Krye panxhar. Recipes me krye panxhar

në fund të pranverës dhe në fillim të verës - sezonin e perimeve të rinj. Counters në këtë kohë janë plot me ngjyra të ndritshme, ndër të cilat është e vështirë të mos në njoftim panxhar të rinj, veçanërisht nëse ajo është shitur së bashku me një krye lëng. Për fat të keq, shumë amvise menjëherë prerë dhe hedhin larg gjethet, duke mos ditur se si ata janë të dobishme dhe sa e pjatave të shijshme që ju mund të gatuaj ato.

prona të dobishme

Pyetja e parë që është pyetur shpesh zonjë: "Dhe pse mërzit për të gatuar nga krye panxhar?" Përgjigja për këtë pyetje, shkencëtarët kanë dhënë një kohë të gjatë më parë, duke dëshmuar se në gjethet e kësaj bime përmban ushqyesve të jo më pak se në rrënjët. Panxhar krye i pasur me askorbik dhe acid folik, vitamina B dhe P, gjurmë elemente të tilla si kalcium, magnez, kalium, jod. Vitamina C në gjethe është shumë herë më i madh se në rrënjët.

Enët e këtij perimeve janë të dobishme për njerëzit me probleme të zemrës dhe tiroide, diabet mellitus dhe anemi. Shkencëtarët kanë vënë në dukje një përmbajtje të madhe të substancave pengon rritjen e qelizave të kancerit, So-oncologists, mjekët rekomandojnë pacientët në dietën e tyre domosdoshmërisht përfshijnë zarzavate panxhar. Çfarë për të përgatitur këtë perime, varet nga zakonet e të ngrënit të njeriut. Por bollëku i recetave ju lejon të absolutisht të gjithë për të gjetur diçka për simpati e tyre.

Roli në botën e gatimit

Në shumë vende të botës janë duke u përgatitur enët e lë lëng panxhar. Në Rusi ajo është gatuar supë, supë gatuar në Amerikë, gjeorgjianët duan pkhali dhe armenët përfundoi në gjethe panxhar mbushur me mish dhe drithëra, të dyja i mbushur. krye panxhar, e cila recetat dhënë nga brezi në brez, është e njohur pothuajse në të gjitha anët e dheut. A doni të përpiqen për të gatuaj gjellë kombëtare të shijshme rusë dhe të huaj në kuzhinën tuaj? Shkoni për të! Një receta të thjeshta për të ndihmuar në këtë.

Borsch

Le të fillojmë me borscht. Të gatuaj atë ju do të duhet një liber panxhar të rinj me gjethe, 4 kartoshinu, 2 kungull i njomë të vogla të rinj, 3 domate pjekur, karrota dhe qepë. Përveç kësaj, do të përgatisë të naftës për tiganisje zazharki dhe një pak uthull. Dhe për t'i dhënë shije pjatë, përdorni seasonings. Çfarë - ju vendosni. Ju mund të përdorni ndonjë erëza të preferuara. E pra, asnjë krem nuk mund të bëjë, ajo është përdorur kur aplikoni në tryezë.

Kjo pjatë është një perime, ai është i përshtatshëm për VEGJETARIANËT dhe ata që janë dieting. Por ajo është mjaft e mundur për të gatuar me mish dhe sallo grire shtoni zazharku.

Ne fillojmë me përgatitjen e rëndë përbërësit. E para shkon në tonë panxhar borsch ardhmen, të prerë në feta të vogla. Ajo pasohet nga cubes patate. Derisa perimet janë të gatuar, qepë, karrota, domate dhe kungull i njomë të skuqura në vaj, shtoni një pak uthull dhe vlim për disa kohë. Pasi perimet janë të tenderit, zazharku mbingarkesë pan dhe për të dërguar në majat prerë në shirita. Kuzhinier për një tjetër 15 minuta, shtoni erëza dhe kripë. Kur supë është gatuar, është e nevojshme të krijoj - ajo është e mirë për të përfunduar tenxhere me një peshqir dhe të lënë në furrë është fikur të paktën 30 minuta.

Mua më pëlqen mprehtë? Ndjehen të lirë për të shtuar në piper supë dhe hudhër grimcuar!

Tortë me krye panxhar

Vendlindja e këtij recetë - Karachay-Cherkessia. Për të përgatitur tortë, ne kemi nevojë për produktet e mëposhtme:

• miell - 200 g;
• djathi bërë vetë butë (djath feta, suluguni) - 170 g;
• puplat qepë;
• krye panxhar - një rreze;
• kripe.

