Enët famshme gjeorgjiane

Çfarë ngjyre dhe bukuri, por më e rëndësishmja - me asgjë të krahasueshme me përbërjen e përbërësit janë enët famshme gjeorgjiane! Sigurisht, shije e vërtetë "Gjeorgjia" mund të jetë vetëm në të njëjtin shtet, por nga viti në vit zgjerimin e malësorëve në botë, dhe në veçanti në Rusi është në rritje. Në përputhje me rrethanat, vizione të reja vijnë dhe receta.

Feature, e cila karakterizohet nga enët gjeorgjiane - një ndryshim i drejtimet e bujqësisë në rajonet e ndryshme të shtetit të vogël malor. Për shembull, në lindje (Kakheti) përdoren si ushqim numër shumë më të madh të mish yndyrshëm, pasta, pies gjini djathë kështu - hachapuri. Ndërsa në veri, si enët e mprehtë si khinkali me cilantro dhe piper qengji. Ëmbëlsira mchadi - enët gjeorgjiane rajonet perëndimore, abkhazët gjithashtu preferojnë qull misri - Gomi, por historikisht nuk konsumohet në Primorye mishit të kafshëve të mëdha - këtu si peshk dhe shpezë.

Natyrisht, enët e para gjeorgjiane, duke rezultuar në nënndërgjegjeshëm në përmendjen e këtij kombi - të gjitha llojet e qebap. Por pak njerëz e dinë se çfarë është quajtur në Gjeorgjisë ( "mivadi"). Nevojshme për mish i pjekur në skarë shërbyer salcat nxehtë nga bimeve dhe arra (sacivi). Sa për kryeveprat njohura të pulave - pule dhe gjeldeti, janë të përgatitur supë chikhirtma me miell, uthull, qepë dhe vezë, si dhe salcë chakhokhbili.

Në botë më popullore Gjeorgjisht pjatë e fasule - lobio. Ai përdor varieteteve të kuqe, gjelbër dhe e bardhë e fasule. Më poshtë po paraqesim një çift të recetave më të popullarizuara të Gjeorgjisë.

Qengji dhe viçi me fasule

Përbërësit: mish qengji ose viçi - 150-200 g kafshëve yndyrë - 15 gram, pak miell, bishtaja - 100 g, qepë - 40 g, piper, hop-suneli, rigon, kripë, domate paste paketë.

Mish para-larë, e thatë, të pastër dhe për të hequr venat. Është e dëshirueshme për të zgjedhur fileto mishi. Prerë në copa dhe spërkat me kripë dhe erëza. Në një tigan të skuqura qepë dhe shtoni mishin. Zierje 5-7 minuta, pastaj llokoçis në miell dhe domate paste (në mënyrë që të marrë salcë gjysmë të lëngshme, jo plotësisht mbylljen e mishit). Të derdh bishtaja, cilantro dhe hudhër. Ziej deri tenderit.

gjellë gjeorgjian me mish lobio Gjelbër

Përbërësit: viçi brisk apo fileto mishi - 220 g (mund të marrë deleje fileto gjoksi), bishtaja - 200 g, qepë - 1 njësi, gjalpë, hudhër - karafil çift, majdanoz, piper, kripë.

Gjellë është e ngjashme me atë të mëparshme, me dallimin e vetëm se mishi është zier me qepë, e mbuluar 15 minuta, pastaj në krye me supë ose ujë të vluar, të vënë fasule dhe merak deri tenderit. Në fund të vënë zarzavate. pjatë simmered i zier për një tjetër 25 minuta.

Enët gjeorgjiane Chicken

Përbërësit: fileto pule - 200 g gjalpë i shkrirë - 30 g, qepë - një qepë të madhe, vezë - 1 njësi, uthull, herbs mente, kripë.

Chicken fileto prerë në mënyrë që forma e tij të kujton nuggets, të skuqura me qepë dhe arra grimcuar. Në fund, shtoni nenexhik. Salcë që doli gjatë zjarrit, pour në soteynitsu, shtoni vezë e verdhë veze holluar me uthull, dhe kripë. Shërbyer nxehtë me mish pule dhe një pjatë e dytë të perimeve.

Ajo - vetëm më e thjeshtë dhe në të njëjtën kohë merak pule me erëza në Gjeorgjisë, kështu që është e rekomanduar për të zhvilluar këtë kuzhinë të gjitha gourmets.