Enët nga patë në furrë. patë pjekur: një recetë

Pjekje patë - mundimshëm. Puna përgatitore duhet të fillojë në 1-2 ditë. Therur patë mund të jetë i gatuar tërë, duke filluar nga ajo me ndonjë kombinim të produkteve. Pra, të marrë një pjatë të shijshme mish dhe një pjatë e dytë në një kohë. Ju mund të gatuaj zogun në copa, e cila është gjithashtu shumë i shijshëm. Enët nga patë në furrë gatuar, gjithmonë një dekoratë tryezë. Prandaj, vetë procesi duhet të trajtohen me kujdes të madh. Për mishi ka dalur tender dhe lëng, është e nevojshme të dini disa nga hollësitë.

Disa këshilla

Mirë për të blerë pulave të freskëta apo të ftohtë. Por në qoftë se kapet patë të ngrirë, pastaj shkrij atë ngadalë gjatë ditës. Zgjedhja trupin e pajetë, e konsiderojnë madhësinë e saj. Optimum peshë - dy deri në katër kilogramë. E gjitha varet nga sa shumë njerëz që do të ushqyer. Mosha e zogjve është gjithashtu i rëndësishëm. Një këmbët rinj patë të verdhë, dhe e vjetër - të kuqe. Mishi individët e rinj janë më të tenderit dhe të gatuar shpejt.

marinating pulave

Nuk është sekret se mishi patë një ashpër pak. Pra, pyetja bëhet: "Si të gatuaj një patë të butë?" Edhe këtu ka hollësitë. Enët pushime nga patë do të jetë tastier nëse zog para-marinoj. Gjëja e parë që duhet të bëhet duke larë trupin e pajetë dhe të përgatisë atë, është për të fshij atë me kripë dhe erëza dhe të lënë në frigorifer për disa ditë. Për efekt më të madh, patë të përfundojë në përfundojë plastike. Mënyra e dytë për të bërë enët nga patë në furrë më e butë - ajo njomje të shpendëve në një zgjidhje të lehta e uthull molle. Ajo do të marrë rreth 12 orë. Si një marinadë mund të përdoret, dhe verë e bardhë. Karabina fshij kripë dhe erëza, pour këtë pije dhe të mbyllë në petë. Vënë atë në frigorifer për 12 orë.

rregullat pjekje

Pjekje patë gjithashtu ka truket e veta. Së pari ne vë në dukje një temperaturë shumë të lartë (250 gradë). Ne qëndrojmë një zog rreth 25-30 minuta. Pastaj të zvogëlojë shpejtësinë në 180 gradë. patë Enët orë e kaluar përgatitura në furrë në 200 gradë. Nëse jeni duke përdorur një çorape, pastaj për 20 minuta, të prerë atë dhe le zog thekur. Ora gatim është rreth 2-3 orë. E gjitha varet nga madhësia e trupave të pajetë. Në procesin e ujit të precipituar patë yndyrë. Pra, mishi është më i tenderit dhe lëng.

Goose me salcë qershi

Recipes me një patë në furrë dallohen nga shumëllojshmëri të tyre. toppings të ndryshme, salcat, enët anësore dhe teknikat gatim bën këto enët shumë fytyra, duke shkaktuar oreksin. Përgatitja e një patë me salcë qershi. Kjo do të kërkojë kufomën peshon rreth 2 kg, 250 ml të kuqe verë e thatë, tre lugë të vogël kanellë, 250 g vuri përballë qershi, erëza (kripë dhe piper). larë Goose, fshij erëza dhe të lënë në frigorifer për 12 orë. Pastaj ne të merrni atë dhe të bëjnë një punctures pak në karabina, për të dalë jashtë gjatë pjekjes lëng. Kjo recetë është një patë në mëngë të tij. Vënë trupave të pajetë në furrë, mos harroni të bëni disa vrima në qese për avull për të shpëtuar. zog Piqem rreth 2 orë. Gjatë kësaj kohe, ju mund të përgatisë salcë. Në një tigan, derdh verë dhe shtoni qershi. Gjithashtu, të vënë një pak kripë, piper dhe kanellë. Ne të sjellë salcë një çiban, reduktimin e ngrohjes, ziej për rreth 15-20 minuta. Për 30 minuta deri gatuar patë mëngë të hapur dhe pour salcë trupin e pajetë.

Goose me mollë

Goose pjekur me mollë - kjo është një nga recetat më të njohura. Kjo pjatë është i dashur nga shumë njerëz dhe është dekoratë kryesor i një feste familjare. Zgjedhja e një zog peshon jo më pak se tre kilogramë. Ajo është gjithashtu e nevojshme për të marrë 5 mollë kosi-ëmbël përmasa të mëdha, një qepë, dy limon mesme, karafil peeled hudhër, një karrota të mesme, piper i zi dhe kripë. Karabina trajtuar dhe piper fshij, kripë dhe hudhër grimcuar. Hiq atë deri në anën, dhe kjo është më e mirë në frigorifer. Perimet pastruar dhe prerë në shirita. Ne mori patë dhe të bëjë shkurtime në lëkurat. Ne kemi vënë përsëri qepë dhe karrota. Ne jemi squeezing lëng nga limon dhe derdh ato zog tonë. Hiq patë në frigorifer për 12 orë. Molla prerë në 4 copa, hiqni thelbin. Hedhjen e tyre në brendësi të trupit të së bashku me fletë gji. Goose pjekur me mollë, do të jetë gati në 2 orë. Temperatura e ngrohjes është 200 gradë.

