Salcë e kërpudhave: me krem, perime dhe aditivë të tjerë

Salcat e kërpudhave - kjo është një gëzim i vërtetë për tryezën e familjes. Përkundër faktit se përbërësi kryesor është kërpudhat, recetat për gatim në salcat e kërpudhave janë të ndryshme dhe ju mund t'i shërbeni ata në një gamë të madhe enësh - patate, mish, peshk, makarona dhe madje edhe perime. Le të fillojmë listën e recetave me një histori rreth asaj se si të bëjmë salcë kërpudha me krem - një nga llojet më të zakonshme të salcës kërpudha.

Salcë me kërpudha me krem dhe djathë

3 lugë të mëdha gjalpë duhet të shkrihen në një tigan, pastaj shtoni 200 gram kërpudha të freskëta të prera dhe të skuqura vetëm gjysmë minutë. Pastaj duhet të shtoni një fetë hudhërësh të copëtuar, një dhe një gjysmë filxhan krem, një lugë me një lëvozhgë limoni të scraped, një piper të vogël dhe arrëmyshk. E gjithë kjo skuq për 2 minuta. Pastaj shtoni 3 lugë djathë të mprehtë dhe vazhdoni për disa minuta në zjarr.

Salcë me kërpudha me krem dhe karbonat

Ne prerë polkilo karbonat në copa me një trashësi prej jo më shumë se 1.5 cm, i rrahën ato, sezonin me kripë dhe piper dhe skuq ata në vaj të nxehtë derisa kafe e artë.

Pastaj prerë 200 g kërpudha të freskëta (chanterelles ose champignons), 2 qepë, fshij 150 g djathë. Fry kërpudha të parë (5 minuta), shtoni qepë (skuq për 2 minuta të tjera) dhe derdh 50 g raki. Pas 2 minutash shtoni djathin e njëjtë dhe 400 ml krem. Ne vendosim mishin në myk të furrës, e mbushim atë me salcë, silleni trumzë të freskët të copëtuar (1 grumbull) dhe piqni për 15 minuta.

Salcë kërpudha e butë për spagetin

Së pari ne i japim 300 g spageti sipas udhëzimeve. Pastaj ne përgatisim salcën e kërpudhave me krem. Për të, ne kemi nevojë për të prerë dhe skuq 2 qepë dhe 2 karafil të hudhër. Më pas shtoni 500 g kërpudha të copëtuara imët dhe skuqni derisa lëngu tërësisht të zhduket dhe pastaj derdh 200 ml krem mbi tigan (mund të zëvendësohet me salcë kosi). Solim, spërkat me piper dhe seasonings për shije. Kur kakaja është e zier, duke e çuar atë në vapë për 5 minuta. Dhe hiqni nga zjarri. Spageti aplikohet në pjata dhe derdhet me salcë. Top me copë copëtuar kopër dhe majdanoz.

Salcë e kërpudhave për mish

Ky salcë mund të shërbehet për çdo zog. Për përgatitjen e tij ne do të duhet të gatuajmë në 200 g Madeira 6 tartufa të kripura me madhësi të mesme, të cilat më parë ishin ngjyrosur në ujë. Tjetra, përgatisni një salcë të kuqe. Për ta bërë këtë, përzieni 3 copa sheqeri të djegur me 2 lugë lëng limoni, 2 lugë sheqer dhe 70 g verë të bardhë dhe le të valojë. Pastaj përzierje atë me truffles dhe ta sjellë atë përsëri në një vlim. Shto 0.5 rafte. Rrush të thatë, të mbushur më parë me ujë të valë dhe me një pendë të vogël, të prerë në copa. Me salcë rezulton derdh mishin e skuqur ose të zier dhe le të krijoj për 15 minuta.

Salcë kërpudha ëmbël dhe i lagësht

10 g karrota, 75 g piper, 250 g qepë dhe majdanoz i copëtuar imët. Te gjithe ruhen. Në feta të vogla, prerë 150 g kërpudha të bardha dhe të skuqura. Pastaj, kombinoni dhe shtoni 700 g lëng domate dhe 50 g fum (supë koncentruar). Vlim për 15 minuta. Për 2-3 minuta. Para se të hiqni salcën nga zjarri, duhet të shtoni disa spinaq të shkurtuar dhe gjethe dragua në të, kur të gatuar tashmë - kripë dhe shtoni hudhër dhe 30 g gjalpë.

Prevede me kërpudha turshi dhe qepë të kuqe

300 g copëtim të kuq dhe prerë në vaj perimesh, shtoni 100 g uthull (3%), pastaj 100 kërpudha marinuar, një gjethe me gji dhe piper të nxehtë. Pastrojeni gjysmën e lëngut, pastaj shtoni 750 gram salcë të kuqe, gatuajini dhe shtoni 80 g gjalpë dhe, nëse është e nevojshme, më shumë kripë dhe piper. Si rezultat, ne marrim një salcë me ngjyrë të kuqe të bukur të errët me shije pak të thartë dhe një erë të lehtë të qepëve.

Salcë me kërpudha me mollë

Polilogrami i kërpudhave është zier dhe i copëtuar imët. Një mollë dhe një qepë gjithashtu priten. Të gjitha të përziera dhe të mbushura me një gotë salcë kosi, një lugë mustarde, kripë, kopër të copëtuar ose majdanoz.

Salcë e kërpudhave me kafe
Për përgatitjen e tij, gjysma e një gote kërpudhash (të bardha, të kuqe, kantjerë ose kërpudha) duhet të priten dhe të skuqen në yndyrë. Pastaj derdhini me një salcë ngjyrë kafe dhe zieni deri sa të gatuar. Pak para heqjes së salcës nga zjarri, shtoni 2 lugë verë të kuqe ose ndonjë lëng kosi. Nëse ju dëshironi, ju mund të shtoni një lugë krem kosi.