Cake "Sacher": historia e krijimit dhe receta të drejtë

Cake "Sacher" - një ëmbëlsirë çokollatë, e cila u shpik nga një pastë austriak. Gradualisht, ai u bë kuzhina më popullore vjenez në botë.

Frants Zaher ka lindur në 1816. Me 14 vjet ai filloi të studiojë gatim në kuzhinë e pallatit të princit Metternich, i cili ishte i njohur për të gjithë botën. Por në 1832, ndodhja e ngjarjeve të paparashikuara. Prince zyrtarisht njoftoi se pritja kuzhinier do gatuaj ëmbëlsirë thjesht mahnitëse. Por ky i fundit papritmas ra i sëmurë, kështu që stafi kuzhinë ka filluar të tërheqë shumë, e cila ra në Franz. Gjashtëmbëdhjetë konfeksioneve dështuar për të vërtetë të bërë përshtypje mysafirët tuaj. Recetë për këtë gjellë është në dispozicion për të gjithë.

Por, pavarësisht nga kjo, kuzhinier tortë "Sacher" është mjaft e vështirë. Në mënyrë për të ruajtur shijen e tij më të lartë, do të jetë e nevojshme për të zgjedhur llojin e drejtë e çokollatë, miell dhe reçel.

Le të më shumë detaje mbi enët e drejtë recetë të tilla si tortë "Sacher".

Për të përgatitur peksimadhe do të duhet:

• 140 g gjalpi;
• një gjysmë kupë e sheqer pluhur;
• gjysma e vanilje pod (qese mund të zëvendësohet me sheqer vanilje);
• 6 vezëve;
• 130 gram çokollatë (70 për qind dhe përmbajtjen më të lartë të kakaos);
• 110 gram sheqer;
• 140 gram miell për pjekje.

Në mënyrë që të nivelit sipërfaqen e biskotë, ju do të duhet rreth tre spoonfuls të mëdha bllokim kajsi.

Për shtresën e përgatitjes duhet të:

• 200 gram kajsi reçel;
• dy lugë të vogla të konjak.

Për të përgatitur lustër do të duhet:

• 200 gram sheqer;
• një gjysmë gotë me ujë;
• 150 gram çokollatë (70 për qind ose përmbajtje të lartë kakao).

Tradicionalisht tortë "Sacher" shërbeu me krem whipped.

Përgatitja e këtij ëmbëlsirë si më poshtë:

1. Së pari ju duhet të kthehet në furrë, duke mbajtur temperaturën e njëqind e shtatëdhjetë gradë, në mënyrë që ajo është e ngrohur në mënyrë optimale.

2. Në fund të myk ndarë (24 cm) vë pjekje letër, bumpers greased dhe floured. Tepërt duhet të jetë tronditur tërësisht.

3. Me kujdes të ndarë vezë në të verdhat e vezëve dhe të bardhë. Kjo duhet të bëhet në mënyrë të tillë që ata nuk janë të përziera. Në të ardhmen, ne do të lëvizje bardhë dhe prania e verdhë veze do të bëjë procesin e pamundur.

4. Mix gjalpë zbutur me sheqer pluhur dhe vanilje. Next janë shtuar gradualisht në përzierje dhe përzierje të verdhat dhe në masë gëzof të ngurta.

5. çokollatë shkrihet në mikrovalë dhe butësisht llokoçis përzierje.

6. Beat bardhë me sheqer deri në një gjendje të qëndrueshme. Për të arritur këtë efekt, ata duhet të jenë pak kripë dhe të fillojnë duke mposhtur ato në mikser të vogël me shpejtësi.

7. Pas proteinat bëhen shkumë nevoja për të rritur shpejtësinë dhe mundi deri në një gjendje të tillë që majat e buta u shfaq. Ajo mund të kuptohet nga fakti se sipërfaqja është më e qetë, por ata nuk do të duhet të zbehet.

8. Pastaj shtoni sheqer dhe mundi deri në një gjendje të tillë që proteinat fituar shkëlqim dhe vezullim, dhe majat nuk do të përkulem dhe do të mbajë formën e qëndrueshme.

9. Tani vë proteina miell për përzierje çokollatë dhe përzierje butësisht të lëvizur poshtë.

10. Vendos brumë në myk dhe vendin në furrë. para pesëmbëdhjetë minutat e për të mbajtur ajar dyer. Pastaj butësisht mbyllur atë, dhe piqem për rreth një orë. Ne mori një biskotë, japin të qëndrojë për rreth dhjetë minuta në formë, pastaj u përhap ajo në skarë. Është më mirë për të piqem një tortë për natën.

11. "Sacher" - tortë, e cila ka veçoritë e dizajnit tradicional. Për ta bërë këtë, të prerë në krye të sfungjer në mënyrë që ajo është kthyer krejtësisht e sheshtë. Pastaj ai u nda në dy pjesë dhe lyej ngrohur bllokim. Dele ëmbëlsira së bashku dhe butësisht push bllokim të ngrohtë. Vënë çdo gjë në frigorifer dhe të bëjë krem.

12. Bëni një shurup sheqeri, qetësohuni dhe përzierje me çokollatë të shkrirë.

13. Glaze greased tortë. tryezë festive padyshim zbukuro këtë delikatesë! E rëndësishme: pasi që mbulon lustër vendosur për katër orë në frigorifer.

Ju bëftë mirë!