Goose mbushur me hikërror

Herën e parë është më e mirë për të përdorur recetave klasike. Enët me një shumë të patë, por hikërror përdoret si një mbushje shumë shpesh. Për të përgatitur një tender dhe mish shijshme, ajo do të duhet një kufomën patë (2-2,5 kilogram), gjysmë gotë mjaltë, 150 gram adzhika, hikërror qelqi, një hark kokë, 200 gram gatuar kërpudhave, vaj vegjetal dhe erëza. Mix mjaltë dhe adjika, fshij patë me këtë përzierje. Dërgoje në frigorifer, të mbështjella me mbyllur plastike për 5-6 orë. Në përgjithësi, më shumë ajo do të marinoj zog, tenderin më të mirë dhe më të mishit do të jetë. Hikërror vlim me pak kripë. Është e nevojshme që ajo ishte gjysma e papërpunuara. Qepë të prerë në kube dhe të skuqur me një sasi të vogël të vajit vegjetal. mushrooms gatuar (ndonjë) të shtoni në tigan dhe të lehtë kafe, too. Shto këtë përzierje në hikërror dhe për të marrë një mbushje shijshme. Farshiruem pate dhe sutured fije barkut. Kjo recetë patë deri mëngë të tij, kështu që mbledh plaçkat zog dhe të vënë pan në furrë. Koha totale e pjekjes është 1,5-2 orë. Pjatë është i përkryer të plotësojë perime të freskëta. Ajo kthehet rozë dhe të shijshëm patë pjekur. Recetë është e thjeshtë dhe e drejtpërdrejtë, të përshtatshme për çdo festë.

Goose me patate

Kjo recetë ju lejon të merrni një mish shijshme dhe e tenderit dhe patate aromatike ngjyhet në lëng, garniturë. Nevoja për këtë grup standard të produkteve. Merrni skeletin e një patë (1,5-2 kilogram) 1-1,5 kg patate, 100 gram majonezë, kreu rafinuar të hudhër, kripë, piper dhe të gjitha erëza. Hudhër gris ndonjë mënyrë të përshtatshme. Pastaj ne përzierje me majonezë dhe erëza. Karabina larë dhe të thata. Fshij atë gatuar përzierje hudhër në të gjitha anët. Goose Vendoseni mbi një fletë pjekje dhe patate, feta, të vënë rreth zog. Warms furrë në 200 gradë. Pjekje e mbylli petë dhe piqem dërguar pjatë. Ora gatim është 2-2.5 orë. Por është e nevojshme për të hequr fletë metalike dhe le mishi thekur 15-20 minuta deri tenderit. Për patate dhe patë Get Juicy, mund të jetë në procesin e lotim ata të dal yndyrë dhe lëng.

Një recetë e pazakontë

Disa enët nga patë në furrë kërkon disa aftësi. Për shembull, heqja e kockave nga trupi. Ne kemi marrë vetëm kockat në dispozicion të mëdha, në mënyrë që mos të shqetësojnë integritetin e zogjve. Kështu përgatitur kripë përzierje pate fshirje, piperi dhe çdo aromave. Lubrifikon atë me majonezë dhe hudhër grimcuar dhe marinoj në anije frigorifer. I mbetur supë kockave çiban, dhe në saj bazë - qull mel (2 gota) deri në gjysmë. 300 gram proshutë të prerë në kube dhe të mbytem në një tigan. Në këtë tre-yndyrë skuqura copëtuar qepë dhe një karrota copëtuar imët. Pastaj shtoni perimet dhe llokoçis qull. Ajo do të jetë e plotësuar për patë. Ne e përhapur atë brenda patë, dhe barkut është temat qepen. Vendos një zog mbi një fletë pjekje dhe e vënë atë në furrë preheated. Ne jemi të përgatitur rreth 2 orë. Mishi u mallëngjye hedh lëng e tij të dal në këtë proces.

