Derri grusht në furrë: enët recetë hollë

Pjekur veprevo gju është një pjatë nënshkrim i Republikës Çeke. Recetë origjinale e përgatitjen e tij ka qenë prej kohësh një shtetas dhe është në dispozicion në të gjitha institucionet e vendit. Në këtë ajo i ngjan e zakonshme këmbët, gatim derri në furrë, e cila është kështu si të piqem në Ukrainë dhe Rusi.

përbërësit

Për përgatitjen e nevojës:

• noçkë i derrit - 1 pc;
• birrë - 2 l;
• Hudhër - 4 karafil;
• allspice - 15 bizele;
• piper i zi - 10 bizele;
• rrënjës ginger;
• laurel;
• molla acid - 2 copa;
• Mjaltë - 100 g;
• kripe;
• arrëmyshk;
• salcë soje - 50 ml;
• koriandër;
• majdanoz;
• selino.

Përgatitja e mishit

Derri grusht në furrë, recetë e cila përfshin pjekje Çeke, të zgjedhur në mënyrë që gju ishte në mes të të gjitha. Për shkak të kësaj ajo do të kthehet nga copa lëng dhe të mëdha të mishit. Shank është përpunuar kryesisht në një zjarr të hapur për të hequr qafe e mbetjeve kashtë. Atëherë ajo është larë tërësisht dhe hall me një thikë. Pas kësaj, prerje e mishit të vogla, të cilat janë të vendosura në pjesë të hudhër. Në mënyrë ideale, duhet të ketë 25 copë. Atëherë përzierje është rubbed peppers fyell dhe kripë. Në këtë formë është e nevojshme të marinoj.

pickling

Për grusht mishit të derrit në furrë (një recetë pjekur Vepreva gju) Get lëng, ajo është e marinuar në birrë. Për këtë gjeth përhapur, gjysma në një tigan të madh të arrëmyshk, piper, dhe një bizele pak leafs. Top add rrënjë xhenxhefil, copëtuar në copa të vogla. Tjetra, vënë në grusht dhe i hedh të gjitha në një litër birrë. Atëherë të gjitha kripë dhe i mbuluar me mollë feta (peeled dhe fara). Pas kësaj, pour birrë e mbetur, sepse me të mirë të merrni derri grusht në furrë. Recetë për këtë gjellë përfshin marinating produktin në mënyrë të tillë gjatë ditës. Pas kësaj kohe, vlim mishin në marinadë për rreth një orë, edhe pse shumë gatuan preferojnë për të duruar atë për katër orë, pa pasur nevojë për gatim apo ndonjë trajtim tjetër.

pjekje

Pasi gjellë u nxorrën nga një marinadë, ajo është përhapur me një përzierje e mjaltë dhe një pjesë të salcë soje. Atëherë të gjithë ne të përfundojë në petë dhe përgatitjen derri grusht në furrë për dy orë në një temperaturë furre prej 180-200 gradë. Dhjetë minuta derisa hap gatuar mish dhe piqem për një tjetër dhjetë minuta për të formuar një kore shijshme.

ushqim

Në furrë tabela derri grusht (recetë pjekur gju Vepreva) është ushqyer së bashku me birrë. Është e dëshirueshme që të përdorin birra e tij të errët. Si një garniturë shërben një shumëllojshmëri të perimeve, por në mënyrë ideale kjo gjellë është e kombinuar me lakër turshi. Në këtë formë ajo është shërbyer në Republikën Çeke në institucionet më të shtrenjta dhe të njohura. Prandaj, provë pjatë, ju do të përjetojnë atmosferën romantike të një kështjelle të lashtë, në sallën madhështore e qytetit dhe rrugët e vjetra të shtruara. Kjo është një recetë e vërtetë të lashtë, i cili është paksa i modifikuar me gatuan moderne Republikën Çeke. Dish ju lejon të gëzojnë plotësisht romancë e vërtetë të qyteteve të vjetra dhe kulturës evropiane.