Custard Chocolate: një hap pas hapi recetë

Dashamirët e nënës së ëmbël dhe të dashur zakonisht përfshirë krijimin e pasta dhe desserts në kuzhinë e saj, jo shumë të besuar cilësinë e trajton blerë. Ndër mbushëse për ëmbëlsira, pasta, éclairs tubthave dhe veçanërisht duan të nxjerrë në pah krem karamel çokollatë që mund të bëjë edhe ëmbëlsirë më modeste kryevepër. Një tradicionale "Napoleon", sandwiched tyre, merr një zë krejt të re dhe shumë interesante shije. Disa dhëmb i ëmbël shmangur këtë krem, nga frika për hirin e figurës. Ato mund të përdoren për të ofruar krem karamel pa vaj, shumë më pak kalori të lartë, por ende e shijshme. Çfarë lloj ëmbëlsira apo kapacitetit të përdorur brumë - kjo është deri. "Mbushje" është në përputhje me pothuajse të gjitha varietetet e bazës.

Creme patissiere: Opsioni shtresa e parë

Ka dy mënyra se si për të bërë krem karamel krem çokollatë. trashes i parë përmban niseshte apo miell. Për shkak të kësaj ai mund të shërbejë edhe si një ëmbëlsirë tërësisht të pavarur, thjesht duke rritur dozën e një thickener. Por ne do të konsiderojë përgatitja është një krem.

Meatier çerek litër qumësht është ndezur me një bar gjysmë të çokollatë, u shpërbë në sheshe të vogla të paktën. Kur çokollatë ka shkrirë, qumështi është hequr nga të nxehtit. Në një tas të rrihej dhe e verdhë veze veze me dy xhami jo të plotë të sheqerit (150 gram). Pas zbardhjen e perzierjes aty përhap miell niseshte (për lugë madh) dhe tre lugë kakao pluhur. Të gjitha komponentët janë të përziera, dhe në tas me kujdes, lumë shumë e hollë, me lëvizje të vazhdueshme të punës derdhje qumësht me çokollatë. arritjen e uniformitetit, enët vënë në flakë slowest dhe kuzhinier derisa përzierje bëhet qetë dhe plotësisht homogjene. Ju mund të ndalemi në këtë: a krem karamel pa vaj tashmë shijshme. Por ajo bëhet një ideal akoma me shtimin e kësaj. Nëse ju lejojnë vetes që të kënaq në shijshme, pa lidhje me kalori, pas ftohjes poshtë themelet ajo rrihej shkrirë me copë 100-gram gjalpë.

Creme albanaise: pa trashës

Në këtë metodë, gjithashtu, rezulton një mrekullueshme me çokollatë krem karamel. Recetë përfshin një shumë të yolks vezë - është se ata të cilët kontribuojnë në arritjen e konsistencën e dëshiruar të krem. Gjashtë të verdhat e vezëve janë të ndara dhe shumë mirë deri në shkumë grushta me tre të katërtat filxhan prerë sheqer. Next derdhur në qumësht, pak, diku filxhan treta, me tre lugë pluhur kakao, dhe rrahje vazhdon. Kur homogjeniteti i përzierje do të kënaqë ju tas ajo është e vendosur në një zjarr të qetë dhe krem ndërsa nxitje brewed vazhdimisht. Trashet atë shumë shpejt, duke filluar të ngjajnë një qull të dendur, por jo të ngurta. Deri në krem fitilin, gjalpë e butë (një e treta e një kilogram) rrihej mirë me një mikser. shpejtësia maksimale është zgjedhur. Sidomos shijshme është çokollatë krem karamel, në qoftë se vaj të marrë çokollatë. Kur ai bëhet një harlisur, ajo ngadalë lëvizje apo një mikser elektrik në komponentin e verdhë veze me shpejtësi të ulët është futur. mbushje e shijshme është gati.

