Fat në shëllirë: metodë gatim. recetave të thjeshta

Pasi yndyrë përgojuar (të themi, të dëmshme dhe kolesteroli) rivendoset. Për më tepër, mjekët sollën në njohurinë e kombëtare, madje edhe yndyrë është e dobishme, në qoftë se ju nuk hani ato vetëm. Megjithatë, frymëzuar nga njerëzit informacionit zhgënjyer shpejt: shiten në dyqanet dhe tregjet e produktit shpesh nevkusen ose, të paktën, i mërzitshëm dhe jointeresant. Zgjidhja është e thjeshtë: të gatuaj delikatesë veten. Mënyra më e lehtë dhe më e shpejtë për turshi në shëllirë Fat: metodë gatim merr kohë, madje edhe më pak se trangujve pickling. Përveç kësaj, kur ju përdorni produktin përfundimtar nuk kthehet verdhë (si në kriposje thatë), rezulton shumë e shijshme dhe mund të ruhen për një kohë të gjatë.

Disa këshilla

Options si proshutë kripë në ujë me kripë, në bollëk. Dhe mendoj se nga mesi juaj është e lehtë, ju vetëm duhet për të eksperimentuar me erëza tuaj të preferuar. Megjithatë, zasolschikam papërvojë sigurisht njohuri të dobishme për nuanca të caktuara.

1. Çelësi kryesor i suksesit - Zgjedhja produkt drejtë. Ajo nuk duhet të jetë një nuancë gri ose të verdhë, vetëm të bardhë ose rozë e çelët. Mishi duhet të jetë i fortë dhe të qetë, por në të njëjtën kohë të lehtë shpon ndeshjen. Nëse ju nuk mund të shkojnë keq me blerjen, ju jeni të garantuar suksesin e eksperimentit.
2. A mos i lënë yndyrë në shëllirë, pasi procesi pickling u përfundua. Tul mund të humbasë strukturën dhe të fillojnë për të përhapur. Është më mirë për të marrë jashtë të produktit, të thatë dhe të mbyllë në pergamenë apo pëlhurë. yndyrë ruhet dhe nuk mund në frigorifer, edhe pse ende më mirë për të fshehur atë në një të ftohtë - edhe në muajt e nxehta.
3. Teorikisht, yndyrë në shëllirë (një metodë të përgatitjes intricacies këtu nuk është e rëndësishme) të lodh e pamundur. Materiali fillestar e merr sa më shumë kripë sipas nevojës, dhe jo më shumë. Por rastet janë të ndryshme: nëse produkti është ende shumë i kripur, ai obsushivayut, përfundoi në disa shtresa të napë ose liri pecetë dhe hequr në të ftohtë. Gjatë ditës tejkalimi sipërfaqe kripë ecurit dhe mund të pastrohen me një thikë.

Pjesa tjetër e kriposje proshutë - Procesi i thjeshtë dhe të arritshme, madje edhe një kuzhinier rishtar. mos kini frikë të përballen - të provuar veten në një pjesë të vogël. Rezultatet e shkëlqyera të japin besim në të ardhmen mund të kripet delikatesë në sasi të mëdha.

Fat në shëllirë: një metodë për përgatitjen e një klasik

Në fakt, shëllirë - një shëllirë shumë i fortë. Përdorimi i tij i jep prodhimi është shumë e tenderit dhe yndyra e shijshme që është ngrënë vetëm çast. Rreth një kilogram të prerë në chunks të produktit që mund të mbahen lehtë në qafën e bankave (në mungesë aktuale të hapësirës për të kripës yndyrë është më e përshtatshme për trehlitrovkah). Feta palosur në një tas pa ngjeshjeje, mjaft lirshëm, ose tjetër ata mund të merret fryma. Çdo shtresë interspersed Lavrushko, piper i zi, piper dhe karafil hudhër. Tjetra është vetë shëllirë: uji është i zier (pak më shumë litra), ajo është derdhur në një kripëra qelqi dhe enë është mbajtur mbi një zjarr deri në shpërbërjen e plotë. kala e dëshiruar zgjidhje - kur patate ulur pops në të. Ostyvshim shëllirë derdhur sallo, qafën të lidhur me një leckë të pastër, dhe banka për tre ditë larguar në një vend të errët dhe të thatë, por të ftohtë.

