Indian pije rrushit Pisco: përshkrim, foto, kultura e konsumit

Pothuajse çdo kuzhinë kombëtare krenohet me pirjen e vet. Ajo nuk është përjashtim, dhe Amerikën Latine. Pini Pisco - kjo ishte zjarri-ujë, e cila ngroh zemrat e kilianë dhe peruanë kanë më shumë se katër vjet.

Disa ekspertë ia atribuojnë këtë për grupin e moshës raki pije alkoolike, dhe dikush pretendon se kjo është e zakonshme vodka. Përkthyer nga gjuha Quechua - Native Peruvians ndajfolje të - "Pisco" do të thotë "zogun". Besohet se kjo pije jep ndjesi e fluturimit.

Është interesante se banorët e Kili, Peru dhe banorët janë të bindur se Pisco - një pije që një herë e një kohë ai u shfaq në atdheun e tyre. Këto mosmarrëveshje janë të vjetra sa vetë pije. Dhe sot, për të shtuar në atë ende dhe marketingut luftë për zemrat e konsumatorëve, sepse për një kohë të gjatë të kryer në të dy vendet Pisco në shkallë industriale dhe një pjesë e konsiderueshme e saj është eksportuar.

sekretet e origjinës

Vlen të përmendet se në Peru ka lugina - pije adash. Ajo është atje dhe porti me të njëjtin emër, dhe në të dyja këto vende një shumë e zogjve. Ndoshta, mosmarrëveshja ende drejtë peruanët.

Edhe para Peru dhe Kili erdhën pushtuesit, spanjollët, aborigjenëve lokalë kanë bërë disa alkool. receta e lashta në këtë ditë nuk ka jetuar. Kolonialistët sollën në hardhinë kontinent dhe mësoi indianët përgatitur alkool rrushi. Ajo ishte në atë kohë erdhën emrin "Pisco". Indian dokrra rrushi u përhap shpejt dhe të dashur, dhe lokale dhe të huaj.

Përmendja e parë e saj ka të bëjë me 1613, por pas një të gjithë shekullit të menduar kjo pije peruan kombëtare. Në shekullin e 18 në atë tashmë është e njohur dhe në vendet fqinje.

gjurmët kilian

Duket se argumentet në favor të origjinës peruan mjaft e rëndë. Por Chileans emri i parë e regjistruar, dhe formulimin e një pije alkoolike në vitin 1931. Janë të listuara dhe zonat gjeografike në të cilat mund të prodhohen dhe të paketuara "Pisco drejtë". Lista përfshin pesë luginat midis prostilayuschihsya Kokuimbo dhe Atacama. Klima është e veçantë, pazakonshme swings të mëdha natën e ditën temperaturat dhe mjedisi i pacenuar. Nuk është çudi Elke Valley ajri - një nga pesë - të njohura si të pastra në botë. Rritet në këto shije pjesë si askush tjetër në botë. Ai nuk ka nevojë për trajtime kimike dhe plehrave. Kjo është ajo që e bën të nënvizimet kilianë, touting Pisco saj.

Në përgjigje, peruanët kanë publikuar një dokument të veçantë që mbron titullin si kombëtare. Instituti për mbrojtjen e të drejtave të autorit dhe të konkurrencës në Peru ka qenë aktive në këtë fushë.

Prodhimit në Peru

Unë duhet të them se Pisco peruan dhe prodhimit kilian - janë dy dallime të mëdha. Çështja është teknologji.

Në Peru, për shembull rrushit duhet përgatitur së pari, dhe pastaj ajo është i thartuar bashku me tul. Ky proces zgjat rreth dy javë, dhe të gjithë distilim vjen pas tij. Njësia në të cilën do të ndodhë distilimit imbedded direkt në furrën. Esencë është e lejuar të qëndrojë për tre muaj, dhe disa lloj - edhe për muaj të tërë. Pije alkoolik rezultojnë ka kështjellën Pisco rreth 40 ° ^C.

teknologji kilian

Në Kili, çdo gjë ndodh pak ndryshe. Pisco është distiluar vetëm një herë, në poza tenxhere bakri. Ajo rezulton fuqinë alkoolit e 50-60 ° ^C. kohën e ekspozimit - një proces që zgjat për 3 muaj. Pisco infused në fuçi druri. varieteteve elita e pije janë pohuar vetëm në kontejnerë bërë nga lisi, dhe koha e ekspozimit është dyfishuar. Shpesh alkooli përdoret për të lidhur disa varieteteve. Për të marrë të nevojshme pije fort në ujë të pastër është shtuar. Përfundimit të procesit të filtrimin dhe mbushjes.

lloj

Ndoshta më të famshme dhe të njohur në të gjithë botën Pisco - një pije të paketuara në një shurdhër-gjelbër shishe figurave që i ngjajnë skulptura e Ishullit të Pashkëve. Kjo ide marketers kilian. Dhe unë duhet të them, mjaft e suksesshme. Në vitin 2000, dizajni i shishes është dhënë në ekspozitë në Paris.

Në Peru, emri i varieteteve pije shpesh dha emri zonën në të cilën rrushi janë rritur. Varieteteve më të famshme: Arequipa, Ica, Lima, Moquegua dhe Tacna. Nuk është një tjetër ndarje - për materialet e papërpunuara. Pisco pastër (Puro) përgatitur nga Kvebranta rrushit. Pisco Sweet bërë nga green nedobrodivshego Wort Mosto Verde. Dhe varieteteve të tilla si rrushi Torontel, Albilo dhe Moscatel të mundur për të marrë një Pisco misterioze pije me një aromë të theksuar.

Në Kili Vetëm për pjesën më të madhe për shkak të legjislacionit të rreptë dhe montimin e varieteteve të alkoolit. notat e pastër e pije prodhuar nga rrushi të specieve të tilla si Torrontes, Pedro Jimenez dhe Moscatel. Varieteteve të tjera kanë përzier origjinën. Dalluar Pisco kilian dhe kështjellën. Ajo ka një vlerë dhe qepen kohë. Pije tradicionale është 30-32 gradë fortesë, ai që u mbajt për gjashtë muaj - 40. Varieteteve të forta Elite piqen të paktën një vit dhe të arrijë 45-50 shkallë fort.

Si për të pirë Pisco

Peruanët pi këtë pije në çdo kohë të ditës. Në formë të pastër ajo është ushqyer shumë rrallë, zakonisht përgatitet kokteje saj. Më të popullarizuara të tyre - "Pisco Sour". Është e lehtë për të gatuaj vetë. Për ta bërë këtë në një shaker, përzierje 3 pjesë Pisco, 1 pjesë lëng gëlqere, sa më shumë sheqer. Shtoni të bardhat e vezëve dhe akull grimcuar. Lëvizje mirë dhe derdhur në një gotë të gjerë. Nga lart, ju mund të shtoni disa pika të hidhur.

Shërbyer atë në një formë të pastër, zakonisht si aperitiv. Në Peru, për të pirë Pisco temperaturën e dhomës pije, në mënyrë që të gjitha shijet e saj janë hapur mirë. Pranueshme dhe ftohur - te zbutur shkallë të lartë të mprehtë shije.