Demerara (sheqer): përshkrimi, përfitimet, përparësitë

Çuditërisht, kafe sheqer kallami shfaq shumë më herët se sa sheqer të bardhë rafinuar. Kjo ndodhi në Lindjen e Mesme është ende në shekullin e III para Krishtit. Sugarcane, sjellë këtu nga India është përpunuar me sukses iniciativë arabët disa shekuj në një rresht. Dhe ajo është këtu në shekullin e VII ajo u prezantua në vendet evropiane - Spanja dhe Portugalia. Në Amerikë, para plantacione kallam sheqerit u shfaq në shekullin e XV, pas Hristofor Kolumb kishte futur kallam në Botën e Re.

Ka disa lloje të kafe sheqer: Muskovado, Turbinado, Demerara. Sheqeri është në klasën e fundit ka karakteristikat dalluese dhe vetitë unike vet. Këto të shqyrtojmë në këtë artikull.

Demerara (sheqer): përshkrimi, prodhimi

Një nga më të zakonshme llojet e sheqerit në botë quhet Demerara sheqer. Demerara - sheqeri është kafe e artë, ngjitet në të prekur, e vështirë dhe të mëdha. Ka një shije të veçantë, e cila është për shkak të erë lëshuar gjatë melasë e saj të përpunimit. Emri i kallam sheqeri ishte lugina e lumit Demerara, i cili rrjedh në Republikën e Guajana (Amerika e Jugut). Ajo ishte këtu ai fillimisht kishte bërë në vende të tjera.

sheqer kafe të marra nga melasë kristalizim lëshuar nga lëng e kallam sheqeri. Për shkak të faktit se kallam sheqeri jep veten për një përpunim minimale industrial, ajo është shumë më e dobishme se e sheqerit të zakonshme të bardhë rafinuar.

Demerara - sheqer, e cila është përdorur shpesh për fshirje e pluhurit produkteve ëmbëltore të tilla si ëmbëlsira, pies. Dhe në qoftë se mishi para pjekje atë në yndyrat shurup kafe sheqeri, pastaj gjatë gatimit në furrë, ajo do të bëhet kore aromatik dhe e shijshme.

Kallam sheqeri Demerara: prona të dobishme

Disa vjet më parë një grup nutritionists nga vendet perëndimore, tha se është shumë më e dobishme për të ngrënë sheqer kafe, që është ngjyrë kafe, e cila ruan melasë. Ky nënprodukt i prodhimit të sheqerit, i cili është quajtur edhe melasë, është i përbërë nga një shumëllojshmëri të elementeve të dobishme gjurmë dhe vitamina. E molasses përmban kalcium, magnez, kalium, fosfor dhe hekur.

Si rezultat i kësaj Demerara sheqer kafe ka vetitë e mëposhtme të dobishme të organizmit:

• kalcium përfshira në sheqer, forcon dhëmbët dhe kockat, normalizes koagulimit të gjakut;
• Magnezi ndihmon në lehtësimin e nervozizëm dhe pagjumësi, stabilizon sistemin nervor;
• në sajë të përmbajtjes kalium ndodh purgation, ka filluar procesin e heqjen e toksinave.

sheqer kafe është një karbohidrat kompleks, kështu që është e rekomanduar për të përdorur për fëmijët dhe atletë të plotësoj bilancin e energjisë gjatë gjithë ditës.

Avantazhet e kallam sheqeri në frontin e bardhë

sheqer të bardhë, në kontrast me kafe, është plotësisht i pastruar dhe të rafinuar. Në përpunimin e ajo është pastruar nga avulli dhe të konvertohet në shurup sheqeri, e cila u tharë më pas dhe avulluar. sheqer të bardhë - ajo është e pastër, carbs të shpejtë. Ajo nuk mbajë asnjë ushqyesve, sepse ata të gjithë zhduken në rrjedhën e përpunimit. Ky produkt është i karakterizuar nga lartë kalori, dhe përdorimi i tij i rregullt shpesh çon në probleme serioze shëndetësore. Diabeti, obeziteti, atherosclerosis - kjo është vetëm një listë e vogël e sëmundjeve që shkakton sheqer të bardhë.

sheqer kafe është parafinuar. Komponenti kryesor i saj - është melasë, ose melasë, cilat ngjyra produkt në një ngjyrë të veçantë. Ajo përmban një sasi të madhe të ushqyesve, vitamina dhe minerale. kallam sheqeri është e rekomanduar për të pirë në baza ditore, edhe pse kjo është më shumë kalori.

Kështu, përparësi kryesore e sheqer kafe është se, ndryshe nga e bardhë, të sjellë trupin në të mirë, nuk e dëmtojnë.

Duke kontrolluar për vërtetësinë

Shumë burime rekomandojnë sheqer kafe për të kontrolluar për autenticitet, shpërndarjen atë në një gotë me ujë. Sipas disa "ekspertë", të lëngshme në të njëjtën kohë nuk duhet të jetë pikturuar në ngjyrë kafe. Kjo është në fakt një mit. Melasë përfshira në sheqer kafe, hapi i parë është i tretur në ujë, dhe pastaj vetë kristalet.

Kontrolloni vërtetësinë e një produkt të tillë është shumë e vështirë. Së pari, ju duhet të paguani vëmendje në vendin e prodhimit. Kjo mund të jetë ose DC apo Mauritius. Së dyti, ju mund të kërkojë nga shitësi për të kryer një certifikatë ose produkt në laborator kërkimore.

Në Rusi, kontrolli i cilësisë ishte kallam sheqeri "Demerara Brownie", e cila sapo vjen nga Kolumbia. Ajo ka një ngjyrë karakteristike, struktura ngjitet dhe një aromë të theksuar të melasë natyrore.