Leg i qengjit në furrë - një pjatë për të gjitha festimet

Qengji është i lidhur gjithmonë me kuzhinë orientale dhe një shumëllojshmëri të erëza. Gjithashtu, ekziston ideja e një piknik dhe një kompani të këndshme. Por këmbën e qengjit në furrë mund të jetë një alternativë për një Barbecue shijshme dhe me kënaqësi të madhe duke u përgatitur jo vetëm në Lindje por edhe në Evropë.

Natyrisht, enët më të shijshme dhe të hollë e mishit janë një festë e gjiri qengj. Qumështi i tij i japë atij gji deri në shfaqjen e dhëmbit të parë. mish qengji të tilla është e tenderit dhe shkrirja në gojë. Enët e mishit të gatuar në raste të mëdha, dhe shpesh ajo është një kafshë nga manastiri në shtëpi. Në qoftë se mishi është i rritur, në mënyrë që të gatuaj një këmbë të qengjit duhet të kalojnë pak më shumë kohë, si ushqimin e kafshëve më të ashpra. Por ajo tregoi shije të madhe dhe është e pasur dhe të dallueshme. Më shpesh shërben qengjin nga mosha dy. pasuesit të mjaftueshme dhe gjirit të qengjit dhe të pjekur, kështu që zgjidhni në bazë të preferencave tuaja, se çfarë do të jetë - këmbën e qengjit në furrë. Vlen të përmendet se fatter mishi, aq më shumë marinoj me kalimin e kohës dhe i kalitur me erëza, sidomos edhe kur kombinohet me përbërës acidike, të cilat nuk kërkojnë një qengj delikate.

Recetë për këmbën e qengjit është mjaft e thjeshtë dhe nuk kërkon aftësi të veçanta. Kjo kërkon përbërësit e mëposhtme: qengji këmbë - 2-2.5 kg, kripë, piper, gjethe dafine, herbs, hudhër, uthull molle, ose 50-70 gram thatë verë e bardhë - 0.5 litra. Për të filluar deleje zamarinuem, mishi ishte më tenderit dhe flavorful. Për ta bërë këtë në një tas smalt derdh një litër ujë ftohur zier, shtoni 15 gram kripë, 5-7 bizele akute dhe allspice 5-6 gjethe gji. Nëse ju jeni në prani të trumzë, rozmarinë ose trumzë, ju gjithashtu mund të shtoni ato me lehtësi. Uthull është më mirë të përdorni mollë, ajo do të shtojë një pjatë të këndshme amëz. Marinadë dhe zhyt mishin e majta në të mbarsur për 6-8 orë në frigorifer. Për lehtësi, ajo mund të jetë derdhur në një qese plastike dhe e vuri përsëri në mish, atëherë ajo do të mbulohet në mënyrë të njëtrajtshme me marinadë dhe nuk marrin shumë hapësirë në frigorifer. Për mbrojtës mund të përdoret dy qese plastike. Për këmbën e qengjit në furrë u bë një hit në tuaj ushqim gatim në shtëpi, ajo duhet të jetë e qartë pas marinadë nga filmat, për shkak të impregnim janë hequr edhe në një mjedis acid. Dry pecetë mishi i lagështisë së mbetur dhe për të filluar mbushur.

Nëse pjesa juaj përmban një sasi të vogël të yndyrës, ajo do të ndryshojë gjendjen për veten, sepse ajo varet se sa mishi është lëng. Deleje yndyrë mund të prerë në kube 1 × 1, dhe karafil hudhër prerë në gjysmë. Një thikë me një teh të hollë dhe të gjatë e bën një thellësi prerje prej 3-4 cm, për të futur një copë yndyrë, dhe të mbuluar të lartë atë me hudhër. Pra shpiguem gjithë këmbën e qengjit në një model checkerboard. Nëse ka herbs të thata, pastaj bluaj ato dhe fshij sipërfaqen e këmbë qengji.

Të gjitha manipulimet paraprake janë përfunduar dhe të gatshëm për të piqem këmbën e qengjit. Temperatura e furrës është e nevojshme për të vendosur mënyrën për të shënuar 180-190 ° C, në një temperaturë të moderuar për të përgatitur mish më të gjatë, por të butë. Ekspozimi në furrë 2-2,5 orë. Nëse pirun ylli qëndron lëngshme rozë e çelët, është e nevojshme për të shtuar më shumë kohë pjekje nga 20-30 minuta, nëse qëndrimi është bërë lëng të qartë - këmbën e qengjit në furrë është gati.

Turn off ngrohjes dhe të japin lëng qengji thith 12-15 minuta. Vuri mishin në një pjatë që shërbejnë, të prerë në pjesë të steaks. Tradicionalisht ushqyer delet me patate të nxehtë të ziera dhe perime. Për një pjatë e dytë shpesh përdorin patëllxhan, mollë kosi, anchovies. Për të përgatitur salcë, prioritet i jepet produkteve me një shije të thartë: kumbull, lëng limoni, gëlqere. Dekoroj me herbs freskëta. Të nesërmen, gjellë mund të dorëzohet në tryezë në të ftohtë, si një meze.