Kur duke shtuar pelte xhelatinë dhe sa?

Xhelatinë ose pelte (siç është quajtur) - një popullore dhe një pjatë të preferuar që është e përshtatshme për tryezë ceremoniale, si dhe për ngrënie e rastësishme. Kur duke shtuar xhelatinë në xhelatinë? Kjo do të diskutohet në artikull.

Përfitimet e këtij gjellë

Përveç se pelte është e shijshme dhe ushqyese, ajo është gjithashtu e dobishme. Kjo përmbajtje të lartë kolagjenit, i cili përfshin pectins dhe aminoacidet. Ata ushqejnë dhe mbështesin joints, indeve ligamentous dhe kërcor të trupit, madje edhe disqe intervertebral. Kolagjenit nuk është vetëm ushqen, por gjithashtu mban elasticitetin e komponentëve të sistemit musculoskeletal e njeriut.

Kur shtuar në xhelatinë në pelte

Çdo familje ka traditat e veta në përgatitjen e xhelatinë. Dikush bindur se mishi i gatuar nga kockat dhe vetë lëkurës mund të garantojë derdh supë. Por për këtë përqindja e agjentëve të kthimit chelating gjatë përgatitjes duhet të jetë shumë e lartë. Për ta bërë këtë, kockat, kërc dhe lëkura duhet të shtohet në tenxhere në një sasi të mjaftueshme. Ata duhet të jetë i gatuar për një kohë të gjatë - nga 6 deri në 8 orë. Nëse nuk ka siguri se pelte ndërpreu në mënyrë të pavarur, pastaj vijnë në ndihmë xhelatinë.

Ai është i pazëvendësueshëm në përgatitjen e filler. Kjo është theksuar në formulimin e ndonjë prej pjatave. Pour mishit, gjuha, peshk të gatuar më vete. Supë prej tyre, nuk përmban kockave dhe kërc supë, vetëm vetëm dobët zazhelatiruetsya. Prandaj, ne nuk mund të bëjmë pa ngrënë xhelatinë.

Si, kur shtuar në pelte xhelatinë dhe sa? Le të do të diskutojë.

Kur duhet të shtoni xhelatinë dhe një numër të

Pra, kur duke shtuar xhelatinë në xhelatinë? Kjo duhet të bëhet në fazat e fundit të përgatitjes. Ngjyhet atë që më parë dhe shtuar në supë të nxehtë të gatshëm, siç do të diskutohet më vonë.

Proporcionet e xhelatinë shtuar duhet të mbështetet në rekomandimet e treguara në qese me produktin. Tradicionale, thithës - një lugë në një xhami të ujit të ftohur vluar. Nëse supë është gatuar në një vëllim të madh, numri i spoonfuls e xhelatinë ngjyhet duhet të rritet. Por uji tashmë është ënjtje duhet të merret në moderim, në mënyrë që ajo nuk është e holluar shijen e pasur të ardhmen e ushqimit, por edhe për njomje zgjidhje xhelatinë nuk ishte shumë i trashë.

Është e nevojshme për të kujtuar rregullin që zbut komponentët e të ardhme më të mirë se sa muskul do të japë supë tuaj të kolagjenit dhe të shpejtë për të përgatitur, në qoftë se kripa është shtuar vetëm në fund të gatimit.

Xhelatinë në çdo rast nuk duhet të jetë shumë i kripur, jo vetëm për shkak se ajo do të prishin përparësitë e saj shije, por edhe për shkak se ajo do të zvogëlojë pika e derdhjes e garancisë, të dyja në mënyrë të pavarur dhe me shtimin e xhelatinë. Prandaj, tifozët duhet të jenë më shumë ushqime të kripura të rritur sasinë e xhelatinë shtuar.

Kur duke shtuar xhelatinë në pule mpiksur

Një fakt interesant është se në qoftë se në një tenxhere për xhelatinë nuk merr një pulë dhe një gjel, xhelatinë në përfunduar supë nuk ka nevojë të shtohet. Kockave dhe lëkurës zogjtë për gatim të vazhdueshme do të japë të gjithë kolagjenit dhe pelte ndërpreu veten. Por ju duhet të jetë i sigurt se kjo është karin, sidomos në shtëpi-rritur në oborr.

banorët e zonave urbane, që blen pulë nga dyqanet, të jenë të vetëdijshëm se pelte nga ajo që ju duhet të shtoni xhelatinë. Kjo vlen edhe për Brawn, këmbët gatuar pule ose qafë.

Kur duke shtuar xhelatinë në pula mpiksur? Një orë para përfundimit të supë valë duhet të ngjyhet xhelatinë, bazuar në përmasa të treguara në qese.

Hen të jetë i gatuar mirë me erëza. Fat është hequr nga sipërfaqja me një lugë. Pas kësaj, mishi duhet të jenë të përgatitur dhe të organizojmë në pllaka ose forma. Me kërkesë të mishit zbukuruar me zarzavate, vezë, karrota qarqet. Një përbërës i preferuar në hudhër është muskul.

