Cheese "Suluguni": se si të gatuaj në shtëpi

Fillimisht një djathë gjeorgjian "Suluguni" erdhi në shije shumë rusë. Ajo ka një shije të moderuar kripur, mjaftësisht qëndrueshmëri dendura dhe elastike. Për prodhimin e këtij lloji të djathë të përdorura si dele, dhi ose qumështi i lopës. Ekspertët ia atribuojnë atë në shëllirë djathrave të ngurta lloji. Procesi i prodhimit ka dallime të konsiderueshme në krahasim me varietetet e tjera. djathë veçanërisht të vlefshme skuqur mund të përmenden. Ai është i përshtatshëm për njerëzit, duke shikuar me kujdes figurën e tyre dhe respektimi i një dietë të rreptë.

Djathë "Suluguni 'ka kalorifike 285 kcal për 100 g të produktit bruto. Në Kaukaz, khachapuri kjo është konsideruar si një djathë klasik. Një kombinim i tij me një verë të thatë e kuqe - mouthfeel pashprehur. Cheese "Suluguni" - përfitime për të gjithë trupin. Vetëm disa pjesë do të bëjë punën e stomakut mirë dhe të shkaktojë një oreks të mirë. Përveç kësaj, djathë "Suluguni" të pasura me proteina dhe kripëra minerale. Kjo shumëllojshmëri mund të gjenden lehtë në çdo supermarket dhe dyqan ushqimore. Kostoja e saj ndryshon dhe varet nga shumë faktorë: vendin e prodhimit, cilësinë dhe çmimin e qumështit të përdorura.

Ju mund të përgatisë djathë "Suluguni" dhe në shtëpi. Në atë që ju do të marrin jo më shumë se 30 minuta. Për të filluar, të shkojnë në dyqan për qumështin e lopës (ose dhi). Në fazën përfundimtare të gatimit, ju mund të shtoni cilantro freskët dhe majdanoz. Ndjehen të lirë për të eksperimentuar duke përdorur seasonings të ndryshme dhe produkte të reja.

Të bëni vetë djathë tuaj "Suluguni", ju duhet të përgatisin përbërësit e mëposhtme:

• 1 kg djathë (më e mirë për të marrë në shtëpi);
• 3 gota e qumështit (lopë ose dhi);
• gjalpë (100 g të mjaftueshme);
• dy vezëve;
• gjysmë lugë sode, shuar me uthull
• kripe.

Kur të gjitha produktet e në majë të gishtave tuaj, ju mund të filloni procesin e gatim. Merrni djathë, bluaj atë nëpërmjet një sitë, dhe pastaj u përhap në kazan dhe derdh qumështin në krye. Sigurohuni që qumështi është e mbuluar plotësisht djathë. Ne kemi vënë në furrë dhe i vunë zjarrin në minimum.

Brenda 20 minutave të çiban, nxitje të vazhdueshme. Ju do të shihni se si djathë është tretur, mana e mbledhur shkrihej. Pas 20 minuta e nxitje masive rezulton duhet të hidhet paraprakisht dhe kullesë gatuar si duhet kapërcyer. Përhapur në masë të kthehet në kazan. Merrni dy vezë, lëvizje e tyre duke shtuar sode shuar dhe gjalpë. Në këtë fazë, ajo e lejuar përdorimin e kripës. Gatuaj të gjitha në ngrohje të ulët. Si rezultat, një masë e dendur duhet të formohet, e cila i ngjan një brumë.

Ju keni për të hedhur jashtë brumë djathë në moulds të veçanta të bëra nga lartë-forcë silikoni. Ne presim që ajo të qetësohem, dhe pastaj të hequr në frigorifer.

Pas rreth 1,5-2 orë djathë ynë shtëpi "Suluguni" do të jetë gati për konsum. Salt ju mund të shtoni sa më shumë që vetë të mendojnë të arsyeshme.

Nëse ju jeni një tifoz i djathë shumë të kripur, pastaj të vënë në një shumë të kripës. Siç është e njohur, kripa është konsideruar të jetë ruajtës i shkëlqyer natyror. Gjizë rezulton shumë e shijshme dhe ushqyese. Ai është dyqane jo më keq.