Adzhika dimrit.

Adjika - erëza, e cila ka ardhur tek ne nga Kaukazi, por në mënyrë të vendosur e rrënjosur në menynë tonë tradicionale. Që nga fillimi i korrjes dashnore fillojnë të korrat e tij për të dimrit, në mënyrë që në sezonin e ftohtë për të shijuar perime të shijshme dhe të shëndetshme. Adjika në dimër mund të korrur në zier dhe të papërpunuara. adjika papërpunuar sigurisht kërkojnë ruajtje në temperatura të ulëta, por edhe të gjithë përbërësit që hyjnë në përbërjen e tij do të mbajë ushqyesve më shumë. Këtu janë receta më të popullarizuara të përgatitjet për dimër.

Adjika me rrikë

Përbërësit: piper i ëmbël dhe e hidhur (. 5 copë secila), Domate (. 600 gr), majdanoz dhe kopër (për rreze të vogël), uthull (1 filxhan), rrikë integruar (një lugë pak), hudhër (1 kokë) , sheqer, dhe kripa e (per 1 lugë), ereza "për adzhika".

Përgatitja. Domate janë larë me ujë të zier dhe me kujdes hiqni zhvishem, prerë në gjysmë dhe pastruar nga fara. speca e mi, të prerë dhe për të hequr kërcell dhe fara. Peeled hudhër. Përgatitur domate, speca dhe hudhër, bluaj në një mulli mishit. Në masë rezulton shtoni rrikë, përzierje mirë, të mbuluar dhe për të dërguar të gjitha në një vend të freskët për një ditë, për të tashmen.

Përzierje ftohur është vënë erëza vegjetal, kripë, herbs pluhur, sheqer, uthull derdh dhe përzierje tërësisht. Përhapjen adjika e kavanoza, të mbuluar me kapak plastike. Adjika të mbajtur në frigorifer.

Adjika me mollë për dimër

Përbërësit: peppers Hot (7 copë.), Onion (0.5 kg.), Domate (3-3.5 kg.), Molla acid (antonovka), karrota, paprika (të gjitha në 1 kg.), Hudhër ( 400 c.), kripe, vaj vegjetal (400ml.).

Përgatitja. Lahen domate, obsushivayut dhe prerë në katër pjesë. larë piper, hiqni kërcellin dhe fara dhe të prerë në vija të vogla gjatësore. karrota të pastër dhe të prerë në copa të vogla. mollë e mi, i ndau në katër dhe për të hequr fara nga mes të rrugës. Qartë qepë dhe hudhër nga lëvore. Nëse harku është një prerje e madhe se në disa pjesë. Me speca të nxehtë larë hiqni kërcellin, fara dhe rezervë. Të gjitha komponentët e përgatitura janë tokë duke përdorur një mulli. Mass që doli, ne kripë liberally.

Merrni një pan smalt dhe për të zhvendosur përzierje perimesh, shtoni vaj perimesh dhe përzierje. Ne kemi vënë në një zjarr të vogël, dhe pas valë, vlim për 30-40 minuta (nxitje paharrueshëm). Shterp kavanoza, të mbushur ato me një masë të nxehtë, dhe roll up. Adjika është gati për dimër.

kumbulla Adzhika

Përbërësit. Kumbulla (klasat më acid 2 kg.), Piperi kuq (3 cope.), Sheqer (200 g.), Një lugë pak paste domate, hudhër (200 g.) Kripe.

Kjo adjika për dimër do të jetë një shtesë e madhe për një shumëllojshmëri të pjatave, veçanërisht të mirë ajo është e kombinuar me mish.

Përgatitja. Plum për të larë, e thatë, tërheq kockave. Hudhër të pastër. larë piper, prerë kërcell, prerë në disa copa. Të gjitha bluaj duke përdorur një mulli ose blender. Masa e rezultuar është vënë paste domate, një kupë sheqer dhe kripë për shije. Përzierje është vënë në një tigan smalt dhe kuzhinier për rreth gjysmë ore. Bankat shterp, mbushur dhe adzhika roll nxehtë.

Adzhika dimrit (të buta)

Përbërësit: Domate (2.5 kg.), Dhe 1 kg. karrota, molla lagësht, piperi, sheqer 1 kupë vaj luledielli, uthull, speca nxehtë (1-3 copë.), kripë, 2 kokat e hudhër.

Përgatitja. Flokëkuq janë të pastër dhe fshij në një rende. Domate dhe mollë janë larë, prerë në katër pjesë, me mollë të prerë në mes të rrugës. Me piper hiqni kërcellin dhe fara. Domate, mollë dhe bluaj piper duke përdorur një mulli. Vënë karrota, trazim dhe kuzhinier për një orë në një tigan smalt. Shtoni sheqer, vaj vegjetal, kripë dhe uthull. Përzierje tërësisht dhe vlim esche15 minuta. Lënë për 30-60 minuta. shtoni hudhër dhe zgjeruar në kavanoza sterilizuar.