Çfarë e bën kallamar thata, apo Cilat janë produkte të njohura

Me blerjen në një dyqan gati për të ngrënë ushqim deti, dikush mund të pyes veten se si dhe çfarë të thata kallamar apo prodhimet e detit të tjera ekzotike?

Që ne kemi për të ngrënë, me të vërtetë?

Prioritetet në njerëz të jetës janë vazhdimisht në ndryshim. Kjo deklaratë mund t'i atribuohet tërësisht në ushqim. Në vitet e fundit, pija më të popullarizuara në mesin e popullatës ishte birrë, dhe rostiçeri më e mirë për të - tharë kallamar. Sidomos gjatë ngjarjeve të mëdha kudo që ju mund të shihni një grup njerëzish, duke mbajtur në njërën dorë dhe një shishe birrë, dhe të tjera - një qese të vogël me ashkël aromatik apo prerja. Në të vërtetë, produkti paketuar tërheq shumë njerëz, si në shije dhe erë. Por ajo është konsideruar vlerë, dhe çfarë në të vërtetë është në këto ndritshme, paketa tërheqëse. Duke gjykuar nga emrat në listën e përbërësve, nuk është në fakt i pranishëm një kallamar. Por ajo është e butak, të cilat mund të blihen në çdo dyqan? Në fakt, situata është disi e ndryshme. Duke mësuar nga ajo që e bën kallamar thata, ekspertët kanë ardhur në përfundim se ajo është një shembull krejtësisht të ndryshme. Në fakt, në një det të kafshëve gjigante janë gjetur, të cilat janë kallamar gjithashtu. Por mishi i tyre është shije aq e neveritshme që e përdorin atë në formën e saj natyrore është praktikisht e pamundur.

përpunimit të produktit

Inxhinierët, teknologë ushqimorë vendet e Lindjes së kanë zhvilluar një teknologji të veçantë që ju lejon të ende përdorin ushqim mish të ashpër dhe pa shije të llojeve të caktuara të kallamar. Megjithatë, duke e ditur nga ajo që e bën kallamar thata, si diçka jo shumë e lehtë për të blerë ato. Në parim, teknologjia e përpunimit të mishit kalon nëpër disa faza:

• prerja tërësi;
• gatim;
• përzierjen me komponentet e mëtejshme;
• tharje;
• tiganisje;
• rëndë;
• Re-futjes së përbërësit shtesë;
• tharje shtesë;
• përfunduar;
• paketimin.

Si rezultat i kësaj, produkti final shfaqet në raftet. çanta të ndritshme shumë shpejt ndryshojnë dorë. Kjo duket të jetë në rregull, por në zemrën time ndjehen disa mashtrim. Edhe pse shkencëtarët dhe pretendojnë se produkti është e natyrshme dhe plotësisht i pafajshëm, por duke e ditur saktësisht se çfarë të bëjë tani e kallamar thata, blej ato tani si diçka jo shumë e dëshirueshme.

Çfarë ajo përbëhet nga kallamar thata

Mishi i freskët kallamar përmban sasi të lartë të vitaminave B, E, PP dhe C, si dhe elementët gjurmë dhe aminoacidet të dobishme. Ajo stimulon aktivitetin e trurit dhe të dukshëm përmirëson kujtesën. Ajo ka një shumë të hekurit dhe kaliumit, i cili normalizimin zemrën e selen, i cili tregon trupin e kripërave të rënda njerëzore metalike, dhe jod, i cili mbështet sistemin endokrin. Përveç kësaj, ajo është në gjendje për të stimuluar prodhimin e stomakut lëng se përmirëson ndjeshëm procesin e tretjes. mish i tillë është e pasur me proteina, por pavarësisht nga kjo, tretet shumë lehtë nga trupi i njeriut. Për shkak të ulët përmbajtjen kalori të kallamar atribuohet produkteve dietike. Megjithatë, përpunimi i produktit është ruajtur vetëm një pjesë e kësaj pasurie. Dhe në qoftë se kemi parasysh kallamar thata, përbërja e tyre do të jetë jo aq për t'u patur zili. Por kjo nuk do të thotë se ata nuk kanë nevojë për të ngrënë. Në të gjitha duhet të ketë një ndjenjë e proporcion dhe sens të përbashkët. Merrni, për shembull, konvencionale paketuara kallamar thata. Perberja e tyre duket përafërsisht si vijon: mishit - 89% Kripa - 1%, sheqer - 7.2%, sodium glutamate - 1%, D-sorbitol - 1.8%. Edhe duke përdorur përqindjet e përbërësve, mund të konstatojmë se ky produkt është më e mirë për të ngrënë në sasi të kufizuara. Sepse përmbajtje të lartë kripe mund të shkaktojë depozitat panevojshme dhe edemë, dhe kimikate mund të shkaktojnë reaksione të rënda alergjike. Pra, është më mirë të mos rrezikojnë atë.

