Plagët Beef - baza për Hashanah, flyachek dhe enët tjera të shijshme

Dhëmbëza - kjo stomaku. Përkundrazi, një pjesë e tyre. Në gatim, përdorni kopje qengji, viçi, viçi. Enët e të brendshmeve janë të zakonshme në shumë cuisines etnike. Sot ne shikojmë në gatim Rumen viçi. Ka kaq shumë receta, por faza përgatitore vetmi. Stomaku duhet të jetë me kujdes hall të qartë mukusit, një larë mirë. Atëherë ajo është ngjyhet për një periudhë të gjatë (përafërsisht gjashtë orë). Djegje, pastruar përsëri, të larë dhe kuzhinier në ngrohjes dobët. Përgatitja plagët për një kohë të gjatë, për tre orë, dhe vetëm pas këtij trajtimit të ngrohjes janë të shijshme dhe e tenderit.

Më të famshme në botën e ushqimit nga rumen e viçi - kjo hash armen dhe flyachki polake. recetë Kaukazian nënkupton, së bashku me 500 g stomakët viç aksioneve këmbë dhe një paund gjysmë. Ajo duhet të jetë nënshkruar, hall, të prerë në pjesë gjatësore dhe thith ditë, ndryshimin e ujit çdo tre orë. Atëherë ju keni nevojë për të vënë në merak këmbë për ngrohje të ulët. Të recetë Hashanah stomaku nuk mund të ngjyhet. Ata vetëm pastrohen, lahen, derdh ujë dhe kuzhinier deri nuk ka erë.

Pastaj plagët gjedhit lahen në ujë të nxehtë dhe të ftohtë. Ato whipped deri në copa të vogla që të shtoni në këmbën gatim. Shmangia valë të shpejtë dhe vazhdimisht largimin e zhurmës, mish të pjekur për një kohë të gjatë pa kripë derisa stomaku bëhet mjaft e butë. Rrepkë të pastër dhe kallamishtet dhe tre krerët e hudhër njëpasnjëshëm në një mortajë. Më vete, piqem lavash ndorme. Para se të shërbejnë, holluar lëng mishi hudhër dhe shtoni në gjellë përfunduar. snack Hash zarzavate djegëse, radishes dhe pita.

Në Poloni, viçi ngjyhet plagët kuzhinier deri bërë. Pastaj larë dhe ka kaluar nëpër një mulli (ose prerë në feta hollë). Kripë, piper dhe të skuqura në gjalpë. Më vete gatuaj hikërror thërrmueshëm dhe prej qepëve kalimtar. Kombinoje të gjithë përbërësit, thellë skuqur për pesë minuta. E scars mund të bëhet dhe salads. stomak ngjitur e nevojshme për të ftohtë, të prerë në petë të hollë. Cook mustardë salcë, pres qepë, copëtuar imët bimëve të freskëta. Në shtrat kremanku marule, të vënë në krye të tyre një përzierje e dhëmbëza dhe gjuajtjes me hark, pour salcë mustardë.

plagët Beef Milanese

Brendshme shpendi janë të ngjyhet, të ziera, të prerë në petë dhe i skuqur në gjalpë. Tashmë në pjatë e tyre spërkatet me djathë integruar ose djathë feta. salcë domate shërbyer veç e veç.

Stomakun mund të përdoret për barbecues. Ata duhet të jenë të para-thith dy orë në ujë shumë të kripur (kjo do të eliminojë erë) dhe të zier për tre orë në një zjarr të vogël. Pastaj Scars prerë në feta (si bërxolla), spërkatet me vaj ulliri dhe speca spërkatën janë skuqur në një rrjetë teli.

plagët viçi në gjuhën ukrainase - një pjatë komplekse. barkun gatuar janë të prerë në copa të vogla, dhe karrota, majdanoz, qepë dhe dy copëtuar patate në shirita. perime kalimtar lehtë në gjalpë, zhvendoset në tigan. Në një tigan skuq një gjysmë lugë miell, holluar atë me një sasi të vogël të supë. Në tigan, të kombinuar me perime dhe miell plagët karburantit, shtoni dy lugë meli dhe merak nën kapak deri gati. Pastaj pan është shkrirë dhe spërkatën me breadcrumbs. Ajo zhvendoset përmbajtjen e një tigan, të përzënë një vezë të papërpunuara, piper dhe kripë për shije, derdh dy lugë gjalpë i shkrirë dhe piqem.