është në një nivel me ketchup dhe mustardë. Struktura e majonezë moderne recetë ose salcë mayonskogo përfshin një numër të përbërësve që janë atje në kuzhinë e çdo amvise. Komponentët e këtij produkti popullor deri më sot janë: vezë dhe perime vaj, mustardë, lëng limoni ose uthull, kripë dhe sheqer.

Nëse doni të dini se si për ta bërë majonezë, duhet të kihet parasysh se kjo salcë është një prej fisnik. Me fjalë të tjera, ajo përfshin asnjë përbërës të tillë, të tilla si miell. përdorur tradicionalisht për përgatitjen e tij e vajit të ullirit, yolks vezë, lëng limoni, sheqer, kripë dhe erëza të ndryshme. Klasën sauce dashur, i quajtur "Provence", eshte karakterizuar nga që ka në përbërjen e tij një përbërës shtesë - mustard.

Për të kuptuar se si për ta bërë majonezë, ajo duhet të mbahet mend se zgjidhja e këtij problemi nuk qëndron në pjesën e produktit popullore, dhe në veprimet e duhura të kryera gjatë procesit të përgatitjes së tij. Kjo salcë mayonsky nuk duhet të përmbajnë flluska e ajrit. Në këtë drejtim, gjatë përgatitjes së mikser përdorur është e papranueshme. Në një rast të tillë, si për të bërë majonezë? Duhur salcë është e nevojshme për të shkundur duart e tij, dhe ky proces duhet të marrë një periudhë të gjatë kohore.

Në qoftë se ju vendosni për të bërë majonezë në shtëpi, atëherë ju duhet të marr produktet e nevojshme për të.

Filloni me vaj ulliri. Ky produkt ka një numër të madh të varieteteve. Megjithatë, për përgatitjen e majonezë është e nevojshme për të fituar vetëm në klasë të parë të marra nga të parë të ngutshme të ftohtë. Mos përdorni të gjitha të preferuar salcë tuaj, vaj luledielli, e cila është shtuar për të ullirit.

Përbërësit në vijim janë vezëve në përbërjen e majonezë. Opsioni më i mirë - turkey fshatar apo pule. Ata janë të përsosur dhe trembem vezë. Ky produkt duhet të kontrollohet me kujdes për freski. Verdhat e ndarë nga proteinat dhe temat ekzistuese dhe janë kaluar në një tas, ku ajo do të përgatitet majonezë.

Një komponent i domosdoshëm i salcë është acid lëng limoni. Është e dëshirueshme që ajo ishte shtrydhur fllad. Ju gjithashtu mund të përdorni uthull, por kjo e bën një salcë fisnik vrazhdë, degradues shijen e saj.

Fare pak, vetëm për të dhënë shije, ka shtuar sheqer. Perdorimi i lejueshëm fruktoze, nëse salcë është për t'u përdorur një diabetik. Ndonjëherë gatuan profesionale shtoni fruta të thata, para imët istiraya tyre. Megjithatë, kjo është një largim nga recetë tradicionale dhe kjo varet vetëm në dëshirën për të plotësuar shijen e pjatave të caktuara.

Edhe më pak se sheqeri, është shtuar në produktin e kripë gjobë. vlera e tij është e vendosur në bazë të shijes. I njëjti kufizim ekziston me shtimin e erëza. Parimi themelor në këtë rast është një masë dhe delikatesë.

Si për të përgatitur majonezë "provansal"? Për këtë pjesë të salcë klasik është i nevojshëm për të plotësuar mustardë përbashkët ngrënie, që nuk përmbajnë ndonjë aditivëve.

Në rastin kur zonjë është e kufizuar në kohë, është e nevojshme të dinë se si për të bërë majonezë në një blender. Kjo metodë është më e përshtatshme dhe të shpejtë. Blender në këtë rast duhet të ketë kapacitet të mjaftueshëm për të trajtuar dhe lloji zhytes. Përdorimi i pajisjeve shtëpiake mund të reduktojnë ndjeshëm salcë gatim, duke kufizuar atë për tridhjetë sekonda.