Gatim Bigos: recetë Polish

Edhe pse disa karakteristika të përbashkët sllave, kuzhina polake është ende një shumë të veçantë dhe origjinale. Një nga enët kryesore është bigos e saj të famshme. Recetë polish për këtë supë është mjaft e komplikuar dhe koha-konsumojnë, por rezultati është mbi të gjitha falënderim. Dhe përbërësit në të është mjaft e volitshme. Kur presion për kohën, ju mund të përpiquni për të lehtësuar recetë, apo edhe të bëjë Bigos në multivarka, por duhet ende të përpiqet për një njohje të parë. Provoni të gjitha rregullat e recetë klasike. Pra, do të përgatisë një Bigos klasike.

Polish recetë: përgatitjet e nevojshme

Shumë dekada më parë, çdo mësuese të mirë polak në qilar ishte vaskë padyshim mbresëlënëse ose tenxhere plot Bigos. Sa më shumë që ai do të qëndrojë në hije, aq më shumë shije. Në këtë gjellë mund të argëtojë një mysafir të papritur, ushqim endeshin udhëtar apo gjuetar, dhe për tryezën e festave është e vështirë për të dalë me diçka më të mirë. Për partinë e Krishtlindjeve është e nevojshme edhe për të përgatitur Bigos. Recetë polake pothuajse i pandryshuar sot. Ju do të duhet të jetë i durueshëm - ju duhet të gatuaj atë për tri ditë. Pra, të marrë tre dardha të thata dhe mbush ato një gjysmë gotë verë të thatë e kuqe, të lënë për një natë. Një grusht i kërpudhave të thata të mbushur me ujë, të lënë për një orë. Lahen dhe kuzhinier deri gatuar, tendosje supë. Shkrihet dy lugë shkrirë yndyrë derri, i njohur si sallo në një tigan të thellë. Peel dhe pres imët dy qepë të mëdha, të skuqura në yndyrë. Shto tek qepë të ndryshme të produkteve të mishit, të gjithë ata duhet të jetë rreth një kilogram. Sekreti kryesor i suksesit - diversiteti. Shije të mirë të përdorimit viçi i zier, dhe derri, dhe derri skuqur, dhe nja dy feta rosë ose pulë, disa lloje të ndryshme të salcice tymosur dhe qentë e nxehtë, si dhe proshutë yndyrë. E gjithë kjo duhet të jetë prerë para se të dërgohet në tigan në kube të vogla. Njëzet minuta pas fillimit të pjekje të gjithë duhet të zhvendoset në një të thellë, gjysmë-mbushur tenxhere me ujë, e cila do të jetë e gatuar Bigos. recetë polish këshillon që të vazhdojë të bëjë kështu: në sallo mbetur në tigan pas tiganisje, pour lëng domate, vlim dhe të vënë përsëri lakër copëtuar freskët. Vënë nga një e katërta e një orë, e mbuluar me një kapak, dhe pastaj të dërguar në një mish të para-përgatitur. Para-ngjyhet në dardha verë prerë në shirita, vera, përzierje me një lugë gjelle bllokim kumbull. Shto gjithë kjo në supë. Së fundi, komponenti i fundit - molla. Merrni dy, mundësisht thartë-ëmbël, lëvore dhe prerë në feta në një tigan. Shtoni fletë gji dhe ta dërgojnë atë në zjarr.

bigos Cook

Përgatitja Bigos duhet të jetë shumë e gjatë, vetëm produkte të zbulojë të gjitha shijet dhe aromas e tyre harmonike të jetë e mundur. Pasi gjellë fillon në vlim, shtoni pak sheqer, piper dhe kripë. Shijoni - ju duhet të merrni një shumë të lëng. Zierje, mbuluar gjashtëdhjetë minuta, herë pas here përzierjen tërësisht. Bigos Nëse e majta pambikëqyrur, ajo do të digjen shumë shpejt. Nëse lëngshme është zier larg shumë shpejt, shtoni pak ujë, por mos harroni, Bigos, dhe duhet të jetë mjaft i trashë. Një orë më vonë, gjellë duhet të hiqen në të ftohtë gjatë natës. Një ditë më vonë, përsëri merak atë për rreth gjysmë ore dhe për të hequr përsëri. Së fundi, shuar gjysmë ore fundit. Vetëm tani supë klasik mund të quhet e përfunduar. një përgatitje të tillë të gjatë nuk japin një shije të mrekullueshme, kështu që ju nuk do të pendoheni përpjekjet e tyre.