Recetë të shpejtë për pickling: sallo në shëllirë

Ka mjaft disa receta yndyrë kriposje, secila prej të cilave është takuar nuancat e veta. Në këtë rast mund të ndahet përafërsisht në 3 lloje: kriposje thatë në shëllirë dhe përmes gatim. Sidomos të njohura ende përdor recetë e mëposhtme për pickling: sallo në shëllirë me piper dhe erëza. Rezultati është jashtëzakonisht e butë dhe e shijshme, të përshtatshme të përkryer si një meze të lehtë në një tryezë festive ose në gjellë kryesore.

Fillimisht duhet të zgjedhin yndyrë të drejtë, për shkak të kësaj, shumë varet. Ajo duhet të jetë zbehtë rozë, me të lehtë për të prerë me thikë. Mirë për të zgjedhur një hollë të lëkurës, por prania e veining mishit - është një çështje e shijes, disa dashuri, në mënyrë që ata janë të trashë, të tjerët preferojnë të jetë sa më i vogël.

Pasi pjesa e dëshiruar është zgjedhur, produkti është prerë në shirita të vogla të ngushta. Siç ndodh shpesh kriposje proshutë në tenxhere (zakonisht marrin xhami, tre-litër), atëherë ju duhet të bëni të sigurtë që copa të shkojnë pakontrolluar mund të vënë dhe për të hequr.

Tjetra, ju duhet të paguani vëmendje për veten e tij pickling recetë. Fat në shëllirë mund të jenë të përgatitur në mënyra të ndryshme. Për shembull, është e mundur për ta bërë këtë. proshutë përgatitur vendoset në një enë, ku ajo do të përgatitet. Next ai përgatiti shëllirë. Besohet se teproj këtë produkt nuk punon, ajo do të marrë nga të lëngshme sa më shumë kripë sipas nevojës. Megjithatë, në mënyrë optimale vënë për litër të ujit të 5-6 lugë kripë. Kjo speca vendosur edhe (mundësisht bizele jeshile, e zezë ose allspice), grimcuar nën presionin e hudhër, fletë gji, bimëve (ju mund të marrë farave të thata ose bimëve të freskëta). Shëllirë është sjellë një çiban, pastaj të hiqen menjëherë dhe mbajtur për disa kohë. Salo derdhur ftohur lëngshme pastaj u largua për tri ditë në temperaturën e dhomës. Në fund të kësaj kohe, copa të merrni, fshihen me një peshqir letre shëllirë tepërt, të paraqitura në përfundojë plastike. Top ju mund të spërkat me piper i kuq apo erëza të tjera për shije është bërë më djegëse. yndyrë ruajtur në frigorifer ekzistuese, dhe, nëse është e nevojshme, për mjaft kohë.

Në qoftë se koha nuk është shumë, ai është i përshtatshëm kriposje proshutë hot mënyrë. Për këtë yndyrë copë janë të paraqitura në një tigan, të mbuluar dhe të lënë gjysmë kripë në ditë, desirably nën zgjedhën. Pas kësaj, ata janë të mbushur me ujë të ftohtë, të vendosur në një pjatë janë sjellë një çiban dhe zier për rreth një orë. Kjo gjithashtu vënë një fletë gji, erëza, piper. Në fund të gatimit copa janë hequr, të mbështjellë në letër dylli, të vënë disa orë në frigorifer, pasi që ata janë të gatshëm për përdorim.

Nëse ju merrni recetë e mëposhtme për pickling dhe proshutë në shëllirë do të kthehet butë dhe shumë i butë. Në 2 litra ujë të vendosur disa lugë kripë dhe rreth lëkurës grusht qepë (për të marrë të këndshme produkt kafe ngjyra). Shëllirë është zier, filtruar, ajo është dërguar në yndyrë (rreth 2 kg) dhe u largua për të ngrohur për rreth 15 minuta, pastaj hiqet enët dhe e la për 8 orë. Pas kësaj kohe, yndyrë është tërhequr jashtë, rubbed piper, hudhër i grirë, mbështjellë në letër (më mirë për të marrë një pergamenë) dhe vendoset në frigorifer. Pas disa ditësh produkti mund të hahet.

Kur përdorni recetë e dhënë ndonjë kriposje, sallo në shëllirë është e butë dhe delikate, dhe koha e saj gatim është reduktuar në mënyrë të konsiderueshme në krahasim me procesin e thatë. Qepë zhvishem është shtuar në shëllirë për të dhënë ngjyrë për të produktit. Pas pickling ajo mund të jetë pak podkoptit. Konsumojnë yndyrë në ushqim, prerë në shtresa të holla, ju gjithashtu mund të spërkasë atë me një sasi të vogël uthull dhe shtoni unazat copëtuar qepë.