Si volnushki kripë. Mënyra më e lehtë

Në sezonin e korrje në masë shumë mbledhësit janë të pyesin se si është e mundur për të përgatitur mushrooms për dimër. Mundësitë e zgjedhjes për të bërë këtë produkt shumë. Kërpudhave mund të jetë tiganisje, marinating, kriposje dhe gatim. Por disa specie janë të përshtatshme vetëm për një metodë të veçantë të korrje. Këto mund t'i atribuohet volnushki. Ato përmbajnë një llogore qumështi që u jep atyre hidhërimin dhe metodën e gabuar e trajtimit mund të shkaktojë helmim. Pra, le të flasim rreth asaj se si për turshi volnushki.

Ato janë të kripura zakonisht ose turshi metodën e ftohtë. Procesi gatim merr pak më shumë se disa lloje të tjera të kërpudhave. Por rezultati është me vlerë të prisni.

Volnushki duhet të jetë me kujdes të kalojnë nëpër, duke hequr kopje vjetra dhe të dëmtuara. Ata u larë më pas me ujë të rrjedhshëm. Pas kësaj, kërpudha ngjyhet në pak ujë i kripur. Ky proces merr rreth 3-5 ditë. Për njomje e tyre është e nevojshme për të marrë pots enameled ose vaskë druri. Mushrooms duhet të vendosen në enë të përgatitur dhe vënë në krye të ngarkesës, për të parandaluar ato dalin. Gjatë njomje duhet të jetë të paktën dy herë në ditë për të ndryshuar ujin. Mbani një enë e kërpudhave është e nevojshme në një vend të freskët.

Pas njomje në volnushki hidhërim zhduket dhe bëhet kapelë të butë dhe jo i brishtë. Prandaj, ky proces kryhet domosdoshmërisht jashtë para se të kripur volnushki.

më optimal për volnushek paraformoj është ftohtë-kriposje. kërpudha ngjyhet janë hedhur në një enë të përgatitur (përveç alumini) kurorëzon poshtë, duke formuar shtresa. Çdo dy shtresa duhet pour kripë dhe erëza ndryshim. Ata kanë nevojë për të përgatitur para se të kriposje volnushki. Zakonisht marrin piper piper i zi, kopër (shumë mirë me kërpudha), gjethe gji dhe gjethet e disa bimëve sipas kërkesës (rrush pa fara, qershi, dhe kështu me radhë. D.)

Për kilogram të kërpudhave të marrë rreth 50 gram kripë.

Kur të gjitha mushrooms janë të mbushura, ata duhet të mbulojë pjesën e sipërme të një napë të pastër (disa shtresa) ose leckë. Pastaj të vënë një klub prej druri dhe të vënë një peshë të vogël në krye. Volnushki lënë për disa ditë. Zakonisht 5-6 ditë, një shëllirë. Mushrooms bëhet dendur. Nëse kjo nuk ndodh, është e nevojshme për të rritur në masë të ngarkesave dhe enë të mbuluar me fletë metalike. Mushrooms duhet të qëndrojnë në një vend të freskët.

Në procesin e kriposje nga lart mund të formohet myk. Në këtë rast, ju duhet të tërësisht të larë rrethin druri dhe për të ndryshuar leckë. Është e mundur për të hequr shtresa e lartë e kërpudhave, në të cilën formuar moulds. Si kërpudha kriposje do të tkurret në vëllim. Ju mund të raportoni shtresa të reja dhe spërkatje ato me kripë dhe erëza zhvendosur.

1,5-2 muaj ju tashmë mund të hani volnushki kripur. Kriposje nuk kërkon përpjekje të veçanta.

Ju gjithashtu mund të kursejnë kërpudha turshi. Për të marrë këtë kavanoza qelqi të pastër 0.5 litër dhe hedhjen në secilin prej tyre një peppercorns pak (aromatike) dhe një fletë dafinë. Kërpudhave gjuajtje në një kullesë dhe të larë me ujë të valë. Përhapur ato në një kavanoz.

Tjetra ju duhet të bela në të cilën solilis volnushki, vlim dhe tendosje. Kavanoza me kërpudha derdh dy lugë uthull (5%). Pastaj ata në krye deri shëllirë. Nëse shëllirë është e pamjaftueshme, pastaj të zëvendësojë atë me një të përgatitur fllad. Për këtë race në ujë të nxehtë të zier (1 litër), 20 gram kripë.

Pas kësaj duhet të mbulohet kavanoza me kapak metalike (jo rrokulliset!) Dhe shterp ato minuta të mbuluar 40. kanaçe mëtejshëm mbyllur hermetikisht dhe të lejohen të ftohet plotësisht. Ja se si të turshi procesin volnushki ftohtë dhe ruajtur ato për një kohë të gjatë.

kërpudha kripur mund të ushqehet si snacks për çdo enët dhe enët anësore.

Duke ditur se si të gatuaj volnushki, ju mund të ruani të mbledhur kërpudha korrat, pastaj për një kohë të gjatë të gëzojnë cilësitë e shkëlqyera të këtyre ushqimeve.