shëllirë salcë

Amazing, aromatik dhe tepër e shijshme proshutë mund të merrni në rrugën "dembel". Drain domate me shëllirë kripë (vetëm nëse anëtarët e saj nuk përfshijnë uthull!), Në një litër të lëngshme të shëllirë dhe derdh një gotë bërë pirg në një yndyrë jar. Jo erëza të shtuar nuk është e nevojshme, dhe në një javë ai kaloi në frigorifer, ju mund të gëzojnë një delikatesë të vërtetë.

recetë gjyshes

Nuk janë tifozët e proshutë gatuar. Dhe kjo është me të vërtetë e shijshme në qoftë se të përgatitur siç duhet. Ju mund të bëni një "tymosur" proshutë në shëllirë. Përgatitja është ende i thjeshtë. Produkti prerë chunks të mëdha kilogram, litër ujë është zier, ajo shkrin kripë dhe një gjysmë gotë hedhur piper me dafinë (me sy) dhe pesë karafil hudhër shtypur. Pas disa minutash, ajo është derdhur valë të qetë lëkurën polstakana qepë, dhe pas dy - janë vendosur copa të proshutë. Boil ajo merr rreth një gjysmë deri në dy orë, pas së cilës paraformoj është rubbed me kripë dhe piper dhe hudhër fsheh në frigorifer në ditë.

mjaltë shëllirë

aksioneve ynë është recetë shumë e pazakontë e proshutë shijshme. Dhe kjo mund të quhet i shpejtë: hani një delikatesë do të jetë një ditë e përgatitjes. Sepse është më mirë për të blerë yndyrë-vija dhe jo shumë të trasha, ajo do të jetë shumë tastier. Për fetë polutorakilogrammovogo zier litër ujë. Ajo është e mbushur me kripë, rreth gjysma e qelqit, shumë piper, bizele dhe dafinë, si dhe erëza. Çfarë do të varet nga kuzhinier. Sidomos të njohura janë qimnon, kardamom, fara koriandër - por këtu ju mund të lëshoj imagjinatën dhe të shtoni diçka të tyren, mendjen. Vlim shëllirë duhet të jetë 3-5 minuta deri sa të aromave nuk do të japë shëllirë saj aromë (por nuk fillojnë të tretet, duke humbur aromatike). Pasi marinadë është hequr nga zjarri, ajo ka shtuar tri lugë mjaltë. Nëse keni arritur të gjeni - gëlqere apo bimeve. Pas kësaj shëllirë infused për pesë minuta dhe të derdhur në një enë, të cilat janë të përbërë nga pjesë të mëdha të themelimit. Kapaku mbyllet, të identifikuar një orë - dhe shijshme shijshme mund të shijuar.

Bacon me zarzavate

Njerëzit për të cilët kriposje yndyrë nuk është një përvojë e re, zakonisht përdorin seasonings të thatë, duke përfshirë bimeve. Megjithatë, njerëzit e kanë vënë re gjatë se zarzavate jep produktit një shije krejtësisht të pabesueshme dhe aroma. Dëshironi të bëni - të ndiqni udhëzimet e tilla.

Kjo është një përzierje e speca të zezë dhe të kuqe, presion hudhër dhe kopër copëtuar. Kjo e fundit duhet të jetë një shumë, ju mund të lidheni atë me majdanoz, borzilok dhe cilantro. Dhe lejohet të ëndrrës: ndoshta dikush pëlqen shije minty. Në sallo enë është hedhur në shtresa, çdo shtresë interleaved përzierje përgatitur. Shëllirë është e fortë, ajo duhet të ulet për të nxjerr në shitje një vezë të papërpunuara. Kur ajo është zier në ujë me kripë është shtuar dafinë dhe piper Goroshkova, dashuruar mprehtësi mund vkinut tharë piper të nxehtë, djegëse dhe mbështetësit - për të pour piper i kuq. Kur përbërja e ulcerës, ajo është ftohur dhe derdhet në një enë të sallo. Vendosur në krye të ngarkesës - me të kriposje yndyrë do të jetë e shpejtë dhe do të jetë më uniforme. Dhe pas një jave e trajton ju mund të provoni!