Nëse ju doni të eksperimentojnë me enët e mishit, sipas recetave të popujve të Lindjes, atëherë ju duhet të përgatisin kebbe. Çfarë është ajo? qofte vogla nga mishi (zakonisht qengjit) dhe bulgur, të cilat janë mbushur me arra pishe dhe gjalpë. Kjo recetë për kuzhinë libanez. Në arabisht, fjala do të thotë "kube". Ka një shumëllojshmëri të llojeve të kebbe - çfarë është, ajo mund të kuptohet duke imagjinuar qofte uritur. Ata japin forma të ndryshme, e bërë nga mish të ndryshme, perime dhe peshk, dhe i mbushur me mbushje të ndryshme.
kebbe libanez - çfarë është ajo dhe si të gatuaj?
Në formë, e cila jep këtë gjellë, mund të themi se ajo është shumë e ndryshme. Më poshtë po paraqesim një recetë kebbe (atë që është, ju do të jetë në gjendje për të kuptuar jo vetëm në teori) në formën e qofte me mbushje. Kebbe ndodhin në formën e ëmbëlsira mbushur me mish te grire. Në këtë rast, mishi sapo pjekur, zbukuruar lartë me arra pishe dhe qepë. Nuk janë të recetave për këtë gjellë të deleje para (në këtë rast, ajo është me salcë mjaft me erëza: djegës, borzilok dhe nenexhik). Salmon mos kebbe me prawns dhe patate - i mbushur me djathë dhe spinaq. Në Siri, duke përgatitur një pjatë e viçi dhe një miell të veçantë matzah. Kebbe jashtë shumë të freskët dhe të artë. Në këtë vend, përgatitja e pjatave konsiderohet art.
Përgatitja kebbe
Në një mulli mishit të prerë e katërqind e pesëdhjetë gram mish qengji të ligët (së pari të prerë feta e saj). Merrni dyqind e tridhjetë gram BULGUR gjobë dhe përpara se të bëjnë kebbe, rrjep për dhjetë minuta në ujë të kripur të ftohtë. Gjithashtu fshij ose bluaj në një mulli mishit të një llambë. Ende nevojë për erëza: piper chilli, dhe kanellë terren. Ata duhet të marrin një lugë çaji të katërtën. Për mbushjen nevojë temperaturë dhome naftës pako, e gjithë kanellë lugë terren, kripë dhe tetëdhjetë gram arra pishe. Arra duhet të skuqura deri artë ngjyrë kafe, duke u siguruar që ata nuk janë djegur. bulgur ngjyhet duhet të tejkalohen. Ndonjëherë nuk është e nevojshme, në qoftë se elb absorbon të gjithë të lëngshme. Në çdo rast, është e nevojshme të kulloj ujin dhe shtoni Bulgur grirë qepë dhe erëza. Hands gatuaj grirë mirë së bashku me qengjin, përsëri grij dhe vendin në frigorifer për një orë. Ndërkohë, të përgatitur mbushjen. Vaj ishte përzier me kanellë, arra pishe dhe bluaj kripë në një mortajë, dhe të mbështjellë në një suxhuk përmes filmit të ushqimit, vënë në frigorifer. Ju gjithashtu mund të shtoni mbushje skuqur qepë, rreth gjysma e llambë. Formuar nga ftohur kebbe zorrë mbushje vijon: llambë verbër, e bëjnë atë një pushim me gishtin e madh (shell duhet të jetë mjaft i hollë), vendosni mbushjen dhe mbështjellës edges bëjnë raund të qetë apo qofte ovale. Mishi mban formën më të mirë se ajo është e ftohtë. Prandaj arritur për pjesë grirë frigorifer. Tani ka dy opsione për të sjellë gatishmërinë kebbe: pjekje në furrë ose thellë tiganisje. Në rastin e parë ajo do të marrë rreth njëzet minuta. Shumë e shijshme kebbe gati me salcë kos natyral.