krem pazakontë

Siç mund ta shikoni, duke përgatitur ndonjë qumësht me çokollatë krem karamel. Megjithatë, ka njerëz të pafat ditëlindja e të cilit bie në post të përhershëm (dhe ata e respektojnë atë). Ka edhe një person i cili është alergjik për të gjitha produktet e qumështit. Në të dyja rastet, jo domosdoshmërisht të trishtuar të heqin dorë nga desserts shijshme: ju mund të ndërtojë një krem karamel çokollatë, është plotësisht në përputhje me kushtet e përcaktuara. Qumështi mesatare zëvendësohet nga kokosit (më të shtrenjta, por është i sigurt për shëndetin dhe nuk është e ndaluar nga agjërimi). Oil, i futur në fazën e fundit, është fshirë nga lista e pezulluar apo zëvendësuar me perime. Pjesa tjetër e përbërësit dhe raporti i tyre mbetet i njëjtë, pa marrë parasysh çfarë opsion që ju zgjidhni.

version gjizë

Shumë delikate dhe origjinale kthehet çokollatë krem karamel, i cili shtoi me gjizë. Përgatitja atë jo më e vështirë se çdo variacionet e tjera është.

Në një gjysmë litër qumësht sieved gjashtë lugë miell. Përzierje është zier në të nxehtit quietest deri sa ajo do të gjeni një dendësi të mirë, dhe të lënë mënjanë të freskët. Vaj Bundle (200 gram) u terren mirë dhe, pasi rrihej me 150 gram sheqer dhe lugë pesë (të mundshme me një rrëshqitje) pluhur kakao. Në një enë të njëjtat manipulimet janë kryer me gjizë. Ajo shkon 100-200 gram në varësi të pikëpamjeve tuaja kuzhinës. Të tre substancat së bashku, dhe krem mund të përdoret për të caktuar një takim.

krem karamel

Në recetë e mëparshme, ne kemi konsideruar përdorimin e sheqerit, por përdorimi i tij nuk është i detyrueshëm. Për më tepër, ju mund të merrni edhe më e shijshme se zakonisht, krem karamel çokollatë, në qoftë se ju të zëvendësojë sheqer qumështi i kondensuar - në mënyrë të rregullt dhe të zier. Faceted gotë qumësht të ngrohtë është e përzier me tre lugë miell një mënyrë e mirë për të shmangur gunga, dhe të vulosura deri të trasha. Masa e nxehtë është e lidhur me një mund të qumështit të kondensuar dhe kakao tre kupat dhe të brumosur me një qëndrueshmëri uniforme. Në ndërkohë, themeli të marrë të ftohtë, 200 gram brusochek mirë zbutur gjalpë whipped deri me gëzof. Ju mund të zëvendësojë krem yndyror të naftës, duhet vetëm për të marrë ato në sasi disi më të vogël. Në vaj whipped krem / masiv i dytë është futur në pjesë, me trazim të ndërmjetme të plotë.

Këshilla dhe Secrets

Pavarësisht nga teknologjia dhe jo thjeshtë të përgatitjes së krem karamel, amvise ndonjëherë ndodhë atij mjerim. Disa gabime mund të shmanget, fix tjetër - krem karamel dhe çokollatë do të jetë e përkryer.

1. Nëse jeni duke qëndruar në recetë verdhë veze mjaft e mirë për të marrë në kurbanit më shumë kohë. Sa më shumë të përpunuara të verdhat e vezëve, i ajrosur dhe krem do delikate.
2. Lidhja e masave të ndryshme duhet të shpenzojnë më ngadalë, në doza të vogla, me Lifter intensive.
3. Nëse themeli ishte vendas i holluar me ujë, mos kini frikë për të marrë atë përsëri në furrë: ajo Dowar pa kompromentuar cilësinë.
4. Me zbulimin e gunga në krem, nuk nxitojnë për të marrë mërzitur. Ata vetëm duhet të fshij atë nëpërmjet një sitë gjobë.
5. Frikë se do të digjen krem - zierje atë në një banjë me ujë. kohën e gatimit të marrë më të gjatë, por inclusions shëmtuar nuk do të jetë e saktë.

Ju mund të jepni krem një shije më të rafinuar, duke shtuar një paralele me kakao ose çokollatë pak e kafe i çastit. Ajo është e holluar me qumësht në hapin e saj të ngrohjes.