Kuzhinë Osetisë: receta tortë

Sot, në shumë qytete mund të porositen byrek shtëpi Osetise. Ajo kryhet në lidhje me si pica. Megjithatë, ata që e kanë provuar atë pohojnë se krijimi i një prej tendencave kuzhinës ruse është shumë më e shijshme enët italiane. Fakti është se në pies klasike Osetisë duhet të jetë një sasi të barabartë të brumë dhe mbushje, si dhe çfarë është e rëndësishme është se enët janë të përgatitur nga produktet organike.

kuzhinë Osetisë, receta e cila dikur origjinën paraardhësit e Osetisë - Alans që praktikuan jetë nomade, përfshin përdorimin e produkteve të mishit, djathrave, një larmi të madhe të bimëve. Prandaj, ne e konsiderojmë recetë tortë me djathë. Për përgatitjen e tij duhet të marrë: një kile miell, 0.25 litra kos, 100 ml ujë, një vezë, 7 g maja, një lugë çaji sheqer dhe perime lugë vaj gjysmë. Nga këto komponente, ne gatuaj brumë në rendin e mëposhtëm:

- shosh miell;

- 1 \ 2 sasia totale e maje me përzierje kos, maja dhe sheqer, që i nënshtrohet një orë;

- pastaj duke shtuar e mbetur miell, vezë, ujë dhe vaj perimesh, gatuaj dhe të ndarë në 3 pjesë. Lënë për gjysmë ore korrigjim bocash.

Derisa brumë ngrihet brenda një ore, duke përgatitur mbushje e patate të ziera 5 dhe 0.6 kilogram djathë. Patate fshij, djathë copë në një blender, përzierje. Kuzhina Osetisë nuk nënkupton futjen e këtij recetë shumë kripë ose piper SEPSE djathë mjaft të kripur dhe me aromë.

Brumë rrokulliset nga qarqe të vogla në qendër të të cilit vënë mbushje (1 \ 3 të peshës totale për secilin). Tjetra, brumë është e vendosur drejt qendrës, duke formuar diçka si një "thes", e cila është e nevojshme për të butë zgjas duart tuaja në një tortë të sheshtë, pres poshtë e mesme dhe të vënë në furrë. Pjekje Time - 20 minuta. Për të parandaluar ëmbëlsira përvëluese janë të mbuluara me pergamenë. Tradicionalisht, numri i ëmbëlsira pjekur duhet të jetë i rastësishëm, si 2,4 etj Tortë shërbeu në lidhje me raste fatkeqe.

Kuzhina Osetisë është interesante, sepse me djathë në një byrek mund të kombinohen komponentet mjaft interesante, ndër të cilat janë kungull dhe lakër. Ëmbëlsira të shpeshta me fasule. Por më interesante është mbushje, e cila përfshin copëtuar në krye panxhar të rinj.

Hallmark, e cila ka kuzhinën Osetise është përdorimi i vetëm maja të freskëta. Në mjediset urbane, ata mund të zëvendësojë "Saf-moment". Të piqem një tortë me majat, ju duhet të teaspoons një e gjysmë maja dhe sheqer të përzier me ujë të ngrohtë, shtoni kripë, sheqer, 15 gram e vajit vegjetal dhe miell në mënyrë që brumë nuk ishte e lëngshme. Brumë duhet të lihet në të është rritur, rritur diku në gjysmë.

Për mbushjen bluaj majat e panxhar në një sasi të tillë që ajo ishte një brumë pak më pak. Ndarja e fundit në tri pjesë dhe tretem mbushje siç përshkruhet në recetë e mësipërme me djathë (në krye duhet podsolit). Ata për të cilët kuzhina Osetisë ka zbuluar sekretet e tyre, e di se cake ju së pari mund të vënë në raft e poshtme të furrës, të nxehtë në 180 gradë për 5 minuta, dhe pastaj të zhvendoset në krye, dhe të sjellë në Browning. Ëmbëlsira Finished shkrirë bujarisht për mbushje bërë edhe tastier. Në Osetinë, kjo pjatë është ngrënë me qumësht natyral, birrë apo ujë të pastër pranverë.