Damlama aromatik: një recetë nga Lindja

Damlama recetë që na erdhi nga Azia Qendrore - është gjellë e kënaqshme dhe të shëndetshme, për shkak se ajo është në të vërtetë duke u përgatitur për një çift, që ju lejon të mbani të gjitha vitaminat dhe substancat e vlefshme. Kazakheve, Uzbekët, Tatarët, Osetisë dhe taxhike trajtojnë gjallë këtë gjellë erëmirë. Damlamy recetë ka shumë variacione, dhe emrat janë enët e ndryshme. Por gjithmonë në zemër të mishit dhe perimeve të saj zier në lëngjet e vet në një kazan të madh.

Damlama: recetë klasike

Pra, ajo që bën është damlama? Kështu, shtresa, dhe e konsiderojnë atë. Në radhë të parë në fund të kazan merr yndyrë: yndyrë-tailed ose sallo, sallo, yndyrë pule. Bërë pirg në krye të saj mish i gjallë, prerë në kube të mesme. Shtresa tjetër - qepë copëtuar. Ju mund të gjysmë-unaza, dhe mund të jetë, dhe gjysmat e bulbs. Pastaj ka një kapak i perimeve: patëllxhan, bell peppers, lakër, karrota, patate dhe domate. Tradicionalisht, perimet thjesht prerë në gjysmë, ose në 4 pjesë, por çdo grua e drejta për të zgjedhur shkurtime, e cila si familjen e saj. Perimet janë më të mirë të rregulluar në shtresa. Përveç kësaj, gjellë ju doni të shtoni hudhër, por është më mirë të mos dhëmbëzuar, dhe e gjithë koka (para-pastruar dhe larë). Kërkohet erëza: piper i zi dhe të njëpasnjëshëm qimnon, por përveç tyre, ju mund të shtoni ndonjë nga seasonings tuaj të preferuar. Rreth kripë, sigurisht, po ashtu nuk duhet të harrohet. Erëza dhe kripë duhet çdo shtresë.

ndryshueshmëri

Damlama, receta e të cilat ne kemi mësuar vetëm, ai mund edhe të ketë të njëjtin mësuese kur do ndryshe. Nuk është e nevojshme që t'i përmbahen me përpikëri përmasa ose të kandidojë në treg për produktin zhdukur. Damlama lë hapësirë për imagjinatë dhe eksperimente kuzhinës. No yndyrë dele - ne do të prerë proshutë. Edhe tymosur, pse jo? Nuk është një shumë e vogël në vend të karrota të mëdha? E pra, që do të menaxhojë këtë. Është e mundshme që dikush është duke përgatitur një pjatë pa ndonjë karrota, por me kërpudha. Dhe për ata që nuk më pëlqen pjesë shumë e madhe, ajo është mjaft e mundshme që të pres perimet në shirita apo cubes - kjo nuk është një gabim.

sekretet e gatimit

• Damlamu kuzhinier më të mirë në një kazan apo një wok gize.
• lëna dyqan në pjatën e nevojshme një tas (ajo dukej për të oksidohet).
• Ziej rreth ngrohjes ulët nevojën (në furrë ose në një zjarr).
• Zarzavate nuk janë të dëshirueshme për të prerë dhe stil krejt bunches tuaj.
• Ju mund të shtoni një pjatë të vogël të chickpea ose fasule gatuar.
• Damlama - një recetë nga Lindja. A nuk abuzojnë përbërësit perëndimore: djathë, majonezë, ketchup, etj
• Shtoni vaj dhe ujë nuk kanë nevojë për të!

damlama Uzbek: recetë me një foto

1. deleje (gjysmë kilogram), prerë në kube dhe lehtë të skuqura në bishtin e majmë dele.

2. mbuluar me një kapak të karotë copëtuar dhe unaza e gjysmë qepë (2-3 mesme vegjetale).

3. Shtresa tjetër: patate Diced (. 4-5 copë), unaza Patëllxhan (. 1 pc) Kafeteri lakër, piper tërësisht.

4. herbs Sasi e vogël, shtoni kripë hudhër erëza. Mbuluar me një kapak dhe të vënë në merak për një orë.

5. shërbejë. Kjo pjatë shkon mirë me bukë orientale, të tilla si pita, shoti, khachapuri me djathë. Ai mund të shërbehet perime të freskëta ose me gjethe jeshile.