A mund të ngrijë djathi? Si për të ruajtur djathë në frigorifer

Shpesh djathë brenda pak ditësh në frigorifer humbet shijen e saj, e mbuluar me myk, bëhet një ngjyrë të çuditshme, etj Një mund të fajësojnë prodhuesit e përbërësve rëndomtë, por së pari ju duhet të kuptoni: .. Dhe në qoftë se ne të mbajtur produktin e duhur? A mund të ngrijë djathë dhe se si për të zgjasin jetën e tij - të përshkruar në detaje në artikullin.

Kushtet e përgjithshme për ruajtjen e djathit

Si rregull, pas blerjes, ne vetëm vënë djathë në raft frigorifer, duke besuar se në këtë mënyrë për të siguruar sigurinë e saj. Kjo me të vërtetë e mjaftueshme në qoftë se keni ndërmend të përdorni atë për ushqim për dy deri në tre ditë. Nëse supozohet se produkti do të mbajë në frigorifer për një periudhë më të gjatë kohore, atëherë ju duhet të dini se si për të ruajtur djathë, kështu që nuk është prishur në fillim.

Kjo kërkon që të sigurojë lagështia optimale dhe temperatura. Të dy parametra duhet të jetë në nivelin mesatar, pasi vlera shumë të larta dhe shumë të ulëta të çojë në prishje të djathë.

A temperature të përshtatshme - plus 6-8 grade Celsius. Vendi optimal në frigorifer - shelfin e poshtme. lagështia e nevojshme - 85-92%.

disa Tricks

Mos e vendosni djathë në një enë plastike, një tenxhere, mbuluar me një pjatë, sepse produkti ka një pronë të mirë për të absorbuar odors. Edhe djathrave (për shembull, disa lloje të frëngjisht) shpesh erë mjaft e fort. Është më mirë për të përdorur një petë, mbyllur plastike ose pergamenë letër, e cila do të shpëtojë jo vetëm shije të panevojshme, por edhe nga humbja e lagështisë.

Jeta raft mund të rritet çdo ditë pak për të ndryshuar paketimin. Kjo nuk zbatohet për djathrave në qumësht dhie, të cilat nuk kanë nevojë të jenë të mbështjellë në çdo gjë, në mënyrë që mos të shqetësojnë procesin e maturimit.

Nëse ju ruani djathë në një qese plastike, të vënë aty disa pjesëve të sheqerit të rafinuar. Kjo është një parandalimi i shkëlqyer i formimit myk.

Pritini djathë është e nevojshme para se të përdorni. Nëse keni ndërmend të aplikoni atë në tryezë në formën e tij të pastër, dhe jo si një përbërës të ushqimit, ajo është e rekomanduar për të hequr produktin në rreth një orë. Gjatë kësaj kohe ai do të ketë kohë për të rimarrë shijen e tyre natyrore dhe pronat aromatike.

nuk duhet të ruhen në një qese ose enë, të ndryshme llojet e djathrave.

djathë shtëpi vilë mund të ruhen në frigorifer për disa ditë, duke përdorur një enë qelqi ose smalt me një kapak.

Ky rregull i përgjithshëm, por për çdo lloj djathi ju duhet të aplikoni qasjen. Para se të kuptoj se nëse ju mund të ngrijë djathë, le të zbulojnë karakteristikat e secilit lloj të magazinimit.

ruajtjen Cheese

Ajo është e njohur për ne Gouda, djathë çedër, Edam, lloj djathi, Emmental, Gruyere. Semi-hard ose hard djathë duhet të jenë të mbështjellë në një trashë letër dylli, dhe pastaj të përfundojë me petë ose të vënë në një qese plastike ose në Sarnitsa.

Gjeni ajo duhet të jetë në atë pjesë të frigoriferit, ku temperatura konstante është dhënë. Kjo është, në raftet në derë, e cila është vazhdimisht e hapur, jo vend djathë. Temperatura ideale - plus 4-8 gradë Celsius. Në këto kushte produkti do të jetojnë 3-4 javë. Sa më shumë djathë, më shumë ajo do të jetë i aftë për konsum njerëzor.

Nëse djathi ishte e mbuluar me myk, jo domosdoshmërisht për të hedhur atë larg. Ajo është e mjaftueshme për të prerë zonat e dëmtuara.

Nëse një djathë gjysmë-vështirë ka tharë, është e mundur të "ringjallë", duke e vënë disa orë në qumësht. Shumë produkt ndenjur nuk kanë asgjë për të shpëtuar, por ajo mund të hekura dhe të përdorin për gatim.

Pritini djathë para magazinimit nuk është e rekomanduar, sepse në këtë rast ajo thahet shpejt.

Si për të ruajtur djathë, nëse nuk ka frigorifer apo bodrum? Lag një peshqir në ujë të kripur, të përfundojë ato djathë, zhvillohet në një enë qeramike ose qelqi me një kapak dhe vendosni enë në mënyrë që ajo nuk është në rrezet e diellit direkte. "Live" 7-10 ditë produkt.

