Kjo është e hidhur dhe pse. Çfarë e bën ushqime të hidhura

Receptorët e gjuhës tonë mund të zbulojë ëmbëlsi, acid, kripësinë, hidhërim. Ata transmetojnë këto sinjale në tru. Por këtu është paradoks: hidhërimi ne perceptojmë shpesh si një "agjent parandalues." Ajo është e lidhur jo vetëm me ne, me diçka të pakëndshme dhe të rrezikshme për shëndetin. Kjo ndjenjë ka pasojat e saj logjike. Një shumë e manave helmuese, kërpudhave ose bimëve përmbajnë alkaloide që janë të dy hidhur dhe toksike. Por, duke hedhur poshtë pa dallim çdo gjë që na kujton e biliare ne "splashed me bathwater dhe fëmijën." Le të kuptojnë parë që është e hidhur dhe pse. Çfarë në të vërtetë të dëgjojnë buds e gjuhën tonë? Dhe nuk është gjithmonë një të pakëndshme sinjale shije për ne në lidhje me rrezikun?

Gustoterapiya

Aristoteli njohur konceptin e "shijet themelore". Megjithatë, ajo ka qenë vetëm dy: e ëmbël dhe e hidhur. Të gjithë të tjerët - një kosi, astringent, i lagësht, i athët, i kripur - të marra duke kombinuar këto themelore. Në filozofi kineze të tilla themelore pesë shije. Në një nivel me e hidhur dhe e ëmbël, ka kripur, kosi dhe aromë. Çdo shije është përgjegjës për çdo organ. Dhe shëndeti arrihet vetëm kur një person ha mënyrë të balancuar të gjitha produktet e këtyre pesë elementeve. Kjo quhet gustoterapiey - shijet trajtimit. Çfarë ndodh me gjuhën e hidhur, një efekt i dobishëm për zemër, ajo hap mendjen dhe e bën organet e tretjes për të punuar më mirë. Kështu thotë mjekësi tradicionale kineze. E pra ajo që në lidhje me këtë thotë shkenca Evropës Perëndimore?

A hidhërim dobishme?

Ndjenja e biliare në gjuhën është arritur me ndihmën e G-proteina. Shumica e njerëzve nuk më pëlqen një refleks që është e hidhur për shijen. Por nganjëherë kjo nuk është një sinjal rreziku. Këshillë gjuha jonë nuk është gjithmonë na paralajmëron se ne kemi vënë në diçka në gojën tënde helmuese. Në të kundërtën, studimet tregojnë se përjashtimi i përgjithshëm nga dieta e hidhur çon në zhvillimin e sëmundjeve të ndryshme. Për këtë arsye, industria ushqimore, madje edhe sintetizon nga substancat kimike të cilat shije si një kalë-rrepkë ose rrepkë. Një shembull mund të shërbejë si kininë. Kjo substancë quhet "reference hidhërim." Kininë është përdorur jo vetëm si një kurë për malaria. Ajo është përdorur edhe në prodhimin e pije të njohur të butë, si një tonik. Por denatonium sintetizohet në vitin 1958, është shtuar për të gjitha llojet e produkteve të rrezikshme pastrimit me një erë të këndshme. helm i fortë hidhur parandalon përdorimin e mundshëm të kafshëve apo fëmijët.

Më e rëndësishme një shije të pakëndshme

Sa i përket kineze janë të drejtë Aeskulapiusit? Le të shikojmë në procesin si diçka që është e hidhur, ajo vepron në trupin tonë. Receptorët e gjuhës transmetojë një sinjal për shije biliare të sistemit nervor qendror. Ajo stimulon gjëndrat endokrine. Stomaku fillon për të prodhuar lëngje ndihmon tretjen e ushqimit, dhe kjo rrit oreksin. Në rezultat, ushqimi tretet mirë. Hidhërim bën të zgjoheni dhe të mëlçisë nga pankreasi. Së pari ajo ndihmon për të kryer funksionin e detoxification, dhe e dyta - për të rritur sekretimin e rregullimit të përmbajtjes së sheqerit në gjak. Aktivizimi i mëlçisë rregullon hormonet. A bile bën një ndeshje të mirë dhe duodenum. Por kjo nuk është e gjitha. Është vërtetuar se hidhërim ka një efekt antidepressant në trurin tonë. Kjo është arsyeja pse errët çokollatë dhe është quajtur "produkt, duke i dhënë një humor të mirë."

