Brynza - gatim recetave

Brynza është një djathë me shije të njelmët, e cila është marrë nga qumështi i deleve. Brynza, receta nga të cilat janë veçanërisht të popullarizuara në cuisines rumune, moldave, bullgare dhe maqedonase, ka një ngjyrë të zbehtë të verdhë ose të bardhë, shije pak të kripur dhe duket si gjizë.

Djathë djathi - recetë

Për prodhimin e djathit, maja e veçantë i shtohet qumështit të dhisë, i cili pastaj del dhe formon një masë djathi. Pastaj, masa e përftuar është përzier, shtypur dhe prerë në copa, të cilat më pas vendosen në shëllirë për disa ditë. Brynza është një produkt jashtëzakonisht i dobishëm që përmban shumë vitamina, minerale, kripëra të dobishme të kalciumit dhe fluorit dhe një sasi të mjaftueshme të proteinave.

Brynza (recetat rekomandojnë ta përdorin atë gjatë përgatitjes së shumë enëve) shtohet në perimet e perimeve dhe mishit, supave, në mbushjen e pies, por sidomos shpesh - në salads të ndryshme. Për shembull, në Bullgari është e popullarizuar "Shopska salad", për të cilën perime të freskëta, brynza dhe speca të pjekura janë të përziera, të kaluara me vaj ulliri ose uthull; Dhe në përgatitjen e "marule në një dele", përveç djathit dhe perimeve, gjithashtu shtohen kërpudhat dhe proshutat. Nëse në patate të skuqura, para se të jeni gati për të shtuar copa djathi, ajo merr një shije të mrekullueshme. Pie tradicionale bullgare "banitza" është përgatitur nga pasta të pjekura. Si një mbushje është përdorur djathi (receta lejojnë opsionet: ose djathë me shtimin e spinaq të freskët dhe gjalpë, ose mish me champignons të freskëta).

Si një ushqim i pavarur, djathi përdoret si një rostiçeri. Për të rritur shijen, është pjekur në furrë, para-mbështjellë me fletë metalike. Për enët nga brynza verë e thatë është e shkëlqyer . Më poshtë janë disa receta nga djathi i djathit, të cilat nuk kërkojnë përbërës të rrallë dhe janë të thjeshta për t'u përgatitur.

djathë feta. Receta: 1. Djathë i skuqur në bukë

Përbërësit: 400g brynza, 100g miell, 30g ujë, 2 vezë, yndyrë bimore; 5 g sheqer; 1 tsp. soda; Gjinia e kishës. Acidet acetik, majdanoz, kripë.

Përgatitja: sode, shuar me uthull, shtoni në miell, pastaj 2 yolks, holluar me ujë. Pas rrahjeve të kujdesshme, kripë dhe ëmbël. Shtoni proteinat e fryra. Pritini cubes djathë, me një diferencë prej rreth 3 cm, zhytur në një brumë dhe skuq në vaj të nxehtë derisa kafe e artë. Shërbyer ngrohtë, me majdanoz.

2. Djathë i ftohtë me vezë

Përbërësit: brynza - 100-120 g; 2 vezë; Bacon - 100 g; Chuka misri - 2 gota; Kripë, erëza dhe barëra sipas kërkesës.

Përgatitja: shkurtohet me drejtkëndësha në një djathë të trashë gishti derdhet me ujë për të hequr kripën e tepërt. Feta të feta proshutë vendosen në një tigan dhe skuqen në të dyja anët. Brynza është marrë nga uji, bie në vezë të rrahur dhe skuqur së bashku me yndyrën e proshutës. Brinza i gatshëm përshtatet në një pjatë, si një garniturë - hominy, lartë spërkatën me zarzavate finely copëtuar.

3. Brynza në brumë (në bullgarisht)

Përbërësit: brynza - 500-600 g, 2 vezë, miell - 1 tbsp. L., yndyrë ose vaj, piper i zi.

Përgatitja: rrahni vezët, derdhni gradualisht miellin, për të marrë një brumë të butë për panning. Brynza, prerë në feta në një trashësi prej 1.5 cm dhe një gjatësi prej 5-6 cm, zhytur në një brumë dhe të vënë në një tigan me vaj para-nxehtë të fortë, skuq deri në kafe të artë. Brynza për të shërbyer në tryezë të nxehtë, sasi e vogël me piper i zi. Mustardë dhe sallatë jeshile shërbehen veçmas.

4. Patate me salcë brynza

Përbërësit: piper i kuq bullgar - 1 pc, Brynza - 70 g, krem apo qumësht - 5-6 st. L., vaj perimesh - 2 tbsp. L., Hudhër - 1 dhëmb, zarzavate - nëse dëshironi.

Përgatitja: Patatet e peeled janë zier në ujë pak të kripur. Nga piper është kërcell kërcell dhe fara. Një e katërta e piperit pritet në kube të vogla. Piper i mbetur 3/4 dhe djathi janë vendosur në blender. Qumështi dhe vaji i perimeve janë derdhur. Futje deri sa të qetë. Salcë shtohet hudhra, kalon nëpër shtyp, dhe piper, prerë në kube. Për shije në salcë është e mundur për të vënë zarzavate grimcuar.