Lavash Georgian: recetë gatim. Si të gatuaj lavash gjeorgjiane në shtëpi?

Ky produkt është kombëtar kuzhina gjeorgjiane dhe shije dhe duket i ndryshëm nga një homologu hollë armen. lavash Georgian - ne, natyrisht, në lidhje me të! Kjo gjellë kombëtare është karta origjinale e Kaukazit. gatuar shkathtësi, lavash Georgian kthehet harlisur dhe të trasha, crispy dhe thërrime aromatik. Le të provoni?

Si të gatuaj sipas rregullave?

lavash saktë Georgian pjekur në furrë, e cila quhet "Tone". Kjo furre të veçantë është një tenxhere të madhe me tulla balte në krye dhe asgjësuar sakte, në një kënd prej rreth tridhjetë gradë. Tone zakonisht shkrihet tallash metali. Në procesin e zjarrit gatimit është ruajtur vazhdimisht. Lavash, modës nga brumë vendosur (përmbahet) në murin e pasme të furrës dhe është pjekur për rreth dhjetë minuta. Për të marrë një freskët, ju duhet të përgatisin-pita vazhdimisht të lëshoj pastaj ujë. Kjo Georgian pita bukë - thjesht shijshme! Është e zakonshme për të ngrënë një të përgatitur fllad djathë, qumësht, herbs, verë. Buka nuk është gërryjtem, ajo është e mbështjellë me një peshqir - kështu që ajo zgjat më shumë. Lavash në Shqip mund të përdoret si një bazë për enët e tjera. Për shembull, piqem me mish ose me mbushje djathë - do të jetë edhe më mirë! Nga rruga, disa gjeorgjianët e konsiderojnë fjalën "pita" armen dhe preferojnë të quajnë tortë kombëtare "puri" (Tonis Puri), e cila në mjetet gjeorgjiane "bukë".

lavash Gjeorgjisë në shtëpi

Natyrisht, gjëja më e mirë në oborrin e një furrë private Tane shtëpi të ndërtuar për pjekje gjeorgjiane enët. Por në qoftë se ju jetoni në një ndërtesë të lartë rritje, mos u shqetësoni: bukë të mirë mund të kthehet në furrë, dhe elektrike mini-buke. Vetëm duhet të duhet të gatuaj brumë dhe të zgjidhni të temperaturës dhe pjekje mënyrën e.

lavash Gjeorgjisht: recetë

Për të gatuaj brumë, të marrë një kile miell, rreth një gjysmë gotë me ujë, 30 gram maja të freskët, kripë, sheqer.

Maja tretur në ujë të ngrohtë, shtoni pak miell dhe sheqer, i japim të qëndrojë për të ardhur. Shosh miell, përzierje me kripë dhe maja. Homogjen zë brumë (si torta). Cover brumë me një peshqir kuzhinë dhe të lënë për gjysmë ore për të shkuar. nxehtë furrë deri në 220 gradë. Pjekje tabaka dhe sasi e vogël me miell. Nga brumë i mbështjellë ëmbëlsira formë karakteristike, të vënë në një tigan dhe të pjekur në furrë për 20 deri në 30 minuta deri gati. Hot bukë pita spërkatet me ujë, të përfundojë në një peshqir kështu që ai propotel pak dhe të bëhet e butë.

me cornmeal

Si të gatuaj bukë pita gjeorgjian me miell misri dhe vezë? Ne kemi nevojë: një kilogram miell, pesë lugë të mëdha të grurit, 80 gram maja, dy lugë të vogla të kripës, një vezë, vaj vegjetal.

