Ijë e derr: çfarë të gatuaj shijshme?

Ndoshta jo në Rusi ushqimet më të preferuara se enët e mishit. Sidomos burrat i doni ata, sepse ata marrin nga të hahet mish në çdo formë është jo vetëm një ndjenjë e ngopjes, por edhe shumë përfitime, duke përfshirë energjinë, aq të nevojshme për punë. Prandaj, ajo është shpesh në frontin e hostesses tona në tryezën e kuzhinës duket proshutë derri. "Çfarë të gatuaj?" - Shtrohet pyetja. Ka shumë përgjigje, por ne do të përpiqemi që ata tani e kuptojnë pak. Le të përgatitur copa të mëdha e Kamit.

informacione të përgjithshme

Kur është fjala për një copë të madhe të mishit të derrit, atëherë menjëherë të vjen në mendje është një nga mundësitë për përgatitjen e tij - të bëjë derri zier. Kjo është mënyra më e shpejtë dhe të lehtë për të piqem një derri proshutë. Çfarë duhet të gatuaj nga një copë të tillë të madhe të mishit ende? Options, natyrisht, nuk janë - për të pirë duhan, turshi, u kthye në proshutë. Por mënyra më e lehtë - e jona. Dhe nuk do të jetë turp për të aplikuar për një tryezë festive, dhe kështu me radhë çdo ditë, të vijë në volitshëm. Një kusht - mos thahen mish, që është e nevojshme për të që të monitoruar dhe për të parandaluar avullimin e lëng të çmuar. Nëse undercooked - dhe asgjë të mirë, kështu që shumë amvise kontrolloni gatishmërinë gjatë gjilpërë të trashë të hyj mish ose një termometër të veçantë. Nuk është një mundësi e dytë për të gatuaj mish derri zier - kuzhinier. Në këtë rast, proshutë është gatuar në një tenxhere me perime dhe erëza, i lidhur një litar.

Si të gatuaj mish derri zier

Nëse pyetjen se çfarë të gatuaj proshutë derri, përgjigje zgjedhur - mish derri i zier, pastaj të ofrojë për të bërë atë në përputhje me recetë tonë. Një pjesë e këshilla: të fillojnë të përgatiten për pesë orë para se të shërbejnë.

Pra, ne kemi nevojë: një copë proshutë, së bashku me lëkurën - 2,5-3 kg, hudhër - një kokë të madhe, fara qimnon, bay leaf - një, piper i zi piper, kripë e madhe.

Hap pas Hapi recetë:

1. Ham hall, nëse është e nevojshme, ajo është e mirë dhe obsushivayut im. Një hollë, të mprehtë thikë, pres një pjesë të yndyrë dhe lëkurë, ngrirjen dhe pak të gjatë, të prerë në kube.
2. Ne pastruar hudhër. Ajo mund të jetë prerë në kube apo gjysmë së bashku - në rast se karafil të mëdha.
3. Ne bëjmë thellësi mish e dy deri në tre centimetra punctures. Ne rrotullohet pa hequr thikë 90 gradë dhe të vënë në karafil hudhër vrimë dhe fetë yndyrë.
4. Në një mortajë në një pluhur të transformuar fletë gji, piper, kripë dhe qimnon fara, dhe pastaj fshij përbërjen e këtij mishi nga të gjitha anët.
5. furrë ngroh paraprakisht në 180 gradë dhe e vënë atë në tigan me mish derri tonë zier. Çdo 15-20 minuta, pour atë yndyrë që drips jashtë. Në rastin e djegies së mishit në krye, të mbuluar me fletë metalike.
6. Nëse ju poked një pjatë gjilpërë dhe të qëndrojë lëngshme plotësisht transparent, jo rozë - proshutë është gati. Le të qëndrojë për 20 minuta para se të aplikoni petë.

Kjo ishte receta më e lehtë e këmbë derri.

ham shtëpi e mishit të derrit në furrë. recetë për

Përgatitjen e pjatave të sigurt që shumica e njerëzve do të jetë i lidhur me fillimin e shtëpi pushimi. Ne të gjithë e dimë këtë recetë, por çdo familje ka gjithmonë disa nga sekretet e tij të cilat janë akumuluar kohë. Tani ne të shpjegojë se si të piqem një proshutë në mëngë.

