Si për të marinoj kërpudha saktë

Pas mbledhjes një korrave të pasur të kërpudhave, shumë janë duke menduar, se si të marinoj kërpudha. Kjo është një mënyrë e mirë për përgatitjet për dimër, por të jenë të vetëdijshëm për teknologjinë e procesit. Përveç kësaj, jo të gjitha kërpudhat janë të përshtatshme për pickling. Kështu që unë do të ju tregojnë se si për turshi kërpudha, dhe çfarë lloje janë të përshtatshme për këtë të mirë.

Së pari, ju duhet të dini se çfarë është më e mirë për të marrë për kërpudha pickling, kërpudha gjalpë, kërpudha, chanterelles, kërpudha, boletus, Mokhovikov dhe Aspen. Në çdo rajon mund të takohen lloje të tyre fungale të përshtatshme për korrje.

Së dyti, çdo të vetme lloj kërpudha nevojë për të marinoj veç e veç. Para kësaj, ju duhet të shkoni nëpërmjet tyre shumë mirë dhe krimb-ngrënë e veçantë, dhe kërpudhat e vjetra. Mushrooms, të përshtatshme për pickling për të larë dhe për të hequr zonat e dëmtuara. Nëse kërpudha janë të mëdha, ata janë të prerë në copa të vogla. Çdo lloj ka karakteristikat e veta që duhet të merren parasysh përpara se të kërpudhave marinoj. Për shembull, rrjedhin e kërpudhave të bardhë të prerë në të gjithë grurin në copa, ndërsa nafta është hequr nga lëkura kapak në mënyrë që ata nuk janë të hidhura.

Shumë kërpudhave, pas prerjes bëhet e errët, kështu që ata duhet të trajtohen sa më shpejt të jetë e mundur. Është e nevojshme të shmanget kontakti të gjatë me ajrin. Për këtë, ata janë të vendosur në një ujë të kripur lehtë të ftohtë.

Si për të marinoj kërpudha: receta

kërpudha peeled dhe feta nevojë për të vënë në një kullesë dhe e futën në mënyrë të përsëritur në ujë. Para kësaj, është e nevojshme për të përgatitur marinadë. Merrni 200 gram ujë, 150 gram uthull (5%) dhe 25 gram kripë. Këto proporcione janë llogaritur mbi një kilogram të kërpudhave. Pan me setin marinadë mbi zjarr dhe të japë atë në vlim. kërpudha të larë të bjerë në marinadë valë. Gatuaj ato deri gatuar plotësisht. Gjatë shkumë do të shfaqet, e cila duhet të hiqet duke përdorur skimmers.

A nuk i kushtoj vëmendje për atë që ka ndodhur një marinadë pak. Mushrooms japin lëng dhe të lëngshme do të jetë e mjaftueshme. Kur mushrooms do të bjerë në pjesën e poshtme të tenxhere, valë mbi. Në këtë pikë, shtoni 10 gram sheqer, një lugë çaji të katërtën acid limoni, bizele ëmbël dhe fletë gji. Kur mushrooms në marinadë vlim ato mund të hidhet mbi bankat. Mbyllni kapakun dhe i vuri sterilizuar për 20 minuta.

Kërpudha më të shijshme dhe ushqyese konsiderohen të bardhë. Ata do të dekoroj çdo tryezë.

Unë ofroj një recetë, si për të marinoj kërpudha të bardha. Sigurisht ata duhet të jenë të para-përgatitur. kërpudha të vogla lënë tërë, dhe në përfaqësuesit e mëdha të ndarë këmbët nga kapele. Ata kanë nevojë për të marinoj veç e veç. Për të filluar, ju duhet të valoj kërpudha. Hidh në tigan me ujë (për kg kërpudhave të marrë një gotë me ujë) dhe ta sjellë atë në vlim. Pastaj heq atë dhe kuzhinier kërpudha këmbë 15 minuta dhe 10 minuta kapak, pas vlim me ujë përsëri. Ne kemi marrë mushrooms me një lugë slotted. Vënë në tigan fletë dy gji, piper i zi (ose e ëmbël), dhe kripë karafil lugë gjelle. Kur është e nevojshme për të tërhequr marinadë vlim fletë gji, shtoni 60 ml uthull (5%). Pas kësaj, derdh në një kërpudha pan. Gatuaj ato për rreth 10 minuta dhe më pas tretem nga bankat dhe do të mbushin marinadë. Mbyllni kapakun.

Çdo kërpudha ka shijen e vet unik. Prandaj, diskutimi në vijim fokusohet mbi atë se si për të marinoj chanterelles. Dhelprat të përgatitur vlim për 25 minuta në një ujë të kripur lehtë. Pastaj tërheq ato dhe hedh në një kullesë. Përgatitja e marinadë. Për kilogram të kërpudhave të nevojshme për të marrë një treta e xhamit të ujit, dy te tretat kupë uthull (8%) dhe një lugë kripe. Ne të sjellë përzierje në zbaticë dhe heq atë kërpudha. Kuzhinier për rreth 25 minuta. Deri në fund të gatimit shtoni një lugë çaji sheqer, piper dhe disa gjethe dafinë. Përhapjen mushrooms mbi bankat dhe të mbyllur.

Unë i thashë atij se si të marinoj kërpudha. Tani ajo është e nevojshme për të mbledhur një korrave të pasur, dhe të përdorni një nga recetave.