Me të është turshi peshk

Nuk është një sekret që turshi mund të jetë absolutisht çdo peshk, me dy të freskëta dhe të kripura. Kripur duke e rekomanduar për të zhytem në ujë dhe të freskët - kripë. Nëse peshku është e madhe madhësia, ajo është e prerë, të gjithë e vogël turshi. Kështu peshk marinuar është ruajtur me produktin kripë uthull erëza në të cilat janë shtuar të ndryshme, kështu që bëhet erë aromë dhe shije të thartë.

peshk Marinda janë zier, skuqur dhe të ftohtë.

marinadë zier është e përgatitur zakonisht për harengë, Pike dhe skumbri. peshk të tilla pastrohen, gutted, dhe për disa orë të kripura në ujë me kripë, dhe pastaj vlim për dhjetë minuta në një marinadë e uthull dhe kripë, ftohur dhe derdhi derdhje domate. Turshi peshku nuk është ruajtur për më shumë se tri ditë në frigorifer.

marinades skuqur janë bërë si më poshtë: pastrohet dhe gutting peshk, i kripur në ujë me kripë për dy orë, obsushivayut atëherë mbështjellë në miell dhe të skuqura në vaj perimesh. Skuqur peshk është e mbushur me një zgjidhje e uthull me shtimin e erëza dhe sheqer, dhe për të mbajtur jo më shumë se dy ditë në frigorifer.

Best marinadë është e përshtatshme për harengë. Së pari, ajo është pastruar dhe prerë lart, prerja fileto mishi, dhe pastaj derdh një shumëllojshmëri të erëza dhe pour marinadë djegëse. Për të përgatitur përzierjet e përdorimit marinadë e erëza terren, i cili do të varet se si aroma dhe shije do të marinuar peshk. Erëza duhet të merren në vlerë prej 1% nga pesha e peshkut, ata janë të ziera për gjysmë ore. marinadë gati mund të ruhen deri në një muaj në frigorifer.

pickling ftohtë është metoda më e zakonshme e peshk gatim. Le të konsiderojmë në detaje se si të marinoj peshkun me këtë metodë.

Peshku duhet të jetë i dëmtuar dhe të prerë nga fileto mishi e saj. Për marinadë marrë një gjysmë litër uthull, njëqind gram kripë, dyqind gram sheqer, dy qepë të mesme, bandë e kopër, dhjetë peppercorns, disa gjethe dafine dhe një lugë e ujit dhe mustardë.

Në ujë të vluar, shtoni sheqer dhe kripë. Kur uji fitilin, ajo është shtuar në uthull, ujë (për një litër marinadë), erëza. Hidh marinadë mbi peshqit në një shumë të barabartë me peshën e peshkut dhe të lënë të marinoj për tre ditë. Përgatitja peshk ndryshim në një tas, pour marinadë njëjtë dhe të vënë në një të ftohtë vend. Në këtë rast, peshku turshi mund të ruhet për deri në tre muaj.

Shumë e shijshme fituar pike marinuar. Për të përgatitur atë, ju keni nevojë për të pastruar peshk, gutting, heqjen e kockave dhe kurriz, dhe prerë në chunks. Onions dhe hudhër janë pastruar dhe prerë në unaza. Tjetra, ju duhet për të përgatitur marinadë. Një kilogram e peshkut marrë shtatë lugë uthull, njëzet e tetë spoonfuls ujë, katër lugë kripë, një lugë të vajit vegjetal. Peshku është vendosur në një enë, pour qepë, piper, hudhër, fletë gji dhe pour marinadë. Marinuar pike gjatë ditës në një vend të freskët.

Ajo është përdorur shpesh në përgatitjen e turshi skuqur peshk. E konsiderojnë si të gatuaj marinuar peshk (skuqur recetë marinadë).

Për të përgatitur marinadë, të marra në ujë pjesë të barabarta dhe uthull në shëllirë gatuar rrënjët ndryshme. Kur marinadë është e ftohtë, zhytem në atë për katër orë peshk. Pastaj peshku mbështjellë në miell dhe i skuqur. Për të përgatitur salcë në të njëjtën lugë yndyrë skuqura miell, shtoni pak nga marinadë më vonë, hudhër grimcuar dhe lëng limoni. E gjithë kjo duhet të vlim për pesë minuta, pas së cilës salcë rezulton Hidh e peshkut. Ky peshk mund të mbahen në një vend të freskët për një kohë mjaft të gjatë.

Kështu, metodat e përgatitjes së marinades për peshk aktualisht ka një numër të madh. Në varësi të përdorimit të erëza mund të merrni një shumëllojshmëri të ushqimit - diçka për çdo shije.