Gjethet e para larë dhe prerë në ato më të vogla, për të shtuar për ta djathë dhe qepë, përzierje mirë. Kombinoje miell, kripë dhe ujë gatuaj brumë uncool. Hap një xhiro pak, madhësia e pan. Tani formojnë ëmbëlsira: në një tigan greased, përhapur shtresa brumë është e shpërndarë në krye të mbushjes. Piqem në furrë do të jetë. Panxhar krye byrek shërbyer në tryezë, copëtuar në copa.

ragu

Një produkt shumë popullor për përgatitjen e një ragu perimeve - panxhar krye. Recipes e pjatave plotësohet nga përbërës të tillë si patate, speca, fasule, spinaq, karrota, lulelakër, dhe më shumë. Le të përpiqen për të gatuaj supë një nga mënyrat më të zakonshme. Ne kemi marrë një bandë e madhe e gjetheve, një qepë, një pjekur disa bell peppers (me ngjyra mundësisht) të naftës, herbs dhe erëza. Tani skuqura perime copëtuar veç e veç, zhvendoset në një tigan dhe vlim për disa kohë rreth 20 minuta.

Para se të japë në një tryezë tucked hudhër dhe seasonings.

burgers vegjetarian

Kjo gjellë mund të ju lutemi jo vetëm ata që zbatojnë agjërimit të rreptë apo jo ngrënë mish edhe për disa dënime. Cutlets nga krye panxhar mund të jetë një gjellë të mrekullueshme anë ...! Ata shkojnë të përkryer me proshutë e tymosur dhe proshutë, sallam, proshutë skuqur kripur, proshutë. Ju mund të paraqesë ato si një pjatë të veçantë, të tilla si salcë ose adzhika. Kjo pjatë rezulton shumë lëng dhe flavorful, dhe thjesht nuk mund të themi se në zemrën e tij - majat panxhar. Çfarë duhet të gatuaj për cutlets dhe si të aplikoni, ju vendosni. Le të ketë filluar.

lë panxhar (rreze të lartë) dhe prerë më i vogël im. Duke u përpjekur për të përzënë një vezë të papërpunuara, sasi e vogël me miell. Shuma e miell dhe vezë varet nga juiciness e gjelbërim, dhe nga sasia e saj. Si rezultat i kësaj, ai duhet të marrë një masë të trashë, e cila lejon për të formuar patties. Skuq ato në nevojë të nxehtë të naftës.

supë

Kjo perime është përdorur shpesh për përgatitjen e pjatave të para. Le të përpiqemi, për shembull, për të gatuar supë me panxhar krye. Për këtë do të bashkoj një supë të lehtë pule, shtoni patate copëtuar, karrota integruar në rende dhe qepë sauteed. Kur perimet janë gatuar, të bjerë në supë, prerë në vija të holla bluza të gjata. Shumë të përshtatshme për këtë recetë dhe vezë të ziera, në veçanti duket impresionuese në pllaka të trembem. Për këtë supë mund të dorëzohet dolli apo krisur.

vitaminë salad

Recipes me krye panxhar jo gjithmonë përfshijnë trajtimin e ngrohjes. Shumë popullor dhe salads bërë nga gjethet e freskëta të ruajtjen e një maksimum prej vitaminave dhe elementët gjurmë. Ekspozimi i vetëm në temperatura të larta - një rënie e horizontit çastit në ujë të vluar, ju duhet të bëhen në krye të buta. Gjethet panxhar janë të mëdha në salads kombinuar me kastravec, rrepkë dhe rrepkë, lakër, lakërishtë, spinaq, marule, zarzavate. Ju mund të shtoni vezë të ziera, kikirikë të pjekur, ulliri, flaxseed dhe susam. Një aromë shumë e pazakontë jep këtë sallatë djegur rrush.

Për salcë është përdorur shpesh vaj perimesh, frutash me salcë uthull, limon ose lëng shegë. krem kosi ose majonezë do të punojnë mirë.

Dolma

Në Lindje, fjala "Dolma" i referohen çdo pjatë të bazave të perimeve, në krye me oriz dhe mish. Dhe të njohura për ne, piper me mish dhe gjethe rrushi i mbushur, dhe madje edhe anije patëllxhan konsideruar variante të recetave Dolma. Sigurisht, në mesin e të ndryshme ka pasur një vend për variantin me krye panxhar.

Për të përgatitur pkhali përdorur lë të rinj panxhar, me këmbët prerë. Rreptë recetë gatimi mbushje (si, në të vërtetë, dhe ushqimi në përgjithësi) nuk ekziston. Për të bërë mbushje, përdorni viçi, mish qengji, mish derri dhe mish pulave, si dhe një përzierje te tij. Të jetë i sigurt për të shtuar qepë finely copëtuar ose integruar. Në Lindje, ajo vendosi për të vënë në një grimë mjaft e mbushjes së orizit, jo më shumë se një e katërta e vëllimit.

Dolma lë mbështjellë në para-skuqur në një tigan i pjekur në një furrë derisa gjysma ose vendosen menjëherë në një kazan të madh. Për përgatitjen e dressings mund të përdoret një përzierje e perimeve pjekur (karrota, qepë, hudhër), i ndrequr me domate.

Dolma shërbeu në një pjatë të madhe, me salcë.