Zhelfiks - çfarë është ajo? Zhelfiks: recipes

Në vitet e fundit, ky produkt është i njohur me shumë chefs dhe gatuan. Që nga ajo ishte e lehtë për të përgatitur reçel, marmelatë dhe desserts tjera.

Çfarë është zhelfiks

Shumë çudi: zhelfiks - çfarë është ajo? A bit punes pazakontë nënkupton Gelling shtues. Kjo është një produkt natyral me një përmbajtje të lartë të pektin, e cila rrjedh nga mollë dhe agrume. Ajo është përdorur për të bërë bllokime dhe një shumëllojshmëri të bllokimit. Në kontrast me xhelatinë e cila është me origjinë shtazore, zhelfiks vetëm ajo përbëhet nga përbërësit bimor, kështu që është e përkryer për VEGJETARIANËT dhe agjërimi njerëzve. Ky produkt është plotësisht ruan ngjyra, shije dhe vitamina të manave. Jam me zhelfiksom mund të gatuaj për 3-5 minuta.

Perberja e produktit

Aktualisht, ekzistojnë tri lloje të zhelfiks produktit (çfarë është dhe çfarë ndryshimi do të shpjegohet në detaje më vonë). Kjo është shenja të ndryshme, të cilat janë tre lloje: 1: 1, 2: 1 dhe 3: 1 tregon raporti i përbërësve të frutave dhe sheqer. Këto proporcione duhet të ndiqet saktësisht. Përmbajtja e të dy llojeve është i njëjtë, vetëm përqendrimi i komponentëve të ndryshme të substancave. Komponentet kryesore të thickener vegjetal - është pektin, acid citrik dhe sheqer pluhur. Një sasi e vogël e përmbajtjes së acidit sorbik, kjo është një ruajtës perime që promovon ruajtjen afatgjatë të produkteve.

Zhelfiks, receta klasike

Me këtë produkt, ju lehtë mund të bëni pelte, jam apo një bllokim të trashë. Çdo paketë shkruar nga një hap të qartë hapi instruksionet. Së pari, fruta grimcuar, atëherë zhelfiks shtuar (siç është përshkruar në hollësi më sipër) me një prani të vogël të sheqerit, në masë është sjellë në valë dhe pastaj shtohet pjesa tjetër e sheqerit në një proporcion të rreptë. Fruta nuk është e mirë për të prerë në copa të vogla dhe të bluaj në një blender, për të mos lënë copa të undercooked. Ky bllokim është duke përgatitur disa minuta, dhe pastaj të ngurtësohet në një shtet xhelatinoz. Në mënyrë të ngjashme, ju mund të bëni reçel shtëpi. Vetëm kjo nuk është e nevojshme të derdh mbi bankat, dhe duhet të jenë të thata në forma silikoni. Nëse ju doni të bëni bllokim me copa të frutave, atëherë ajo nuk është e nevojshme për të ndjekur në mënyrë strikte udhëzimet dhe të eksperimentojnë pak. Ju mund të zvogëlojë sasinë e sheqerit, por në këtë rast, jam duhet të jetë zier pak më të gjatë, të gjithë në masë është ngrohur në mënyrë uniforme dhe infused shurup.

Këtu është një tjetër tradicionale recetë lëng pelte me zhelfiksom. Proporcionet e sakta janë llogaritur bazuar në llojin e frutave dhe përmbajtjen e pektin dhe një acid. Për të marrë një pelte klasik të butë, ju duhet përbërësit e mëposhtme: zhelfiks - 1 paketë prej 1 litër lëng, sheqer për shije. Masa e rezultuar është pjekur për 3-5 minuta. Për të provuar se sa mirë ndërpreu pelte, është e nevojshme të lagë lugë dhe të shohim nëse masa rrjedh prej saj. Nëse po, atëherë ju duhet të shtoni një thickener ose disa pika të acidit citric dhe përsëri vlim.

Jam - përgatitjet ëmbël për dimër

Ruajtja e shije të paharrueshme të manave të verës, ju mund të përgatiten për dimër bllokim salcë me zhelfiksom. Për shije ishte veçanërisht brishtë dhe të njomë, ju mund të shtoni një shënime agrume. Për të përgatitur shijshme të tilla do të duhet:

• portokall - 2 copë;.
• Lemon - 1 pc;.
• berries tretë - 2 l;
• manaferra - 300 g;
• mjedër - 300 g;
• blueberries - 200 g;
• sand sheqeri - 1 kg;
• zhelfiks 1: 1 - 1. paketë.

Gatim hapa bllokim pjatë

Limon dhe portokall të prerë në copa të vogla, grimcuar manaferrat. Tjetra, ju duhet të përzierje gjërat, të mbushur me sheqer, të vënë në enë gatimi, të vënë në një zjarr të ngadaltë në vlim dhe pastaj të kthehet off. Pas Masë që rezulton është ftohur plotësisht, ajo duhet të jetë zier për 15 minuta dhe pas ftohjes përsëri të sjellë një çiban. Para se të vënë në tenxhere në vlim për herë të tretë, ju duhet të shtoni zhelfiks, llokoçis me një sasi të vogël të sheqerit. Ju mund të vënë një çift të gjethe nenexhik për të dhënë një pikë bllokim freski. Pas përshtatjes derisa delikatesë gatuar mund të jetë derdhur në kavanoza sterilizuar. Përgatitja e pjatave nuk do të marrë shumë kohë, dhe dimrit do të sjellë një shumë kënaqësi.

jam kajsi me zhelfiksom në multivarka

Për përgatitjen e këtij bllokim ju mund të përdorni ndonjë kajsi, ju nuk mund të merrni edhe shumë e ëmbël.

Përbërësit: kajsi 1 kg, 0.5 kg sheqer, 25 zhelfiks g.

Kajsi duhet të lahen dhe të thata tërësisht, pastaj prerë, hiqni farat dhe mundi blender. Tjetra, ju duhet të përzierje zhelfiks me dy lugë sheqer. I tërë masë është e përzier, derdhur në një gotë dhe Multivarki në "bllokim" është zier për 15 minuta. Kjo pasohet nga Hidh pjesën tjetër të sheqerit dhe vlim për 5 minuta, pastaj derdhur në kavanoza sterilizuar bllokim. Kjo është ajo - kajsi delikatesë përgatitur. Në sajë të këtij produkti, si një zhelfiks (ajo që është, është diskutuar në detaje në këtë artikull), ajo mori shumë pak kohë për përgatitjen e bllokim. Rezultati ishte i ngjashëm me "pesë minuta", por jo të lëngshme, dhe pelte.

apple marmelatë

Kthehu në ditët e vjetër dashur reçel, e cila është brewed tradicionalisht nga mollë. Ajo është shumë e shijshme dhe të lehtë për t'u përgatitur ëmbëlsirë. Kjo është bërë në normën e 1 kg mollë, 1 kg sheqer dhe zhelfiks (receta me të, si gjithmonë, i thjeshtë dhe origjinale). Në fazën e parë të mollë janë pastruar, prerë në gjysmë dhe të pjekur në furrë për 30 minuta. Më tej, ata duhet të lejohen të ftohtë derisa të shtetit të ngrohtë, pastaj rubbed nëpërmjet një sitë, të vënë në një tigan, të përziera me mollë zhelfiksom dhe sheqer dhe ziej për 10 minuta para kohës, derisa përzierje bëhet i trashë. marmalate Hot dekompozuar në enë të pastra dhe të marrë nga të ftohtit.