Enët e mishit te grire. Recipes.

Vetëm disa lloje të mbushje, ka rreth njëqind, dhe madje edhe enët, ndoshta mijëra. Kjo patties dhe qofte dhe dumplings, dumplings mbushur me mish, dhe belyashi dhe pies dhe pasties. Kjo është vetëm një grimcë e asaj që mund të bëhet nga mish i grirë. Në kuzhinat e ndryshme kombëtare grirë pjekur, skuqur, i zier, hover, dhe nganjëherë ka shërbyer papërpunuara.

A pak për atë që duhet të grirë cilësinë e mishit. Së pari, një uniforme. Ajo nuk duhet të përmbajë kockave, venat, kërc. Së dyti, pa errësuar, mjegull e dendur, apo spote ka filluar të thinjet, folësit ose një staleness, ose se mishi është e përzier me ndenjur freskëta. Blerja e viçi në dyqan, për të shmangur papastërtitë. Në mënyrë që të "Refresh" produkt filloi të thartë, mund të shtoni seasonings. i kushtoj vëmendje të lëng, i cili thekson mbushje. Lëng është një errët, baltë dhe të trasha në produkt ndenjur. viçi me cilësi të lartë duhet vetëm të ketë erë e mishit të freskët.

Përdorni fllad grirë mirë. Por në qoftë se ju jeni duke përdorur të ngrira më parë, ose nënshtrojë atë për të ngrirë e mesëm, dhe degradojnë cilësinë e cila redukton pronat dobishme dhe shije në hiç.

Enët e grirë mish recetave të kuzhinës ukrainas. Empanadas.

Përbërësit. Milk (litër), tre vezë, një lugë çaji sode buke, një lugë çaji kripë dhe sheqer, tre gota miell, vaj vegjetal, 250 gram mish te grire, një qepë, një gotë tashmë zier oriz, kripë, salcë kosi.

pancakes gatim. Beat vezë lëvizje ose mikser elektrik me shtimin gradual të qumështit. Shtoni miell, kripë dhe sheqer, pour qumështin e mbetur dhe lëvizje deri përsëri homogjene. Brumë të mos rrinë në tigan, shtoni një çift lugë gjalpë.

Grease pan me vaj (nuk e derdh, domethënë yndyrat - është e mundur për këtë qëllim për të përdorur një copë proshutë, së pari zhytje atë në vaj), një luhare për të pour qëlloj shpërndara njëtrajtësisht në tigan të nxehtë. Pancakes duhet të merrni hollë. Sapo buzë të zbritje do të fillojë për të vazhduar me pan, rrokullisje dhe të skuqura disa minuta më shumë.

Për të përgatitur mbushjen pjekur grirë me qepë, copëtuar imët, dhe të përzier deri në oriz i gatuar. Shtoni kripë, duke u fokusuar në shije. Refill përfunduar mbushje pancakes mishit dhe përfundoi në zarf tyre.

Një tjetër mënyrë. Pancakes përgatitur në të njëjtën mënyrë siç përshkruhet më sipër. Por në vend të orizit për kërpudha mbushje janë përdorur, të cilat janë të ziera të parë dhe pastaj të skuqura me mish te grire dhe qepë bashku. Salt shtuar në diskrecionin e.

Ajo shërben në formën e nxehtësisë, dhe salcë kosi.

Enët e recetave mish i grirë të kuzhinës italiane. Qofte me salcë.

Përbërësit salcë: 800 g domate copëtuar, 50-60 g vaj ulliri, 60 g qepë finely copëtuar (llambë), lëng prej 3 chives, basil, kripë, piper.

Meatballs Përbërësit: 400 gram mish te grire, 70 gram vaj ulliri, 70 g qepë copëtuar finely (llambë), 70 gram e kedri arra, 100-120 c kërpudha copëtuar, 20 g copëtuar lëng majdanoz i 3 chives, therrime buke, djathë të ngurta (Gjiza më të mirë), lloj djathi, e katërta lëng limoni.

