Kupaty në furrë - çelësi për një pushim të mirë.

Summer. Nature. Barbecue. Ne patëm një pritje të gjatë për këto momente, taimsya në pritje, gatshëm dhe të vullnetshëm për të çuar përpara. Kjo ndjenjë e pushim dhe relaksim, aroma e salcice steaming dhe duan të ndihen mes të dimrit, bien shi në fund dhe në fillim të pranverës, kur ka borë. Situata gjithmonë ruani kupaty në furrë. Kjo është një ndjenjë e mirëpritur e relaksimit dhe një aroma joshëse.

Kupaty në furrë - është shtetas pjatë gjeorgjian, i cili kishte në mënyrë si të gjitha kombet që me variacione të vogla, shumë e kanë miratuar këtë recetë të mrekullueshme. Kjo gjellë mund të përgatiten për të ardhmen dhe në një kohë të përshtatshme, me ardhjen e mysafirëve, ose kur ju doni për të kënaqur veten me diçka të shijshme në shoqërinë e miqve, për të hequr nga frigorifer dhe piqem aromatik semifinished ato në skarë. Summer - në natyrë, në dimër - në furrë në shtëpi, duke shijuar shijen e tyre të athët.

Si të gatuaj kupaty në furrë? Kjo kërkon përbërësit e mëposhtme: një sasi të barabartë të mish derri dhe viçi - 1 kg, 400-500 gram qepë, 50-70 gram hudhër, piper i zi, piper, allspice, borzilok - ½ lugë çaji kripë shije --po 150 gram fara shegë. Better prerë mishi në copa të vogla prej 1 cm × 1 (kur salcice pjekur pastaj janë juicier). Nëse presion për kohën, ju mund të kaloni nëpër mulli mishit. Qepë të prerë në kube të mesme, kthesë hudhër. Ne nxjerr të gjithë përbërësit në një tas dhe shtoni seasonings për shije. Sipas burimit origjinal, kupaty në furrë duhet të jetë e mprehtë, kështu që nuk do të ndjehen keq për erëza. Të gjitha komponentët janë të gatuaj tërësisht deri sa të qetë.

Një nga fazat kryesore, të cilat nuk gëzojnë amvise urbane në përgatitjen e Kupat, është pastrimi i zorrëve të derrave. Por në qoftë se të gjitha përgatitjet nuk janë të shtyrë nga një ditë, kjo mund të bëhet dhe pa lodhje të tepruar. Fresh zorrë derri shpëlarë disa herë me ujë të ftohtë dhe të ngjyhet në një zgjidhje të koncentruar kripë (përqendrimi duhet të jetë e tillë që kripa precipitates jashtë tashmë) për 1-2 ditë. Pas kësaj, pije përsëri nën ujë të rrjedhshëm. Nëse erë lënë të lagur në tretësirë uthull (për 1 litër ujë - 200 gram uthull) për 7-8 orë. Përsëri larë gut wrenching tyre dhe një thikë të mprehtë hiqni anën tërë të pllakës nga muret, duke qenë të kujdesshëm për të mos hiqni lëkurën. Pastron shtresa brenda e yndyrë. Idealisht, gut duhet të merrni tonik dhe transparent në dritë. Më tej, e nevojshme gjatësia e 1.5-1.8 m, objekt gatim Kupat dhe pjesa e mbetur zorrë kripë mbushur dhe të vënë në një kavanoz qelqi me një kapak dhe vënë në ruajtje në një frigorifer. Herën tjetër salcice gatim janë ulur ndjeshëm. Plotësoni lugë apo makinë me një të veçantë grykë natyrore zorrë mish i gatuar. Salcice zakonshëm me fije 15-18sm. Ne thithin shuma që ne do të përgatisë dhe dërgojë pjesën tjetër të produktit gjysëm-të gatshme në frigorifer deri në sulmet e ardhshme në natyrë.

Si të gatuaj kupaty në furrë? Këtu çdo familje truket e tyre. Në përgatitjet Kaukazian mishërim zazharivaniem para salcice (jo të ngrira) për disa minuta duhet të gatuaj në ujë të vluar. Tjetra, ne kemi marrë jashtë dhe për t'u dhënë atyre të thatë. Në këtë kohë, ne të përgatitur në furrë. Në pjesën e poshtme tigan hap të caktuar me ujë të nxehtë, të kthehet në furrë dhe nxehen për 200-220S. Kupaty adzhika shpifjeve dhe përhapur në rrjet, të vendosur furrë. Nëse salcice mbushje të paketuara në të shtrënguar, atëherë kemi bërë një punctures pak gjilpërë. Punctures shumë tjetër për të bërë, sepse pasi ata drenazhuar lëng nga mishi dhe kupaty bëhen të fortë dhe të vështirë. Vendoseni në furrë dhe rosto për 20-30 minuta. kupaty gjithnjë gati kore të artë ngjyrë kafe, plus mprehtësinë e adzhika. Pjekje tray me ujë të na shërbyer edhe në furrë, yndyrë me Kupat dripped në një furrë pjekje si pasojë e net, por jo për të djegur dhjamin, dhe u mblodhën në tigan.

salcice Beautiful lëng shërbeu me një garniturë e perimeve (piper me djathë) dhe pita - bukë pa maja hollë.