Ballë për ballë

Blerja në një dyqan të kallamar thata, është e vështirë të imagjinohet se kafsha nga i cili është bërë. Shumë njerëz janë mësuar të shohim këto molusqet ekskluzivisht në formë të trupave të ngrira ose të produktit të përfunduar. Si kallamar duket e vërtetë? Fotografitë mund të japin vetëm përfaqësimin e jashtëm. Po, kjo krijesë spektakolare, një gjigant i veçantë i tij për madhësinë e saj thjesht verbuar. Vetëm dua të mendoj se produkti final do të jetë aq elastike, tender dhe mjaft e shijshme. Sinqerisht, disa nga cilësitë e dëshiruara janë të justifikuara në fund të fundit, në një farë mase. Në të vërtetë, kallamar tymosur ose i pjekur duket shumë mbresëlënëse. Dhe ajo që duket si kallamar thata? një foto të ushqimit ju bën çudi. Kur ju shihni në frontin e një pako kaotike të fibrave pajetë, ka dyshime në lidhje me shije dhe kënaqësi. Por kjo është e eksitim paarsyeshme. Në fakt, kallamar thata ka një mjaft të këndshme, shije pak të ëmbël, dhe ai madje merr një pak më të butë kur përtypur. Ndoshta kjo është arsyeja pse ky ushqim deti të veçantë është bërë një trajtojnë të preferuar për fëmijët dhe më të mirë në vitet e fundit, snacks birrë për të rriturit.

Tharje kallamar në të egra

Jo domosdoshmërisht për tharje butak përdorni bimë të mëdha prodhuese dhe ndërmarrjeve të mëdha. Në Tajlandë, për shembull, se popullata lokale është e angazhuar në fshatra të vegjël. Ata kanë zhvilluar edhe teknologjinë e tyre, në të cilën prodhuar tharë kallamar. Recetë e procesit është mjaft e thjeshtë. Për të filluar Kafshët kapur janë pastruar dhe liruar nga të brendshmet, i kthyer ato në një produkt të gjysëm-të gatshme në këtë mënyrë. Pastaj kufomat janë hedhur në lattices posaçërisht të përgatitura dhe të lënë të thatë nën diellin përvëlues. Procesi zgjat për 1-2 javë. Si rezultat i kësaj, lëng mishi kallamar është konvertuar në një tabani i trashë me një prekje të vogël të kripës në sipërfaqe. Si të tilla, ato janë shitur në rrugë. Për të bërë produktin më presentable, shitësi ose mishi kalon përmes shtypit, duke e bërë atë të duket si një meze të lehtë ose trajtim shtesë, si rezultat i të cilit produkti bëhet e butë dhe të përtypur lehtë. Por ata që duan të provoni këtë gjellë janë gjithmonë.

kallamar thata me duart e tyre

Por jo të gjithë kanë mundësi për të shkuar në Tajlandë dhe të provoni një delikatesë lokale. Ajo rezulton se kjo gjellë ju mund të gatuaj vetë. kallamar thata në shtëpi rezulton mjaft e shijshme. do të aksioneve produktet e mëposhtme për një fillim ju duhet:

1 kilogram e nevojës kallamar litër fileto të ujit, 60 gram kripë, 3-4 bizele allspice dhe një palë e lë gji.

Teknologjia e prodhimit është si vijon:

1. Moluskut larë therur. Pas kësaj, ai së pari duhet të parboiled dhe pastaj të zhytur në ujë të ftohtë. Kjo teknikë e bën më të lehtë për të marrë off lëkurën e tij.
2. E produkteve për recetë për të përgatitur shëllirë, të vënë në të përgatitur fileto kallamar dhe të lënë atë aty brenda natës. Procesi mund të përshpejtohet duke bërë zgjidhjen më të koncentruar (8 lugë kripë për litër të ujit).
3. Mëngjesin tjetër për të marrë mish nga shëllirë, thatë atë dhe të prerë në unaza hollë, shirita apo lot në formën e patate të skuqura.
4. Vendin materialin e punës në tabaka veshur me pergamenë, dhe ta dërgojnë atë në furrë në 50 gradë për 3 orë.

Tani workpiece tharë mund të jetë derdhur në një tas dhe për të shërbyer birrë në shoqërinë e miqve.