patë Christmas

Në botën në Krishtlindje është gatuar tradicionalisht patë. Kjo recetë nuk është e nevojshme, por është përdorur shpesh në raste të tilla. Ajo ka nevojë për kufomën patë (rreth 2.3 kilogram), 700 gram mollë jeshile salcë, 300 gram Kastrati, gjysmë filxhan mjaltë, mustardë tre lugë të mëdha, nafta dhe erëz. Si zakonisht, patë fshij kripë, piper dhe vaj perimesh. Ne të përfundojë atë në përfundojë plastike dhe për të dërguar në frigorifer për 1-2 ditë. Pastaj, kur promarinuetsya zog, tërheq jashtë dhe të japë atë për të ngrohur në temperaturën e dhomës. Në këtë kohë, kreditë gatim mbushje. Mollë të prera në 4 copa, hiqni thelbin. Hedhjen në patë me mollë dhe Kastrati bark qepen fort. Në krye të trupave të pajetë suvatuar me një përzierje e mjaltë, mustardë, vaj dhe erëza. Piqem në një mund zog pjekje ose utyatnitsu. Për ta bërë këtë, ne përdorim një mëngë ose të mbuluar me fletë metalike patë. Periodikisht pour atë të qëndrojë jashtë lëng. Ora gatim është rreth 2-3 orë dhe kjo varet nga madhësia trupave të pajetë. Ajo rezulton shijshme dhe e tenderit rosto patë. Recetë mund të plotësohet me enët anësore (patate ose oriz). Molla dhe Kastrati bëjnë salcë mishit dhe janë një përbërës shtesë në furnizimin me ushqime.

Goose me kumbulla të thara

Për përgatitjen e 200 gram prunes marrë pak musht uthull, kripë, piper, 300 g oriz të zakonshëm dhe patë karabina peshon rreth 4-5 kg. Produktet minimale, dhe si rezultat - një maksimum prej kënaqësi nga të hahet. Oriz vlim, por jo deri në gatishmëri të plotë. Ai vjen me një patë në furrë. Shkurto ngjyhet për 20 minuta dhe më pas prerë në copa. Ne e përziejnë atë me oriz dhe shtoni pak e uthull molle. Paraprakisht therur fshij kripë dhe piper. Bëjë atë me kujdes, mos harroni në lidhje me sipërfaqen e brendshme. Pas patë do të qëndrojnë në frigorifer për të paktën 12 orë të mbushur mbushje saj. Karabina qepen dhe të paketuara në mëngë për pjekje zog i madh. Vendos pan me një patë në furrë të nxehtë dhe piqem për 2-2,5 orë. Pastaj prerë zorrën dhe pour lëng precipituar zog. Pas 15 minutash gjellë është gati. Ne kemi marrë kufomën ngjyrë të lehtë dhe t'i jepte një ftohtë pak. Mund të shërbyer enët e copa patë. Për ta bërë këtë, të prerë në copa dhe u përhap në një pjatë të madhe rreth mbushjes.

Goose me mollë dhe ftua

Shtimi ftua, ju mund të merrni gjellë tepër flavorful. Merrni patë (4 kilogram), 300 gram aromë kosi-ëmbël e mollë, 250 gram ftua, 200 gram karrota dhe pastinak, 100 g piper, qepë, kumbulla dhe kajsi, disa karafil peeled hudhër, piper, fletë gji, 5 karafilë, piper i zi, shafran i Indisë 4 lugë të vogla, 500 ml ujë dhe kripë. Për të filluar me përgatitjen e një përzierje e piper, shafran i Indisë dhe hudhër grimcuar. Opsionale, ju mund të shtoni lloje të tjera të specave. Fshij këtë përzierje kufomën patë brenda dhe jashtë. Hiq atë në një anë, të marinuar. karrota të pastër dhe të prerë në qarqe mjaft të mëdha. Ne hequr qepë lëvore, lëre - rreth 8 copë çdo kokë. Një e treta e mollë janë peeled dhe thelbi, të prerë në feta. Nga ana tjetër e bën kjo ulje e lehtë, kështu që ata nuk ia plas, sepse ne piqem tyre të gjithë. Ftua peeled dhe prerë në feta si (ose ndonjë formë tjetër). Parsnips dhe piper ëmbël prerë fragmente shumë të mëdha. Fara ngjyhet në ujë të nxehtë për 15 minuta. Ato janë të thata pastaj dhe prerë në copa. Merrni një enë të madhe dhe e shtriu mollë, ftonj, kajsi, parsnips, karrota, prunes dhe piper ëmbël. Ne përhapur në pjekje fletë metalike, të vënë në patë e saj. Mbushur me përzierje e saj të frutave dhe perimeve. Nëse mbushje mbetur, pastaj u përhap atë rreth trupave të pajetë. Mbylle petë dhe vënë patë në furrë. Pas dy orë ajo është gati.

Goose me portokall

Enët e pjesëve patë kërkojnë më pak kohë për të gatuaj. Të marrë trupin e pajetë peshon rreth 1.5 kg, dhe për të prerë atë në pjesë. Lirisht smazhem çdo pjesë me një përzierje e mjaltit, ereza dhe vaj vegjetal. Lëri ata të marinoj për të paktën 2 orë. Pastaj zhvendoset patë në pjekje shkrirë. Ka edhe shtoni portokalli, feta, dëllinjë, sprigs trumzë, pour 250 ml verë e kuqe 100 ml supë pule. Mbylle pan fletë metalike dhe vihet në furrë për 2 h. Pastaj ne hapur patë dhe t'i japë atij edhe 20 minuta të Browning. Mbetur në përdorim pan lëng të përgatitur salcë e shijshme dhe aromatik. Për ta bërë këtë, pour atë në një tigan, duke hequr dëllinjë dhe portokall, shtoni erëza për shije. Ngrohtë deri dhe për të shërbyer të mishit.