Lavash Georgia (recetë para jush) të fillojnë të gatuaj me shoshitjen miellin dhe përzierje me kripë. Tjetra, shpërndajë maja në një gjysmë litër ujë të ngrohtë, për t'u dhënë atyre një qëndrim pak. Kombinoje maja dhe miell. Gatuaj një brumë i butë. Ne kemi vënë atë në një vend të ngrohtë për një gjysmë ore. Ndërkohë, një e mirë të ngrohtë deri furrë, pjekje vaj lubricating. Forma ëmbëlsira lehtë obvalivaya atyre miell misri, rrafshuar me madhësinë e kërkuar (ata janë marrë zgjatur dhe të trasha të mjaftueshme). Veza lëvizje me vaj vegjetal (më mirë për të marrë vaj ulliri) dhe sheqer. Pita lubricates përzierje rezulton. Vënë në një fletë pjekje në furrë. Piqem ëmbëlsira për 15-20 minuta në krye të tabaka me furrë deri gatuar. Disa herë gjatë bukë pita gatim spërkatet me ujë. Pra merrni kore crispy, por jo të ngurta.

Recetë e lashtë

Si të gatuaj lavash Gjeorgjisë (recetë pa maja)? tortillas lashta gjeorgjiane janë të gatshëm, natyrisht, pa përdorimin e këtij produkti. Të dyja me dhe pa vezë. Ajo është përdorur si një të ashtu-quajtur maja të vjetër brumë, e cila mbeti nga tufa e mëparshme dhe i lagësht. bakers e saj diçka dhe shtuar një të re, gatuar fllad. Pra, vetëm miell, kripë dhe ujë! Të gjithë gjallëri qëndron pikërisht në procesin e gatim në një Tane veçantë furrë (ose Ton).

Madauri

Ky lloj i lavash gjeorgjiane - tortë zgjatur rozë, ngjyrë të artë. Mbi tortë njërën anë të rrumbullakët dhe thickened. Nga ana tjetër - hollë dhe vuri. Kur përgatitja testi mos përdorur maja: vetëm miell, kripë dhe ujë. Ky lloj i pita është pjekur shumë shpejt (tre ose katër minuta). Në fusha të ndryshme të Gjeorgjisë u takuan opsione madauri. Ndoshta përdorimi i vezëve dhe vaj vegjetal. bukë përdoret me gjalpë, salcë kosi, herbs, djathë.

khachapuri

Kjo fjalë mund të përkthehet fjalë për fjalë, "bukë djathë". Uniformitetin në përgatitjen e këtij gjellë nuk ka. Mingrelian - rrumbullakët, në krye me suluguni djathë. Ajarian - në formën e anijeve, të mbushur me vezë në krye. Raczynski - me fasule. Classic mbushjet - Imereti djathë. Brumë përdorur pjekur në kos ose kefir (ku zëvendësohet produkt laktik maja). Khachapuri është skuqur në tigan ose pjekur në furrë.

Shorty-pita

Për përgatitjen e saj do të duhet: 300 gram miell, një gotë me ujë, 10 gram maja të freskët, një lugë mjaltë (melasë mund të), kripë, vaj ulliri.

Shurup me maja të shpërndarë në ujë të ngrohtë. Shtoni dy lugë të mëdha të miellit dhe të lënë mënjanë në një vend të ngrohtë për 15 minuta. Ne kombinuar miell dhe kripë dhe përzierje me melasë dhe maja. Përsëri, të lënë mënjanë për 10 minuta. Zë brumë me vaj ulliri. Kur brumë do të rritet në vlerë prej rreth dy herë, formojnë bukë të vogla, Scroll nëpërmjet tyre në ajër dhe duke tërhequr buzë. Ne vënë në tabaka, të përcaktuara pjekje letër. Dhe spërkatën me ujë për të dhënë rritje të qëndrojë. Piqem në një furrë të mirë të nxehtë për 15 minuta. Para përdorimit lehtë spërkat me bukë miell pita. Ju mund të hani në vend të bukës zakonshme me djathë, qumësht, gjalpë.

Mundohuni të gatuaj këtë bukë shijshme gjeorgjian me mbushjen ose pa një nga këto recetave - dhe ju ndoshta do të jetë një tifoz i kuzhinës Kaukazit kurrë! Ju bëftë mirë për të gjithë!