Për këtë ne kemi nevojë për produktet e mëposhtme: pjesë polutorakilogrammovy e Kamit, kreu i hudhër, fletë gji, shije - piper, erëza dhe kripë.

Për të gatuaj derri proshutë në furrë për këtë recetë, pasi ajo është parë e nevojshme plotësisht me një thikë për të hequr lëkurën. Tani le të marinoj mish, obmazyvaya piper, kripë dhe hudhër shtrydhur. Për një përzierje e hudhër dhe erëza të bëjë shkurtime pastaj sewn up dhe të lënë temat e tyre për 60 minuta. Pas përfundimit të marinating vend të mishit në një mëngë të veçantë projektuar për pjekje. Kemi dërguar në furrë dhe për të mbajtur aty një orë e gjysmë. Mëngë të prerë proshutë dhe të skuqura për 10 minuta në tigan. Pasi të formuar një kore të artë, gjellë është gati. Që t'i shërbejnë, precut. pjatë të përshtatshme anë e lakër zier apo patate.

Ham Piqem në brumë

Këtu është një tjetër proshutë derri. Çfarë duhet të gatuaj nga ajo?

Piqem në provë, për të cilën ne do të duhet: trehkilogrammovy proshutë, 100 gram kripë, një kokë të hudhër, një gjysmë kilogram miell, si dhe - bukë thekre, fletë gji, karafil dhe piper.

Çdo metodë bluaj dhe përzierje karafil, kripë dhe piper, fshij këtë përzierje proshutë. Marrja shkurtimet thikë dhe ata gjithashtu të mbushur me përzierje. Ne kemi vënë peshë në mish dhe tre orë turshi. Pastaj lani dhe prisni deri obsohnet. Ndërkohë, përzierje e miellit me bukë ngjyhet në ujë, të bëjë atë me shumë kujdes, deri në një masë homogjene. Ham përfundoi në pergamenë. Vendosini enët në pjesën e poshtme të testit, ajo vuri mishin në mbyllje të lartë brumin e mbetur në mënyrë që proshutë nuk ishte e dukshme. Vendos tas me një pjatë në një para-ndezur furrë 200 gradë dhe piqem atë atje për tre orë. Hequr shtresa e lartë e testit, hiqni sulfurizuar letër - dhe të gatshëm për të shërbyer. Mishi i tillë është salcë përsosur dhe krem rrikë.

Recetë gatuar dhe proshutë e tymosur

Kur e përparme e zonjës së detyrës, çfarë të gatuaj mish derri proshutë, jo domosdoshmërisht të marrë parasysh vetëm opsionet për pjekje e saj. Sidomos si ajo është shitur në forma të ndryshme - kjo mund të jetë aq të papërpunuara dhe të kripur. Them para gatimit ende nevojë për të thith. Mirë, ne përshkruajmë në detaje se si për të përgatitur proshutë të papërpunuara. Tenxhere e madhe vuri mishin, ajo duhet të përshtatet lirshëm, të lartë të derdh ujë të ftohtë dhe të ngarkesës të ngutshme. Le të qëndrojë në mënyrë tetë orë me ujë të ndryshojë dy herë e dëshirueshme. Pastaj zhvendoset proshutë në një tenxhere, edhe pse ajo mund të jetë lënë në të njëjtën gjë, edhe një herë me ujë të ftohtë, duke shtuar piper, fletë gji, qepë, të sjellë në valë, hiqni shkumë shfaq dhe vlim rreth ngrohjes mesme. Llogaritja e kohës së gatimit - deri në 450 gram - 25 minuta. Periodikisht kontrolloni nivelin e ujit. Për të marrë ftohje mishi nuk është e nevojshme, të lënë në tigan. Dhe pastaj ne ndryshim në formë. Kthejeni furrë, le të ngrohur deri në 200 gradë. Ndërkohë, pres lëkurën nga proshutë dhe prerë të naftës, me kujdes kështu që ka rreth pesë milimetra. Ne bëjmë në shkurtime yndyrë grilë dhe futur karafil. Atëherë mishi është e veshur me mustardë dhe sasi e vogël me sheqer kafe. Ne kemi vënë në furrë dhe piqem deri artë ngjyrë kafe, rreth 30 minuta.

