Një nga-produkt në prodhimin e gjalpë - dhallë: Çfarë është kjo?

Dairy dhallë, e cila është quajtur gjerësisht thithi, është një nga-produkt i marrë gjatë prodhimin e gjalpë. Kjo është një krem yndyrë të ulët.

Dhallë: Çfarë është ajo dhe si produkti është fituar në ditët e vjetër?

Vaj ynë paraardhësit prodhuese në qumështin e lopës rrahur për një kohë të gjatë. Ne pastaj të marrë një produkt krem dhe dhallë. Vaj përfunduar është ndarë nga komponenti e mesme.

Teknikat moderne kanë bërë të mundur për të përmirësuar ndjeshëm përgatitjen e dhallë. zinxhirët e shitjes me pakicë tani ofrojnë një produkt që rrjedh nga qumështi i skremuar për të cilat janë shtuar disa baktereve kulturat. duke rezultuar në masë snow-white ka cilësi të trashë. Bakteret sheqeri natyral është konvertuar në acidin duke qenë në qumështi. dhallë gati përfshin në anëtarësimin e saj jo më pak se 0.5 për qind yndyrë. Proteina e pranishme në të, si dhe lecithin, vitamina, kripëra minerale dhe sheqer qumështi. Dhallë ngjan kos. Megjithatë, produkt ka disa shije tangy.

Dhallë - çfarë është ajo në industrinë e qumështit?

Në disa vende, produkti është përdorur gjerësisht në prodhimin e pijeve dietë natyrore, duke përfshirë edhe nëntipet e tyre, duke përfshirë edhe shije dhe mbushëse. Dhallë bërë përqendrohet koncentruar dhe të thatë, të destinuara për fëmijët ushqim. Ajo shtoi në një shumëllojshmëri të produkteve ushqimore. Për shembull, në Australi, në bazë të tij të prodhojë një analog i gjalpë. Produkti i prodhuar ka një elasticitet të lartë dhe përhapjen e madhe në bukë, edhe pas largimit të menjëhershëm nga frigorifer.

Dhallë - çfarë është për qytetarët bullgarë? Ky produkt, i cili është bërë në bazë të një sasi të madhe të pijeve të fermentuara. Ato maja bukëpjekës janë shtuar në ajrim. Në Hungari, prodhimin rregulluar e dhallë ëmbël. Në Gjermani, ky produkt është përdorur në prodhimin e djathit, krem dhe djathë.

Dhallë - çfarë është për bakers irlandeze? Ky është një përbërës tradicional në bukë. Si rezultat i reaksioneve kimike sode, pluhur pjekje, dhe acid laktik janë marrë bukë shumë e shijshme dhe të majme. Ashtu si dhallë dhe banorët e vendeve tropikale. Ajo është e njohur në Indi, Lindjen e Mesme dhe në Pakistan.

Dhallë, pronat e dobishme e cila shëndetin e trupit të njeriut për shkak të përbërjes së saj të balancuar të komponentëve minerale, përmban yndyrna që kontribuojnë në thithjen dritën e yndyrë-shpjegueshëm vitamina. Të pranishëm në vaj nga-produkt dhe fosfolipide. Ato ndihmojnë për të normalizuar kolesterolin dhe metabolizmin yndyrë.

Me përdorim të rregullt dhallë aktivizuar luftën trupit kundër trashje dhe funksionit të mëlçisë anomalitë. Ky produkt është i dobishëm kur Sëmundjet e sistemit nervor dhe të veshkave. Ekspertët rekomandojnë që të përfshijë dhallë në dietën e pacientëve me aterosklerozë. Prodhuar nga kjo pije djathi diete të pasur në lecithin, proteina dhe shumë substanca të tjera të vlefshme. Kjo është arsyeja pse ajo është e rekomanduar për të ngrënë me kolit dhe enterocolitis. Është e dobishme për të pirë dhe të traktit digjestiv. Ajo normalizes proceset e fermentimit në zorrë, duke parandaluar bakteret të shumëfishohen kalbur.