A doni të gjeni një rassolnik recetë? Ju këtu!

Pickle shtëpi i takon kategorisë së supave klasike ruse. baza e saj është supë, dhe dallimi kryesor - është shtimi i turshi dhe kastravec turshi. Trangujve për rassolnik dëshirueshme për të marrë të freskët, dhe nëse lëkura është e butë dhe e verdhë, është më mirë për të shkurtuar. Kastravec turshi është gjithmonë më mirë për të vlim. Shuma nuk duhet të jetë e tepruar.

Për supë shpesh përdorin nga-produkteve: mish lope apo veshkave viçi, viçi ose pule brendshme shpendi (zemrës, mëlçisë, ventricles, mushkëritë, këmbët). Veshkat para gatimit, zhytem në ujë disa tre ose katër orë. Gatuar veshkë veç e veç dhe të shtuar në turshi tashmë të prerë në shirita.

Plotësues i domosdoshëm në turshi janë rrënjët, erëza dhe barëra. Majdanoz ose selino është më e mirë për të vlim për disa kohë më parë, dhe pastaj të ulur në supë për rassolnik. barishte shumë djegëse nuk është i rekomanduar. Ata janë kopër tradicionale dhe majdanoz.

Recetë rassolnik klasike (nga përvoja e shkollës kuzhinës Zinaida Nezhentsev, 1926). Për përgatitjen ju duhet të merrni një qengj ose mish viçi fileto gjoksi, viçi ose veshkave viçi, kockave trurit. Veshkave zier veçmas në ujë të freskët. Nga truri kockat fillojnë të gatuaj supë, pas valë të vënë fileto gjoksi të gatuaj derisa të gatuar gjysmë. Tani ne kemi nevojë për të përgatitur mbushjen. Për këtë llambë mesatare shuhet në vaj, shtohet më pas me to karrota feta dhe majdanoz. Kur rrënjët janë të buta, shtoni një lugë miell dhe trazim. Domate (një lugë çaji) shtesë fakultative. Holluar karburantit supë. Lidhë stacionin e gazit me supë, vënë në rasolnik peeled dhe i copëtuar turshi, veshkave feta thinly, copa qengji (viçi), patate feta imët të para, pak e fletë gji dhe allspice, zier shije kastravec turshi, filxhan salcë kosi. Kur një tavolinë në një telash të shtuar zarzavate copëtuar.

Recetë rassolnik thjeshtë me elb perla. Mish vënë në vlim për 40-60 minuta me një fletë gji dhe peppercorns zeza. Më vete, numri i njëjtë i elbi kuzhinier margaritar. Qepë dhe karrota të skuqura në gjalpë, shtoni turshi integruar, merak me erëza dhe kastravec shëllirë, shtoni paste domate. Nga supë për të marrë mish, prerë në shirita, zhytur në supë, tërheq patate, diced. Kur kartofelstanet butë, shtoni mbushje dhe perla elb. Pas pesë minutash, hiqni nga të nxehtit, spërkat me herbs (kopër, majdanoz). Shërbyer me salcë kosi.

Si për të përgatitur një turshi me oriz? Procesi i përgatitjes së njëjtë, vetëm më të përshtatshme për oriz gjeldeti, mish pule dhe brendshme shpendi. Përveç kësaj, oriz mund të jetë i gatuar direkt në tigan me supë.

Recetë është bërë me mish pule. Ulcerë, pule në ujë (1 liter) me shalqi ujë i kripur (0.5 litra) për të hequr. Drain patate në supë, diced. Kur patatet janë gati, shtoni lakër turshi, karrota. Më vete, në një tigan të përgatisë zazharku: qepë, tranguj turshi në shirita të hollë, domate marinuar, strips freskëta piper merak në vaj, shtoni salcë domate ose paste. Drain stacionin e gazit në supë. Chicken prerë në copa (ose të bëjë me duart e tij), të vënë në një telash. Një tjetër vlim deri gatuar, spërkat me herbs.

Recetë është bërë me bizele të njoma. Shumë të ngjashme me një recetë e thjeshtë është bërë me elb perla. Por le të provoni një grimë të vogël për të ndryshuar teknologjinë e përgatitjes. mish i gatuar, të tërheqë atë nga pan për të mirë. Skuqura karrota, shtoni lëngun e mishit. Më vete, elb gatuar do të hyjë në tigan pas karrota. Më vete, vlim për disa turshi, shtoni turshi. Pas dërgoni bizele te konservuara jeshile pa turshi lëngshme dhe kastravec. Pas dy minuta e qepë të papërpunuara copëtuar zhytur në një tenxhere, sasi e vogël me herbs. Pas disa sekonda, hiqni nga të nxehtit. Mish të prerë dhe të shtoni në gjellë me salcë kosi.