Përgatitja e salcë. Pour pan vaj, shtoni qepë dhe një zjarr të vogël duke e çuar atë në translucency. Shtoni hudhër, e ndjekur - domate, borzilok, piper dhe të japë një çiban. Dhe kuzhinier për ngrohje të ulët për një tjetër 30 minuta.

Përgatitja qofte. Hidh në një tigan, shtoni arra, kërpudha, qepë dhe të skuqura rreth ngrohjes mesme për 4-5 minuta. Përzier me mish te grire, duke formuar qofte breading. Fry në të dy anët deri thekur, pour prevede dhe ziej për një tjetër 20 minuta.

Meatballs shërbeu nxehtë, me salcë në të cilën ata ishin shuar. Sasi e vogël me lëng limoni dhe spërkat me herbs.

Opsioni i dytë. Gatim croquettes siç përshkruhet më sipër. Ne ndryshim ato në një tigan, duke shtuar hudhër, borzilok, piper, qepë copëtuar, pour lëng domate (lëng duhet të mbulojë croquettes), kripë dhe ziej për 15 minuta.

Kur ju mendoni për atë që ju mund të përgatisë enët e mishit te grire, receta kuzhina lindore sugjerojnë vetë. Së fundi unë dua të ju tregojnë se si për të përgatitur dumplings.

Në të vërtetë, në të vërtetë Mantit shtuar copëtuar imët qengj. Ne gjithashtu përdorim grirë trashë derri.

Përbërësit. I grirë (300 c), qepë (300g), sallo (30 g), vezë, miell gruri (gjysmë filxhan), ujë (100 ml), një majë e piper terren, kripë.

Pritini qepët sa më imët të jetë e mundur, përziejnë atë me mish, kripë, piper. Grirë gatuaj tërësisht.

Brumë. Beat vezë me kripë dhe ujë. Shtoni miell. Zë brumë shumë të ashpër dhe të japë një orë ose dy "të vërtetë".

Gatim në një kazan të dyfishtë. Prandaj, pjesa brumë parë në sa më shumë pjesë si nivele tuaj avullore. Nga këto pjesë formojnë një të vogël, pak më e madhe se sa një arre. Çdo tillë "Hard" hap shumë thinly. Në çdo tortë si rezultat u përhap në lidhje me një lugë gjelle e mishit te grire, dhe në krye - një pjesë të vogël të proshutë.

Ne formojnë dumplings. Merrni buzë të tortës, të kombinojnë atë me të kundërtën dhe zaschipyvaem. Kështu është edhe me anën tjetër. Kjo rezulton nga një qese të vogël. Zaschipyvaem buzë përsëri, kështu që lëng nuk është zbuluar. Fund të çdo qese të tillë është e zhytur në vaj dhe e vendosi në një avullore. Gatim, e mbuluar për rreth 40 minuta.

Kuzhina rus. Tortë e mishit te grire dhe patate.

Ju do të duhet: 500g mish te grire (ndonjë), qepë (të mesme), domate (një i madh), tre patate të mesme, një gotë qumësht, vezë, art. lugë gjelle domate paste, vaj ulliri, djath për pjekje (70-80 gr), herbs, kripë, trumzë, piper.

Për të filluar, të përgatisë një patate pure trashë. Pritini qepë në kube të vogla, hudhër grimcuar, në një tigan të mirë të nxehtë, derdh vaj dhe të skuqura qepë copëtuar. Shto hudhër dhe mish i grirë. Llokoçis dhe skuq deri gatuar. Shtoni pak trumzë, kripë, piper dhe dy pinches domate paste (një lugë gjelle). Domate të prerë në feta.
Në formën e përhapjes grirë mish, është përhapur domate në krye, sasi e vogël me djathë integruar. Lagur duart dhe u përhap patate pure në krye, janë të shpërndara në të gjithë formën. Spërkat me fara i pjekur susamit. Ne anije për 20 minuta në furrë. temperature pjekje prej 180 gradë.

Enët e mishit te grire, receta e të cilave janë paraqitur këtu, i përkasin kuzhinë të ndryshme kombëtare, e shijshme në mënyrën e vet. Cook kreative, pa frikën e një devijojnë pak nga recetë.