Pasojat e shmangur shijen e hidhur

Mjerisht, epoka moderne e konsumit shkon në të madh për të bërë vakt tonë të këndshme. E vetmja hidhërim, e cila është në dispozicion tani, se çokollata e errët dhe kafe. Megjithatë, këto produkte, ne përzierje me sheqer, e cila plotësisht neutralizon efektet e dobishme të aromë e parë bazë. Kjo është e hidhur i produkteve moderne? HOPS në birrë zbut malt. Edhe sallatë, të cilat paraardhësit tanë hëngrën në të egra, për të rritur oreksin para një vakt, filloi të tërhiqet butë dhe pa shije. Por mungesa e hidhërim të çon në mosfunksionimin e mashkullit dhe organet riprodhuese femra, pabarazitë hormonal, dhimbje koke, stomaku i mërzitur, periudhat e dhimbshme, probleme me mëlçi, zorrë, diabeti, hypoglycemia.

Çfarë ndodh nga ushqimet e hidhura

Çfarë hamë këtë, dhe se ishte e shijshme, dhe të dobishme? Sallatë e rrepkë e hidhur e zezë është një aperitiv shkëlqyer përpara një festë të bollshme. Vetëm fshij rrënjë bashku me selino, shtoni copëtuar qepë të gjelbër dhe kopër, sezonin me salcë kosi. Jo ëmbël se rrepkë dhe rrikë. Ajo përmban vaj mustardë, e cila është, që ra fjala, jo vetëm që stimulon oreksin, por gjithashtu parandalon kariesin. Rrikë përdoret edhe për sallatë. Natyrisht, ushqimi yndyrë është më e lehtë për të tretet me kënaqësi të tillë, si mustardë. Ajo gjithashtu ka një efekt qetësues në sistemin nervor. frytet e hidhura të grejpfrut. Ajo është quajtur gjithashtu "sobë me yndyrë." Por, që të përfshihen në dietë grejpfrut nuk duhet të jetë, sepse ajo shkakton fluksin e stomakut lëng mund të shkaktojë një ulçerë. Pije të tilla si çaj dhe kafe të hidhur. Mos çekiç ato me sheqer. Dërgo tanin është shpalosur në fuqinë e plotë. birrë jetojnë dhe çokollatë e errët - ato ushqime të hidhura, të cilat nuk kanë contraindications.

trangujve vonë dhe kungull - ata janë të dobishme?

Dhe në qoftë se nuk ka hidhërim në ushqime që nuk janë aq? Për shembull, në verë të thatë apo në afrimin e trangujve vjeshtës nuk janë aq të butë si ata ishin pranverës. Pse është duke ndodhur? Nga ajo që trangujve janë të hidhura? Fakti është se perimet janë të tenderit të përgjegjshëm për të gjitha luhatjeve të temperaturës. mungesa e lagështisë dhe drejton bimore për shok. Si rezultat, nën lëkurën e kastravec akumulon kukurbitatsin - një substancë të veçantë, e cila i jep hidhërim perimesh. Në dritën e shije të keqe, produkti bëhet i papërdorshëm për gëlltitje. Në anën tjetër, kukurbitatsin pengon zhvillimin e kancerit, por edhe kontribuon në mëlçisë, pankreasit, zorrëve. Dhe nga ajo që baret janë të hidhura? "Më vjen keq", të gjithë të njëjtën kukurbitatsin: të. A nuk nxitojnë për shkatërrimin e frutave të tillë. Në Kinë mbarështuesve rrjedh në mënyrë të veçantë varieteteve kastravec hidhur dhe kungull, të cilat përdoren si medikamente.