Vetëm atëherë në të nxehtë (jo vluar!) Supë derdhur xhelatinë para-ngjyhet dhe i fryrë. Mund të jetë supë para këtij filtri. Gjëja kryesore është të mos lejojë një valë të re, por thjesht për të arritur shpërbërjen e plotë. Disa receta sugjerojnë shtuar xhelatinë në fund të gatimit, është kuptuar si vazhdimësi e ulcerës formohet. Por pastaj fuqia e ngurtësim mund të reduktohet.

mishi i mbushur komponentët supë pjatë e mbushur me xhelatinë dhe të vendoset në të ftohtë.

Kur duke shtuar xhelatinë pelte gjeldeti

Për Turqinë xhelatinë zakonisht zgjidhen drumsticks, krahë. Ky zog i jep një yndyrë të fortë se pule, për shkak të kockat një pjesë të madhe dhe të fortë, kërc dhe lëkurë të trashë. Ajo gjithashtu brewed pula të gjata. Për vendosjen e enët e mishit supë razdelyvaya, amvise shumë imët prerë imët dhe lëkura e shpendëve. Megjithatë, për të garantuar pour supë nga Turqia duhet të shtoni xhelatinë.

Pra, kur duke shtuar xhelatinë në xhelatinë? Ky komponent gjithashtu duhet të derdh në fund të gatimit të njëjtën teknologji si në pjatë pule.

Shtoni xhelatinë pelte Mish derri

Mish derri në xhelatinë në kuzhinën tradicionale sllave. Kur formuluar në kurs janë këmbët (hooves, shin, fyell). Duke marrë përbërësit e listuara në një tigan dhe shtoni tul mishit për të siguruar mbushje të përfunduar xhelatinë. Cook duhet të jetë një kohë të gjatë, deri në shtatë orë. Mish derri i jep një shumë yndyrë, kështu që ajo duhet të hiqet nga sipërfaqja gjatë gjithë valë. Përndryshe, muskul juaj gjatë ngurtësim do të mbulohen jo vetëm filmin e me vaj, por edhe një kore të bardhë.

Nëse pronarët e bëra gjatë butchering prerë imët zhvishem nga këmbët dhe përzierje me mish, pastaj derdh në enët garantoj do të jetë më i lartë. Nëse lëkurat janë hequr pas tretjes me kockat, ajo është e rekomanduar për të shtuar xhelatinë.

Kur duke shtuar xhelatinë në mish derri mpiksur? Kjo është bërë në fazën përfundimtare të përgatitjes. material Presoaked xhelatinë është derdhur në supë të nxehtë filtruar.

mish derri kërkon më shumë erëza kur gatim, shumë hudhër ndërsa butchering dhe projektimin e anijes dhe pjatë.

Shtoni xhelatinë pelte Mish

shin viçi kërkojnë gatim më të gjatë në krahasim me të gjitha llojet e tjera të mishit. Por kthimi chelating agjentë në përgatitjen e tyre është e lartë. tul viçi për sa kohë të bie përveç. Xhelatinë kthehet i fortë dhe shpesh nuk kërkojnë shtimin e xhelatinë. Por duhet theksuar se viçi si vetë mishi dhe gjuha është përdorur shpesh për filler dhe pa kocka gatuar. Në këtë rast, xhelatinë është shtuar domosdoshmërisht, me të njëjtën recetë siç përshkruhet më sipër: Para fund të gatimit. Për supë mpiksur është e filtruar me shumë kujdes, sepse gjellë kërkon transparencë absolute. Mishi është i prerë në fibra dhe të prerë një copë la carte.

Tani ju e dini se si dhe kur të shtoni xhelatinë xhelatinë.

Recetë për muskul

Tani vëmendja juaj një nga përgatitjen e këtij gjellë recetave do të paraqitet. Shtoni xhelatinë apo jo - kjo është në diskrecionin tuaj.

Më sipër përshkruan përgatitjen e xhelatinë nga një lloj të mishit. Por më e përdorur zakonisht Përbërësit për këtë gjellë. Ja një recetë:

• Steamed hooves derri dhe një fyell për të marrë një kilogram e tul viçi, një thupër Turqia dhe pesë drumsticks pule. Mish derri dhe viçi komponentët pas shpëlarje të plotë zhytur në ujë të ftohtë dhe vlim për tre orë, dhe pastaj të ulur në tenxhere gjeldeti thupër vlim për një orë. Pastaj shtoni në drumsticks pule dhe kuzhinier të gjithë së bashku kanë disa orë. Së bashku me pulë duhet të shtoni piper, fletë dafine, qepë, karrota.

Kjo është e prerë të gjitha mish e në mënyrë tradicionale, salcë me hudhër dhe zbukuruar. Të garantojë vetë-pour supë të lartë të tilla. Por me siguri, ju mund të shtoni xhelatinë.