Ruajtja e lloj djathi

Lloj djathi pas blerjes duhet të lirohet nga ambalazh plastike, duke e zëvendësuar atë me pergamenë ose në letër dylli. Pastaj në një temperaturë prej 6-8 gradë djathë do të qëndrojnë për disa muaj. Sigurisht, në qoftë se ju nuk e keni rubbed.

Djathë integruar lloj djathi duhet të hahet brenda një jave, në qoftë se ju nuk keni parmezannitsy të veçantë që do të lejojë rreth një muaj për të mbajtur produktin pa humbje të palatability dhe pronave të dobishme.

Ngrirja e vështirë dhe djathrave gjysmë-hard

Është ky djathë është i përshtatshëm për një trajtim të tillë. Për të ngrirë djathë në frigorifer, të vënë mjaft e tij në një qese për ngrirje ose një qese plastike të rregullt dhe ta dërgojnë atë në frigorifer. Ju mund të hedhin në një copë enë të sheqerit për të absorbuar lagështi të tepërt.

Përshtatshme etiketuar në paketë kur produkti ka qenë vendosur në ruajtje. Konsumojnë djathë duhet të bëhet brenda gjashtë muajve, por optimale koha - tre muaj. Next, ai fillon të thahet.

Mungesa e ngrirjes është se pas shpërbërjen djathë bëhet shumë thërrmueshëm dhe humb disa karakteristika shije. Prandaj, ajo nuk është e rekomanduar për të përdorur në formën e tij të pastër, si dhe për përgatitjen e ushqimit të nxehtë. Për shembull, një pica.

A mund të ngrijë djathin në formë pluhur? Natyrisht. Por në qoftë se ju vendosni për të prerë atë, atëherë lehtë spërkat feta me miell ose niseshte, ose pas shkrirjes do të jetë e pamundur për të ndarë mjeshtërisht feta.

Nëse ngrijë djathë integruar, procesi i ftohjes mund të jetë disa herë për të marrë kapacitetin e chip dhe një tronditje të mirë. Atëherë produkti nuk është smerznetsya një copë. Apo vetëm të shtoni një koll pak në paketim dhe të shkundur për të shpërndarë.

Nëse ju keni një pajisje për paketimin vakum, djathë juaj shije më të mirë të ruajtura, kur ngrirë.

Magazinimi dhe ngrirjes zverdhur djathë

Mascarpone, Filadelfia, Gjiza, mocarela dhe djathë-tjetrin dhe djathrave spreadable janë ruajtur mundësisht në të njëjtin paketim në të cilën ata janë të shitur.

Produkti është e karakterizuar nga një efekt te shkurter. Pasi u hap, ajo është e mirë për të ngrënë në një maksimum prej tetë ditësh. Periudha dhe kushtet e magazinimit para hapjes janë dhënë gjithmonë nga prodhuesi në etiketë, dhe këto udhëzime duhet të ndiqet.

A mund të ngrijë djathë të këtij lloji, nëse paketa është tashmë e hapur? Po, ajo do të jetë i ngrënshëm për tre - gjashtë muaj. Por pas shkrirjes është e nevojshme për të nënshtrojë produktin për një trajtim të ngrohjes para ushqimit të konsumuar.

Ruajtja e djathrave të buta

Roquefort, Cheese Danish Blue, kamember, Brie, dhe djathë të përpunuara edhe rekomandohet para ruajtjen përfundojë në petë. Çdo tre ose katër ditë, ato duhet të hiqen nga qese petë të mbyllur dhe për të mbajtur në frigorifer për dy orë, produkt u ngopur me oksigjen. Por të gjitha djathrave të tilla është më e mirë për të blerë me shpresën për të ngrënë dy ose tri herë.

Nëse keni hapur një djathë të përpunuara, atëherë ai nuk jeton më shumë se një javë në frigorifer. Më tej, ai ka të ngjarë të thahet dhe të bëhet pa shije. Para hapjes, ai do të qëndrojnë në heshtje për 6-7 muaj, sepse ky lloj djathi është i shkrirë në temperaturë të lartë, e cila siguron një jetë të gjatë raft.

Ndryshe durum, nëse djathë të butë i mbuluar me myk, ajo nuk duhet të hahen. Thjesht duke hequr "ekstra" nga sipërfaqja nuk do të zgjidhë problemin për shkak se substancat e dëmshme mund të depërtojnë produktin.

A mund të ngrijë këtë lloj djathi? Është e mundur, por vetëm për një kohë të shkurtër, dhe vetëm kur është absolutisht e nevojshme.

Storage turshi djathrave

djathë Hard - suluguni, ose djathë feta - para se të nisej në frigorifer duhet të vendosen në një enë me forcë shëllirë prej 16-18%, apo një serum të veçantë që do të mbajë produktin për disa muaj.

djathi i bardhë është ruajtur për 75 ditë dhe suluguni - 25 ditë.

Pra, përgjigja për pyetjen nëse djathi është i ngrirë, është i qartë - po. Një tjetër gjë është se ky profesion është një nga ato "mund të jetë, por nuk është e nevojshme." Mirë për të blerë djathë në sasi të duhur, nëse është e nevojshme, në vend të ruajtjen e tepërt.