Përgatitja proshutë në multivarka përbërësit

Ne kemi mësuar tashmë se si të gatuaj atë në furrë. Pra, le të themi, para jush tjetër proshutë derri. Çfarë duhet të gatuaj nga ajo? Dhe ne piqem në multivarka. Një proces i tillë do të lehtësojë në masë të madhe procesin, por mishi do të jetë e tenderit dhe lëng.

Për ta bërë atë, ne duhet përbërësit e mëposhtme: një copë proshutë me një peshë prej një kilogram, një qepë, 40 ml lëng limoni, një karotë, dy karafil të hudhër, fletë gji, për shije - kripë dhe erëza. Disa fjalë rreth gatim në multivarka. Kjo është veçanërisht i përshtatshëm për fillestar amvise, pasi të gjithë më të lehtë. person i përfshirë në procesin e kthen minimale, kështu që është e vështirë të prishin gjellë. Përparësia e një pajisje të tillë, dhe se vjen nga ajo ushqim të shëndetshëm, të mishit - jo skuqur në vaj perimesh, dhe për këtë arsye më të dobishme.

Procesi i gatimit të mishit në multivarka

Ham në multivarka përgatitur në mënyrën e mëposhtme. Well larë dhe mish derri të thata. Përzierje hudhër dhe lëng shtrydhur limoni, pastaj fshij proshutë me erëza dhe marinadë përgatitur. fshij karrota në një rende trashë shumë, përzierje me qepë finely copëtuar, shtoni fletë gji dhe vë të gjitha në mish. Leg Curl në roll dhe rewind fije, u përpoq të bëjë atë më fort. Anije në multivarku dhe ziej për dy orë, pas së cilës një tjetër 20 minuta ekspozojnë mënyrën pjekje. Shërbejnë mish është i rekomanduar i ftohtë.

Ham: marinating dhe pjekje në furrë

Në përfundim, ky artikull do të paraqesë për shqyrtim tuaj në një mënyrë tjetër, si proshutë e pjekur e mishit të derrit në furrë. Recetë është bërë marinating, si disa chefs e konsiderojnë atë një garanci që ka marrë një vakt të shkëlqyer.

Për mish gatim, ne kemi nevojë: një kg proshutë, një karrota të ziera, piper i zi, kripë, vaj vegjetal, dhjetë karafil të hudhër. Për të përgatitur marinadë: një lugë gjelle mjaltë, dy lugë vaj vegjetal, dy lugë mustardë evropiane, tre qepë, dhe kripë.

Të larë karrota mishit shinkuem dhe hudhër, si në recetë e mëparshme, dhe notched mbi të gjithë zonën. Pastaj të jetë i sigurt për të bela, e cila përzierje përbërësit dhe fshij mishit në të gjitha anët. Në tas e unazave copëtuar qepë, vënë në krye të proshutë, të mbuluar me kapak dhe të lënë për 12 orë në një vend të freskët.

Pjekje dhe duke i shërbyer këmbë derri

Pas marinating përhapur në një petë të qepë, pastaj mish, dhe pastaj të rrethuar plotësisht nga qepë cushioning. Fort përfundojë në petë, është e mundur edhe me disa shtresa, dhe ta dërgojnë atë në furrë, preheated në 200 gradë. Piqem një orë e gjysmë. 15 minuta para përfundimit të procesit të mishit marrim nga fletë metalike - do të le kore. Ajo thjesht mund të jenë prerë dhe stërvitje. Enët nga këmbë derri shumë të shijshme, kështu që trajtojnë mysafirët e tyre - një kënaqësi. Shërbyer dhe të nxehtë apo të ftohtë, si një e tërë apo të prera, me verë të kuqe ose një pije të fortë. Ju bëftë mirë!